PASTEL DE PURÉ DE PATATA, CON RELLENO DE LENTEJAS EN SALSA DE TOMATE Y AJO, GRATINADO CON EMMENTAL


Ayer me apeteció preparar este pastel caliente con proteína vegetal que salió estupendo.

Todos sabemos que las lentejas son muy ricas en hierro; mineral imprescidible para la oxigenación muscular y el buen funcionamiento de los órganos.

Esta receta está muy indicada para las mujeres  que menstruan; porque les aportará una dosis aceptable de hierro por la pérdida mensual, y también para las personas que por estrés se sienten débiles y decaídas psicológicamente. 

Y si a este plato le sumamos una ración de berros en ensalada, vegetal rico en hierro y vitaminas C y E entre otras, aliñados con zumo de limón, sal y aceite de oliva y un zumo de naranja de postre, este último ayudará a absorber el hierro de ambos platos, porque la vitamina C es imprescindible para la absorción de este mineral.

INGREDIENTES para 1 ración:

40 gramos de puré de patata instantáneo

1 tacita (tamaño café de lenteja pardina)

1 tomate mediano Monterosa

queso emmental para gratinar

1 ajo 

cebolla en polvo deshidratada (de tarrito)

aceite de oliva

sal marina fina

agua embotellada

PREPARACIÓN:

Rallaremos el tomate, y lo saltearemos en una cucharada de aceite junto al ajo prensado con el aparatito prensa-ajos y un poco de sal marina.

Dejaremos que vaya sofriendo hasta ver el tomate semi caramelizado.

En este momento agregraremos las lentejas al sofrito y las cubriremos con agua.

Dejaremos que hiervan hasta verlas tiernas.

Yo hice este paso el día anterior, y al día siguiente y poco antes de comer preparé el puré instantáneo, agregándole un poco de cebolla deshidratada, un pellizco de sal, y lo dejé con una textura más bien espesita.

En un molde de cristal apto para horno, puse una capita fina de puré, y otra de lentejas con el sofrito, terminando con el resto del puré.

Espolvoreé por encima queso emmental rallado, y lo regué con un chorrito de aceite.

Lo metí al horno calor arriba abajo termo-ventilador 10 minutos, y terminé con el grill hasta verlo doradito.

DELICIOSO AMIG@S,  probad y veréis que plato tan rico

Conxita ^:^

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

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