LASAÑA DE BERENJENA (muy fácil)

Esta receta es FANTÁSTICA, porque no solo es super rico su sabor, sino que su preparación es muy sencilla, y el resultado final es agradable a la vista.

Os la recomiendo para vuestro día a día; y especialmente si váis a tener invitados, porque a buen seguro que os pedirán la receta y la disfrutarán.

INGREDIENTES para 2 raciones:

1 berenjena mediana

salsa de tomate triturado casera con orégano

4 lonchas grandes de jamón de York ahumado (tambien sirve el normal)

6 lonchas de queso cheddar (tipo tranchete)

1 cucharada de aceite de oliva

queso rallado especial gratinar

PREPARACIÓN:

Cortaremos los dos extremos de la berenjena, y les insertaremos un palillo de madera. (este paso lo hago para que mientras se cocina en el microondas no estalle y se abra)

La pondremos en una bandeja apta para microondas, la cubriremos con la tapa adecuada, y la dejaremos cocinar unos 6 minutos o más dependiendo del tamaño, hasta que pinchándola con un tenedor la veamos tierna pero a la vez prieta.

La sacaremos y la pondremos en un plato para que no siga cocinándose con el calor.

Una vez fría la cortaremos por la mitad, y luego de cada mitad haremos finas lonchas a lo largo.

Pincelaremos una bandeja de horno del tamaño adecuado a la berenjena con la cucharada de aceite.

Cubriremos su fondo con la mitad de las lonchas

Pondremos por encima salsa de tomate, alisándola para que cubra bien.

Haremos una capa de jamón dulce cortado según el tamaño de la berenjena.

Otra capa de tranchetes también cortados a tiras

Una capa más de berenjena, tomate frito, jamón dulce y queso.

Terminaremos con un poco de queso rallado por encima y unas gotas de aceite de oliva.

Lo meteremos al horno calor arriba abajo termo-ventilador, hasta ver el queso fundido y semi dorado.

Serviremos el plato caliente.

Con una ensalada completa puede ser perfectamente plato único porque llena mucho.

CON EL OS DEJO ^:^

Conxita


Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Deliciosa! me encanta la berenjena pero siempre me da pereza el tiempo de cocción. Con esta receta al microondas me voy a animar a prepararla en breve.
    Un beso!

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  2. BIBIANA, gracias bonita, ya veras que fácil y rica sale, es una delícia calórica, pero para prepararla de vez en cuando no pasa nada.
    UN ABRAZO ^:^

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  3. Hola Conxita. Aunque estoy de vacaciones he leído la notificación de tu publicación, y no he podido resistirme a visitarte. Ver tanto colorido de tus flores que ambientan un rincón maravilloso, es continuar estando de vacaciones.
    La receta tiene un ingrediente fundamental para tod@s que trabajamos fuera de casa, el tiempo. Hoy necesitamos recetas que nos faciliten el día a día, fáciles, rápidas, y sobre todo saludables. Esta elaboración es de las que triunfan en la mesa, a todos les gusta.😋😋
    Feliz finde. Bstes.😘

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    Respuestas
    1. Como siempre EMMA tus palabras son un bálsamo para mi y me alientan a continuar.
      Bien cierto lo que dices; es una receta sencilla, pero resultona y muy rica al paladar-
      UN BUEN FIN DE SEMANA PARA TI Y LOS TUYOS QUERIDA.
      Un gran abrazo ^:^

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