PASTEL FRÍO DE PATATA LIGERO

 Con la edad me he vuelto más caprichosa en las cosas del comer.

A veces tengo algún plato descongelándose en el frigo para el día siguiente, y llegada la hora de calentarlo, no me apetece comerlo;  dejándolo para la noche o para el día siguiente.

Ayer tuve canelones de carne para comer, y endívia para variar :), pues me gusta y me sienta muy bien.

No soy mucho de ensaladas, a mi cuerpo le sientan mejor las verduras cocidas. Siempre digo que la ensalada a mi personalmente me lava la sangre, y me desvitaliza como si no hubiera comido nada.

Pero soy consciente de que son necesarias y el cuerpo las agradece, por eso intento integrar casi a diario una endívia ya sea en el menú del mediodía o de la noche; que me llena y mi hígado la agradece, pués es un cogollo sumamente benéfico, y bien aliñada apenas se nota su amargor.

Ayer tenía algo en mente para cenar. Me apetecía un pastelito de patata con surimi, aceitunas rellenas de pimiento, huevo duro y mayonesa ligera.

Y... dicho y hecho.

Puse a hervir un huevo durante 11 minutos.

Preparé 80 gramos de puré instantáneo para 2 raciones según instrucciones del fabricante: mitad leche desnatada mitad agua, un poco de sal, cebolla y ajo en polvo y eneldo seco (de tarrito).

El añadido de las hierbas que cito, son importantes para dar sabor al pastel; son estos pequeños pasos los que logran una gran diferencia.

También es importante que el puré no quede apelmazado sino que se parezca más a una mousse ligera.

Mientras el puré se templaba fuera del fuego, piqué 6 palitos de surimi y 8 aceitunas rellenas de pimiento; asimismo enfrié el huevo en agua fresca durante 5, lo descascarillé y lo dejé enfríar.

Cuando el puré estuvo a temperatura ambiente, le añadí el picadillo de falso cangrejo y las aceitunas, mezclé bien y lo puse en un cuenco apto para servir.

Eché por encima 2 cdas de mayonesa (en mi caso puse 2 sobrecitos individuales de Mercadona), y lo alisé con espátula de silicona.

Separé las yemas de las claras del huevo, y pisé ambas cosas con un tenedor pequeño por separado; decoré con ellas el puré poniendo en el centro la yema picada y a ambos lados la clara. 

Decoré la superfície con unas rodajas de pepinillo (tamaño mediano en vinagre) y pastelito DELICIOSO terminado.

Dió para 2 raciones.

El pepinillo le da un toque crunch y de frescor imprescindible, os aconsejo ponerlo.

TODO VUESTRO AMIG@S ^:^


SI NO QUERÉIS PONERLE MAYONESA PORQUE ESTÁIS A DIETA, SIMPLEMENTE PONER EL HUEVO PICADO POR ENCIMA, Y EL PEPINILLO. 
SU SABOR TAMBIEN SERÁ AGRADABLE.
  
Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Conxita me ha encantado este pastel que te has preparado, desde navidad no como ensaladilla rusa, y me lo ha recordado tu pastel, al que yo no le añadiría ni le quitaría nada, y así me daría un gustito, sin excederme en grasas, por lo de la mayonesa que hay que poner a la ensaladilla.
    Gracias por compartirlo.
    Besos

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    Respuestas
    1. Claro está que sin mayonesa el sabor no es el mismo, pero si das prioridad a la salud, la verdad es que su sabor es suave y ligero porque yo hice la cata antes de aderezarlo.
      A mi me encantó este pastel y lo repetiré, porque además se prepara en un momentín.
      BUEN JUEVES TENGAS TESORO ^:^

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  2. Hola Conxita , me gustan mucho estos platos fríos, además los puedo tener preparados con antelación y me vienen genial. Mil besos y a disfrutar!!!

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    Respuestas
    1. QUERIDA ELISA... como digo a CONCHA, es muy rápido de preparar y se degusta con ganas de más y más por lo fresco y ligero.
      UN ABRAZO BONITA, BUEN JUEVES ^.^

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  3. Que rico. La ensaladilla me gusta mucho, además me recuerda al verano es un plato con fundamento pero muy refrescante.
    Muchas gracias por la receta.
    Mil besos

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  4. Si ARACELI... ¿porque será que la ensaladilla siempre apetece?
    Será por lo que dices, es muy refrescante y sabrosa.
    GRACIAS A TI TESORO, espero que estés muy bien.
    ^:^

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