ALUBIA BLANCA (Fesolets) CON SOFRITO Y ARROZ LARGO

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Cuando no quiero abusar de la carne, pero quiero poner en mi mesa un plato completo; hago una mezcla de hidrato de carbono; en este caso el arroz largo, y cualquier legumbre que me apetezca; como els "fesolets" o alubias de Sta. Pau ; una variedad de alubia super pequeña pero tan sabrosa, que cuando la conoces a buen seguro que querrás repetir. 

Si estáis interesad@s en saber más de esta legumbre, haced click en el enlace y podréis descubrir sus características y otras recetas.

Por mi parte la preparación de este plato sigue la linea que me he trazado, cocinando sencillo pero intentando que sea sabroso; y es tan fácil su preparación, que en menos de media hora tendréis los dos ingredientes principales preparados, y creo que los disfrutaréis.

INGREDIENTES para 3 raciones:
PARA EL SOFRITO 
1 tarro de alubia blanca o "fesolet"hervidos (Conservas Marzo, peso escurrido 400 gramos)
1 cebolla morada grande
2 ajos ecológicos 
2 tomates ecológicos carnosos medianos
3 cdas de aceite de oliva
sal marina gruesa

PARA EL ARROZ LARGO:
4 tacitas (tamaño café) de arroz
el doble y un poco más de agua embotellada
sal marina gruesa

PREPARACIÓN:
Pondremos a calentar el aceite, y picando la cebolla la agregaremos dejándola pochar, transcurridos un par de minutos pondremos los ajos muy picados y unos granitos de sal, iremos mezclando de vez en cuando...

Cuando la cebolla esté traslúcida echaremos los tomates cortados a cubitos; los integraremos con la cuchara y si es necesario echaremos un poquito más de sal.

Cubriremos la sartén, y a fuego moderado dejaremos que vaya caramelizando el sofrito.

Por otra parte herviremos el arroz largo con el doble de agua y un poco de sal, el tiempo que marque el fabricante, el mío necesitó 12 minutos.

Cuando el arroz haya embebido toda el agua y esté en su punto de cocción, lo serviremos poniendo en el plato la cantidad deseada y al lado las alubias con su salsa.

¡¡¡Y A DISFRUTARLO AMIGOS!!!

Con una ensaladita verde menú completo.

Conxita ^:^
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Receta, preparación y fotos para este blog: Conxita
Información alubia de Sta Pau: en el mismo enlace indicado
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