BERENJENAS SABOR PIZZA

Cuando empiezas a comer estas rodajitas de berenjena, ya no puedes parar; tan deliciosas están.

INGREDIENTES para 2 raciones:

1 berenjena hermosa

Tomate frito con pimientos del piquillo (Lidl) 

Si no lo encontráis, o no lo tenéis en casa porque normalmente solo lo venden en Navidad de la marca Deluxe, podéis preparar una salsa de tomate, con el añadido de un par de ajos picados, y un par de pimientos del piquillo en conserva, la sal correspondiente y dejar cocinar 8 minutos, triturar y listo.

Lonchas de queso tipo: Emmenthal, Gouda, Maasdam, Mozarella, etc, el que más os guste.

Molinillo de sal y hierbas (tapón negro Mercadona)

Orégano seco molido

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Con un cuchillo, cortaremos las dos puntas de la berenjena.

La dejaremos entera, y la pincharemos con un palillo de madera en ambos extremos.

La pondremos en un plato o recipiente apto para microondas con tapa

La dejaremos que se vaya cocinando en el micro, y le daremos la vuelta dos o tres veces; tiene que quedar semi blanda pero prieta a la vez. Hay que ir controlando porque cada aparato es distinto en potencia.

Una vez hecha, la sacaremos y la dejaremos enfríar por completo a temperatura ambiente.

Ya fría la pondremos sobre una tabla de madera, y con un cuchillo que de la talla, la cortaremos a rodajas de un centímetro más o menos.

Las salpimentaremos con el molinillo descrito, y las iremos poniendo en una bandeja apta para horno pincelada con un poco de aceite de oliva.

Echaremos por encima de cada rodaja una cucharadita de la salsa de tomate y pimientos, y terminaremos con unas lonchas  cortadas del mismo tamaño del queso escogido.

Las meteremos al horno a 180º calor arriba abajo termo-ventilador, hasta ver que el queso se derrite y se dora un poco, en total unos 15 minutos.

Cuando falten 2 minutos para terminar la cocción, las espolvorearemos con un poco de orégano seco molido.

Las sacaremos, les echaremos unas gotitas de aceite de oliva por encima, y las degustaremos tíbias o a temperatura ambiente; en cualquier caso están riquísimas.

ESPERO QUE ESTE APERITIVO O ENTRANTE OS GUSTE AMIG@S ^:^

Conxita.

Receta, preparación y  Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Hola Conxita!! Qué ricassss. Yo tengo pendiente preparar berenjenas de este modo, sobretodo por la peque que, aunque come muy bien, pero bueno, seguro que de esta forma le van a encantar.
    Espero que estés muy bien.
    Un beso enorrrrme!

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    Respuestas
    1. Harás bien en ponerlas a la mesa porque salen buenísimas!!!
      Puedo imaginar que la peque, habrá crecido un montón, y que ya debéis tener una mujercita en casa, disfrutad de ella, que la vida corre demasiado deprisa.
      UN ABRAZO MI QUERIDA AMIGA, HA SIDO UNA GOZADA VERTE POR AQUÍ ^:^

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  2. Mil besitos de felicidad lo primero mi querida Conxita.....aunque retrasadillos ...me acaba de venir un FLAHSSS....y me digo seguro que se me a pasado...asi es....pero como todo buen cumple tiene una novena aqui van mis mejores deseos para ti, un brindis ,dos, tres....para que todos tus deseos se hagan realidad , que sigas igual de estupenda...que e visto tu foto junto tus amigos , y como buena tauro siempre positiva !!! di que si !!!!.
    Un besazo y cuidate mucho corazón.

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  3. Qué rica y magnífica idea, las berenjenas no me faltan así que esta receta la hago mía. Un beso!!

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  4. MAMILU... Bien cierto es que dicen que todos los Santos tienen su momento, y a través de tí, me ha llegado el mío.
    MUCHAS GRACIAS QUERIDA, chin-chin ^:^

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    1. ELISA... además para tu felicidad ya ves que se cocinan casi en su totalidad en MICROONDAS :))))))))))))))))))))))))))

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