MACARRONES CON RETALES DE JAMÓN IBÉRICO Y DULCE, GRATINADOS CON EMMENTHAL (Cocción todo en uno)



Cuando he empezado a preparar este plato poco antes de las 12; no tenía ni idea de los ingredientes que le iba a poner; solo se que llegada la hora de comer, deseaba sentarme delante de un plato de macarrones jugosos, llenos de sabor y de queso... aisss Dios mio!!! que ricos han salido :)

Hace un par de días dando un vistazo a mi frigorífico, vi que tenía que dar salida a una loncha fina de jamón ibérico; también había abierto para desayunar un envase de jamón de york bajo en sal; y dado que este último es algo que se debe consumir en un par de días, he pensado que porque no utilizar ambos embutidos, y así olvidarme de tener alimentos dando vueltas por la nevera.

PREPARACIÓN para 2 raciones:

He empezado sofriendo en 2 cucharadas de aceite de oliva suave media parte blanca y verde de un puerro muy picadito.

Cuando quería empezar a dorarse, he agregado la loncha de ibérico y 3 de jamón dulce cortados ambos a tiritas finas.

He dejado que sofrieran un poco, y he añadido 4 cucharadas de salsa de tomate frito con beicon (ITALIAMO comprada en Lidl) el beicon apenas se nota pero si en cambio el picantito de guindilla que lleva, que le da un puntito especial.

He mezclado todo para que se fusionaran los sabores y he añadido 120 gramos de plumas de pasta de la marca GALLO.

Vuelta a mezclar, y echando el agua justa que apenas cubriera la pasta, la he llevado a hervor contando 13 minutos con la cacerola cubierta y el fuego moderado.

Al levantar la tapa para ver como estaba de sal, he visto que casi había enbebido toda el agua, y sin pensarlo he agregado un buen chorreón de leche desnatada de vaca.

He vuelto a cubrir el recipiente y he dejado que hirviera por 4 minutos más, mezclando de vez en cuando a fuego medio.

Estos macarrones o plumas tienen que quedar jugosos, aprovechando todo el líquido de leche y sofrito sobrante, al ponerlos en las bandejas individuales.

He hecho la cata y lo he encontrado al punto de sal, teniendo en cuenta que el jamón ha soltado la suya, y la salsa de tomate con beicon también llevaba; así que para mi gusto me ha parecido perfecta y no le he añadido ni una pizca de más.

He precalentado el grill del horno a 200º

He sacado la cazuela del fuego y he llenado 2 bandejitas aptas para horno con las plumas.

Las he espolvoreado con queso Emmenthal rallado y unos pequeños topitos de mantequilla de vaca.

Las he metido a gratinar hasta ver el queso fundido y chisporroteante.

Madre mía... que delícia amig@s!!!

No será la última vez que aprovecho retales de jamón :)

Conxita

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Frase del día: aquí

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