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Mostrando entradas de junio, 2020

ARROZ CON POLLO Y BERENJENA

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Amig@s, este arroz es una delícia; aunque a simple vista parezca un plato sin color y no demasiado atractivo, su sabor es estupendo y su preparación tampoco es complicada.
PREPARACIÓN para 2 raciones:
Empezaremos lavando y cortando los extremos de una berenjena.
Pincharemos cada extremo con un palillo de madera (mondadientes), y poniéndola en una fuente adecuada la llevaremos al micro por espacio de 8-9 minutos o según tamaño y grosor de la berenjena. 

Cuando la veamos blanda presionándola con el dedo, (cuidadín de no quemaros), o pinchándola con un tenedor pequeño, la sacaremos, la dejaremos entibíar solo un poco, y rapidamente la abriremos con un cuchillo a lo largo, a modo de barquita.

Utilizaremos solo una mitad con su piel, cortándola a cubitos, reservando la otra mitad para cualquier otra elaboración culinaria. Podríamos sacar la pulpa a tiras, y aliñarla con unas gotas de vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva, y así no dará vueltas por el frigorífico. 
En una sartén pequeña dorare…

PATATAS FRÍAS CON SARDINILLAS EN TOMATE

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Laváis, sacáis la piel y cortáis a medias lunas semi finas una patata mediana.

La ponéis en un recipiente apto para microondas y la dejáis 4 minutos o hasta verla tierna, dejándola templar.

Picáis a cubitos pequeños pepino, y tomate corazón de buey.

Aliñáis ambas cosas con sal, pimientas, y hierbas (tarrito tapón negro Mercadona), un poco de vinagre de manzana, y un chorritín de sal marina fina. Mezclando bien
Abriremos una latita de sardinillas en salsa de tomate y la reservaremos.

Pondremos el picadillo de pepino y tomate en el centro del plato a servir.

Adecuaremos las medias lunas de patata alrededor

Terminaremos colocando 3 sardinillas, regando con su salsa las patatas.
La llevaremos al refrigerador un par de horas


Llegado el momento de comer, mezclaremos todos los ingredientes para que se unifiquen los sabores.
La serviremos recién sacada de la nevera.

SENCILLA PERO MUY SABROSA ^:^
Conxita



                                   ME HA GUSTADO MUCHO ESTA FRASE 
Receta, preparación y Fotos para este…

APERITIVO DE LAS 12

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Que os parece amig@s; si a eso de las 12, nos tomamos juntos virtualmente hablando, ese gazpacho, y unos picos artesanos que estan para pico-tear, jaja.


Mi Gazpacho lleva: Tomate, pimiento rojo, pepino, cebolla, 1 ajo, aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre de Jerez y agua helada.

Batir con un poco de agua dentro de la batidora americana todos los ingredientes; pasarlos a una jarra, y terminar de llenarla (o no, según se quiera más o menos espeso) con agua muy fría, mezclar bien y servir. 

¡¡¡BON PROFIT AMICS!!! Conxita ^.^
Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

MENÚ DEL DÍA: Flan de arroz con kumatitos. Hamburguesa extra de ternera. POSTRE: Melocotones

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Hoy os dejo un plato fácil y rápido; en la línea de las recetas que os presento siempre, para simplificar nuestra vida comiendo bien.
Prepararemos un arroz al estilo sudamericano:

En una cazuela mediana pondremos un poco  de aceite de oliva a calentar: 1 cucharada por ración. 

Agregaremos el arroz cuando el aceite esté un poco caliente; mezclaremos bien para que se fusionen ambos ingredientes, y añadiremos agua embotellada que cubra el arroz unos 2 cms por encima.

Lo llevaremos a hervir a fuego vivo agregándole sal al gusto; y luego bajando la llama al mínimo lo cubriremos con su tapa, y lo dejaremos cocinar 13 minutos exactos sin descubrir en ningún momento.

Trancurrido este tiempo, dejaremos que repose 3 o 4 minutos, lo enmoldaremos dándole la forma que más nos guste y ya lo tendremos listo para acompañar cualquier proteína que apetezca, o con salsa de tomate, vegetales, legumbres o tubérculos.

