ENSALADA DE TORTELLINIS CON VEGETALES Y SALSA DE YOGUR


Hoy os dejo una ensalada muy fácil de preparar y creo que distinta, así  variamos un poco.

Simplemente herviremos tortellinis con el relleno de nuestra elección en agua y sal el tiempo que marque el fabricante.

Los escurriremos, y sin enjuagarlos les echaremos un buen chorritín de aceite de oliva, mezclando muy bien para evitar que se peguen al enfriarse.

En un ensaladera pondremos los tortellinis ya fríos; añadiremos pepino y tomate de ensalada muy picados, también pepinillo en vinagre de igual modo, maíz de bote lavado y escurrido; mezclaremos con cuidado, y sazonaremos con un poco de sal marina fina, una cdta de eneldo deshidratado de tarrito, y el zumo de medio limón, recordad que el aceite ya se lo hemos puesto al princípio.

Volveremos a mezclar, y cubriendo la ensalada, la meteremos en el frigo hasta el momento de comerla.

Mientras prepararemos una salsita con yogur natural (sin azucarar) 1 cdta de mostaza, un poco de sal, y un chorrito de zumo de limón, la emulsionaremos, y cubriéndola, la reservaremos también en el frigo hasta el momento de servir la ensalada.

(Cantidades según vuestra necesidad)

Mezclaremos y ya la tendremos lista para servir.

Como os digo una ensalada distinta pero no por ello menos refrescante y veraniega.

Esta es una ensalada muy llenadora, aconsejo servirse una ración moderada porque sino sera difícil terminarla.

CON ELLA OS DEJO ^:^

Conxita

VED A ESTE LORITO TAN CUQUÍN


Quería que viérais la consistencia, pero me despisté y un poco más y aliño el mantel, jaja

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Conxita qué buen aspecto y qué rica ha de estar, me encanta la pasta, aunque ahora me limito las cantidades por mi dieta, pero en ensalada me parece d un opción perfecta para el verano. Besos.

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    1. Me alegra mucho saber que te ha gustado CONCHA, otra opción más para variar.
      BESITOS BONITA ^:^

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