POLLO DELICIOSO PARA LOS 3 REYES MAGOS

Todos sabemos que los REYES DE ORIENTE, tienen que trabajar duro, para poder viajar a princípios de año, llevando regalos a todas las casas de los peques y mayores del mundo.

Aunque este año lo tienen un poco difícil porque por el Covid y todas las circunstancias laborales y médicas que ha propiciado, no podrán llegar a todas las casas.

De todas maneras, pensando en ellos, preparé ayer este pollo, que quedo con un sabor muy agradable y especial.

El motivo de cocinar esta receta, fué para que después de trasnochar llevando ilusión a las casas accesibles, pudieran darse un buen festín, disfrutando de este plato con una copa de buen cava  (¿verdad Mamilu?)

Sin olvidar a los pobrecitos camellos, que vienen agotados de cruzar por el desierto, valles ríos y montañas, y necesitan un buen mendrugo de pan, agua fresca ¡¡¡y porque no!!! un par de polvorones :)

Y después de este párrafo entre triste y bromista, pero escrito con la mejor intención, paso a redactaros la receta.

PREPARACIÓN para 5 raciones:

Pondremos un chorrito de aceite de trufa, o de oliva normal, en la olla super rápida. Lo llevaremos a calentar, y adecuaremos 5 muslitos de pollo hermosos previamente salpimentados; y encima 10 salsichas de cerdo.

Agregaremos 2 cebollas moradas troceadas, 2 ajos grandes aplastados con piel, 10 tomatitos mini de la variedad de pera, 1 tira de apio fresco troceada, 1 hoja de laurel. 

Perfumaremos con tomillo, romero, orégano (no demasiada cantidad), 3 pizcas de nuez moscada, 3 pizcas de canela molida, 1 tira de unos 5 centímetros de piel de naranja secada al aire libre un par de días, 1 cubito de caldo vegetal desmenuzado, una cucharadita de sal gruesa.

Mojaremos con media cerveza, y agua embotellada hasta llegar al mínimo nivel que marque la olla, no pongáis menos porque hay peligro de que coja demasiada presión y tengamos un susto desagradable.

Cerraremos la olla, y pondremos el minutero en 20 minutos llevándola a ebullición a fuego vivo.

Cuando salga vapor por la válvula, bajaremos la llama al mínimo, y la dejaremos el tiempo marcado.

Trancurridos los 20 minutos cerraremos el fuego y esperaremos a abrir la super-rápida, hasta que estemos seguros de que ya no hay presión, porque el vapor se ha disuelto.

Sacaremos los muslitos y los pondremos en una fuente apta para horno.

Pondremos también las salsichas; (ambas cosas sin la salsa)

Los meteremos al horno calor arriba abajo a 200º hasta ver ambas cosas semi doradas.

 

Mientras se doran las carnes, en la salsa que ha quedado en la olla añadiremos un buen puñado de frutas y frutos secos, además de 10 ciruelas secas.

Lo llevaremos a ebullición y dejaremos que hierva unos 10 minutos, hasta que la salsa se reduzca y los frut@s se ablanden.

Serviremos el pollo con esta salsa, y lo disfrutaremos a tope pensando que somos muy afortunados a pesar del Covid-19.

Quizás muchos de vosotr@s os preguntaréis que clase de frutos secos le puse ¿verdad?

En realidad quise hacer un experimento; porque la última vez que compré piñones, me cobraron casi 5 euros por un envase de 50 gramos, y personalmente me parece un poco caro.

Aunque todo hay que decirlo; el proceso de recolección de las piñas, posterior selección de los piñones, descascarillado y envase, parece poca cosa porque los vemos en las estanterías y no les damos la importancia que tienen, pero la verdad es que cuesta lo suyo; de ahí el precio que nos parece elevado pero que quizás es lo justo para este fruto seco.

Aún así, estando en el supermercado, vi que al lado de los piñones habían unas bolsitas de frutos secos para ensalada.

La bolsita en cuestión llevaba:

Uvas pasas sultanas, orejón de albaricoque, pipa pelada de calabaza, pipa pelada de girasol, nuez pelada, trozos de almendra pelada.

Me pareció que podía salir bien el experimento, y eché media bolsita en la salsa junto con 10 ciruelas desecadas sin hueso; y tal como os he dicho, dejé que hirviera a fuego vivo unos 10 minutos; hasta que la salsa al reducirse quedo más espesita.

El resultado estupendo; igual de sabroso que con los piñones, y solo me costó 1 euro el paquetito; y tengo para otra vez.

Mejor guardarla bien cerrada en el frigorífico para que no se  oxide y con ello se enrancie.

CON MI POLLO DE REYES OS DEJO QUERID@S; SI OS ANIMÁIS A PREPARARLO, DISFRUTADLO :)))))

LOS 3 MAGOS ME HAN DEJADO ESTE REGALO PARA VOSOTROS.

BESOS LLENOS DE TERNURA, DE PARTE DE MELCHOR, GASPAR Y BALTASAR 

^:^  ^.^  ^-^

Conxita

                   

                                                       Detalle da la cuchara con que lo serví

     Este VÍDEO me ha hecho reír, cosa que en estos tiempos se agradece

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita