EL PASTEL DE PATATA DE ELENA
CONOCÍ A ELENA HACE AÑOS, EN UN VIAJE QUE HICE A CAUTERETS
Por aquel entónces ella tenía 84 años y no he conocido a mujer más dicharachera, valiente y habladora en toda mi vida.
La amistad con Elena ha perdurado en el tiempo, y ahora que está a punto de cumplir 90 años, seguimos en contacto telefónico a menudo; y aunque ya se ha despedido de viajar, sigue yendo al hogar del jubilado a bailar una vez en semana; y su vitalidad sigue en pié aunque me dice que la edad ya se deja notar.
El otro día en una de sus llamadas me contó esta receta que por lo visto preparaba cuando aún cocinaba; y me pareció tan suculenta, que me he dado prisa en prepararla porque tenía mucha curiosidad.
El resultado: un sabor suave con toques salados y crujientes por el dorado del grill y la mantequilla; y en verdad os digo que no os la perdáis porque os va a encantar.
INGREDIENTES para 2 raciones:
100 gramos de puré de patata instantáneo (peso en seco)
2 huevos duros
2 lonchas grandes de jamón serrano
2 lonchas grandes de jamón dulce
1 pedazo de mantequilla de vaca
5 cucharadas de queso rallado para gratinar
agua embotellada
sal
PREPARACIÓN:
Pondremos a cocer el huevo por espacio de 12 minutos.
Mientras cortaremos las lonchas de jamón dulce y serrano en tiritas.
Prepararemos el puré con agua y un poco de sal (poca porque el jamón ya aportará la suya). Tiene que quedar espesito pero a la vez manejable, (si queréis hacerlo con leche también os dará buen resultado, pero añadiréis calorías)
Lo iremos poniendo en una fuente apta para horno.
Una vez frío el huevo duro, le quitaremos la cáscara, y lo rallaremos encima del puré; pondremos también las tiritas de los dos jamones dentro; con una espátula de silicona iremos envolviendo ambas cosas con el puré hasta integrarlas. Lo alisaremos y espolvorearemos con queso rallado; pondremos pedacitos de mantequilla por encima.
Lo meteremos a gratinar al horno a 180ºº por espacio de 8-10 minutos.
Lo serviremos caliente. (si sobra de un día para otro, calentándolo 1 minuto en el microondas, esta estupendo)
Va para ti mi querida amiga tu receta, preparada con todo el sentimiento y cariño que siento por ti, y que perdurará mientras viva.
UN BESO DE LA TIERRA AL CIELO ^:^
Conxita
Pondremos a cocer el huevo por espacio de 12 minutos.
Mientras cortaremos las lonchas de jamón dulce y serrano en tiritas.
Prepararemos el puré con agua y un poco de sal (poca porque el jamón ya aportará la suya). Tiene que quedar espesito pero a la vez manejable, (si queréis hacerlo con leche también os dará buen resultado, pero añadiréis calorías)
Lo iremos poniendo en una fuente apta para horno.
Una vez frío el huevo duro, le quitaremos la cáscara, y lo rallaremos encima del puré; pondremos también las tiritas de los dos jamones dentro; con una espátula de silicona iremos envolviendo ambas cosas con el puré hasta integrarlas. Lo alisaremos y espolvorearemos con queso rallado; pondremos pedacitos de mantequilla por encima.
Lo meteremos a gratinar al horno a 180ºº por espacio de 8-10 minutos.
Lo serviremos caliente. (si sobra de un día para otro, calentándolo 1 minuto en el microondas, esta estupendo)
SIENTO DECIROS QUE CUANDO ESTA PUBLICACIÓN SALGA A LA LUZ, ELENA YA NO ESTARÁ ENTRE NOSOTR@S PARA PODER VERLA; PORQUE UNA NEUMONÍA SE LA HA LLEVADO A LA OTRA DIMENSIÓN.
Va para ti mi querida amiga tu receta, preparada con todo el sentimiento y cariño que siento por ti, y que perdurará mientras viva.
UN BESO DE LA TIERRA AL CIELO ^:^
Conxita
Receta de mi amiga ELENA
Preparación y Fotos para este blog: Conxita
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