En este caso lo acompañé con una hamburguesa extra de ternera ecológica, y unos tomatitos kumat…

ENSALADA REFRESCANTE

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Hace años, no soportaba unir en un mismo plato sabores agridulces o sabores dulces y salados.
Con el tiempo descubrí no solo ingredientes, sino que también empecé a valorar los nutrientes que los componen; y eso me llevó a experimentar con mezclas variopintas como la ternera al chocolate, la piña, la manzana y frutas secas con pollo o pavo; el chocolate negro con sal marina y guindilla, etc etc por poner 3 ejemplos.
Esta ensaladita que degusté ayer, es ideal para dejarla preparada sin el aliño y el salmón, cuando se va a la playa por la mañana y se vuelve a casa al mediodía.
Tan sencilla como poner un lecho de lechuga tierna en el fondo de la fuente, acondicionar medias lunas de tomate corazón de buey alrededor; piña al natural escurrida del jugo de su conserva, cortada a bocaditos en el centro, cubrir la ensalada con un plato (así nos ahorramos el papel film y contribuimos a mejorar el planeta; y llevarla al refrigerador)
Justo al momento de comerla la aliñaremos con una mezcla de sal, p…

ENSALADILLA CON SALMÓN MARINADO Y QUESO PARA LA VERBENA DE SAN JUAN

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                        ¿Hola, que tal estáis, preparados para la fiesta?



Se me ha ocurrido preparar esta ensaladilla para la verbena, y espero que si os animáis, os solucione el entrante porque es muy rápida de preparar y muy sabrosa. 

En el apartado frigorífico de anchoas, salmón ahumado etc, etc, de Mercadona, encontraréis unas bandejitas de plástico transparente, que llevan salmón marinado al eneldo, y unos cubitos de queso Edam. La verdad es que se me ha olvidado fotografiar el envase antes de empezar a preparar el plato; y luego al abrirlo y ver que se me rompía el plástico por la parte delantera, ya he desistido; pero si os interesa preparar esta receta, os será muy fácil encontrarlo.

PREPARACIÓN para 1 ración: Herviremos una taza llena de ensaladilla congelada en agua, sal y 1 cucharadita de cebolla deshidratada en polvo, durante unos 10 minutos.

La escurriremos dejandola templar, y la pondremos en una ensaladera. 

Desecharemos parte del aceite del envase de salmón y queso, guardand…

MENÚ DEL DÍA: Ensalada con patata, pepino y surimi. Filete de aguja al modo asiático. POSTRE: Cerezas

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Este menú, me supo a gloria, fué tan refrescante degustar la ensalada, y tan sabroso el filete, que pensé que había sido todo un acierto aprovechar alimentos del frigo, dando rienda suelta a la imaginación y a la gula :)
ENSALADA DE PATATA Y PEPINO CON SURIMI PREPARACIÓN  para 1 ración:
Puse a hervir 2 patatitas nuevas en la vaporera LÈKUÈ, podéis hacerlas a vuestra manera, poniéndolas en un plato cubierto sin piel y cortadas a medias lunas semi finas, con un par de cucharadas de agua por espacio de 3-4 minutos. (controlad el tiempo de vuestro aparato si son pequeñas, para que no se resequen)
Cuando estuvieron listas las dejé templar reservándolas.
Mientras en un cuenco, puse medio pepino mediano picado a cubitos pequeños, lo sazoné con el molinillo de sal, hierbas y pimientas (tapón negro Mercadona), un poco de cebolla en polvo deshidratada (Mercadona) le eché un buen chorrito de vinagre de manzana y un par de cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Mezclando bien.
Cuando las patatas e…

MENÚ DEL DÍA: Pollo rural con manzana verde. Fideuá con el jugo del pollo y allioli. POSTRE: Sandía

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Diossss mioooo, ¡¡¡pero que aroma tengo ahora mismo por toda la casa!!!; por la terraza que da a la cocina donde sale el humo del extractor, y en general en la calle.

Yo creo que si les hubiera preguntado a los que pasaban andando a la vera de mi puerta si querían subir a comer, hubieran dicho que si, tan rico es el aroma, y tan sabroso ha quedado este pollo rural.
Bueno, ya basta de tanto alardear; pero es que me gusta compartir las cosas que vivo tal como las siento; tanto en lo peor como en lo bueno; aunque si que es cierto, que a mucha gente le hace daño la felicidad ajena :( no quiero pensar que son mayoría, porque entónces entendería porque el mundo va al revés.
Y es que estamos tan acostumbrados a lo malo, que parece que lo que nos ocurre para bien y queramos compartirlo, sea para alardear, pero no es así, al menos no es mi caso.
Siempre intento llevar lo que me parece felicidad a quienes me rodean; y desde luego con ello me lleno a mi misma, por aquello de..."DA LO QUE TIENES…