TRINXAT DE LA CERDANYA CON HUEVO FRITO Y RETAZOS DE TOCINO


Este plato típico que preparaban los payeses; tiene su origen en los pueblos de las montañas pirenaicas de Catalunya.

Ved información AQUÍ

Dentro de lo sencillo de sus ingredientes es una exquisitez; y de muy fácil preparación.

Para ello solo tuve que hervir patatas según raciones, y col verde de invierno en proporción y por separado para no alterar los tiempos de cocción, con agua y un poco de sal; quitando a esta última los tronchos gruesos y cortándo las hojas en pedacitos.

Luego puse 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, doré 2 ajos aplastados sin piel, los retiré cuando hubieron perfumado el aceite y agregué unos retazos de tocino semi curado sofriéndolos un poco hasta que dejaron su aroma y un poco de grasita.

Los retiré a un plato.

Cuando la patata y la col estuvieron hervidas, las escurrí y con el aparato pisapatatas las fuí pisando hasta obtener un puré cremoso. Si es necesario, agregad un poquito del agua de cocción



Las agregué a la sartén con el aceite y fuí entremezclando para que cogieran el sabor del ajo y del tocino sofriéndolas un poco.

Puse un aro de cocina en el centro del plato a servir, y lo rellené con la mezcla, alisándolo con espátula de silicona.

Freí un huevo, y lo deposité encima, dejando caer los pedacitos de tocino a los lados.

Y AHÍ TENÉIS EL RESULTADO; SUPER RICO Y DE FÁCIL PREPARACIÓN ^:^
TODO VUESTRO...
Conxita


CHISTES DEL DÍA

Receta según tradición familiar
Preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Hola amiga, vay palo te has cocinado, de los que no se olvidan, para mí de fiesta total. Un beso

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  2. Si ELISA, jaja, en verdad que fué una fiesta, gracias guapa
    Bona nit ^:^

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