JAMONCITOS DE PAVO CON MERMELADA DE HIGOS Y SU RISOTTO


Ví estos muslos de pavo congelados en Mercadona, y sin pensarlo cogí un envase de dos.

Al llegar a casa a eso del mediodía, no tenía ni idea de como prepararlos; y no quería mirar nada por internet; quería que fuera una receta intuítiva preparada a mi manera; pero hacía tanto calor, que no podía ni imaginar el ponerme a cocinarlos; además debía descongelarlos previamente en microondas, y aunque descongelo muchos alimentos; no me gusta este tipo de descongelación para la carne.

Así que los dejé para el día siguiente dentro del frigorífico, y los preparé tal como os dejo a continuación.

INGREDIENTES para 2 RACIONES:

2 jamoncitos de pavo grandes, los míos pesaban entre los dos: 710 gramos peso congelado.

2 cebollas moradas de Figueras tamaño mediano

1/2 cabeza de ajos

molinillo tapón negro Mercadona

tomillo y romero secos picados 2 pizcas de cada

1 punta de cucharilla de nuez moscada (No os paséis con esta especia es muy potente y en personas sensibles puede provocar alteraciones nerviosas e incluso convulsiones)

1/4  de cucharilla de canela molida

2 cucharadas de mermelada de higos

1 cubito mini Maggi o 1/2 tamaño normal

2 copas de vino Fino

agua embotellada

2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Pondremos 2 cucharadas de aceite a calentar en la olla super rápida.

Salpimentaremos abundantemente los muslos con el molinillo citado, y los doraremos en el aceite por ambas partes, con cuidado de que la piel no se pegue a la olla.

Si no os caben en la olla por ser de tamaño grande, los selláis en una sartén del tamaño adecuado, y las devolvéis a la olla con el mismo aceite.

Quitaremos las capas a las cebollas y las agregaremos troceadas, junto a los ajos partidos por la mitad con su piel.

Echaremos las hierbas y especias por el orden descrito.

Añadiremos también las 2 cucharadas de mermelada de higos.

Mezclaremos con cuidado para que se fusionen los aderezos.

Pondremos las 2 copas de vino fino

También el agua embotellada 

Cerraremos la olla asegurándonos muy bien de que el líquido llegue hasta donde marca el mínimo para que no se recaliente con el consiguiente peligro de fuga.

Dejaremos que coja fuerza a fuego vivo y cuando el vapor salga por la válvula pondremos la llama al mínimo dejando que el pavo se cocine por 16 minutos. Ni uno más para que no se quede sin líquido.

La sacaremos del fuego, y esperaremos que la olla nos avise con el click, de que la válvula ya ha bajado y no hay vapor dentro. 

Abriremos la tapa y sacaremos los jamoncitos poniéndolos en una fuente apta para horno junto a la mitad de su salsa.

Con la otra mitad del jugo que han soltado restante dentro de la super-rápida agregaremos 2 tacitas tamaño café de arroz para risotto.

Agregaremos si cabe agua embotellada que cubra el cereal y un poco más, rectificaremos de sal; haciendo la cata para ver si está en su punto.

Cerraremos la olla y contaremos 11 minutos a partir del momento que sube la válvula, bajando la llama al mínimo y no abriendo la olla hasta que sepamos con certeza de que ya no tiene vapor.

Por otro lado entraremos los jamoncitos de pavo en una fuente apta para horno, posición arriba-abajo termo-ventilador, a 180º durante 15 minutos hasta verlos doraditos.

Los sacaremos y los  serviremos junto al risotto.

DECIR SIN NINGÚN TEMOR QUE ESTABA TAN SUPER RICO ESTE PLATO, LA CARNE MELOSA Y TIERNA, Y EL ARROZ CON EL SABOR SEMI DULCE DE LA MERMELADA DE HIGOS PERO CON EL TOQUE SALADO DE LOS ADEREZOS, QUE ME CAUTIVÓ.

Con mis fotos os dejo querid@s.

Buen día tengáis ^:^

Conxita

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Fotos flores: aquí

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