LENTEJAS A LA JARDINERA


Hoy os dejo mis lentejas a la jardinera; son sencillas de preparar y saben muy bien, aparte de dejarnos minerales importantes como el hierro, para las personas que tienen deficiencia de este importante mineral para la oxigenación del cuerpo.

INGREDIENTES para 3 raciones:
1 tarro de lentejas pardina en conserva (no se deshacen)
2 cdas de aceite de oliva
1/2 taza de puerro picado
1 ajo grande o 2 pequeños
1 tomate rojo
2 zanahorias pequeñas
1 pimiento del piquillo grande o dos pequeños (en conserva)
1 taza de espinacas frescas muy picadas
1/2 cdta de sazonador para paella (Mercadona)
1/2 cdta de jengibre en polvo (Mercadona)
1/2 cdta de tomillo seco desmenuzado
3 golpes de molinillo del tarrito de pimientas sal marina y especies (Tapón negro Mercadona)
1 mini cubito Maggi (tarrito amarillo Carrefour)
2 rodajas de chorizo dulce o picante (lo dejo a vuestro gusto)
agua embotellada 
sal marina

PREPARACIÓN:
Pondremos el aceite en una olla mediana, lo llevaremos a calentar y agregaremos el puerro picado y las rodajas de chorizo, lo dejaremos 4 minutos a fuego moderado mezclando de vez en cuando, y añadiremos el ajo aplastado con piel; dejaremos que se integre un poco y echaremos las zanahorias picadas, el pimiento del piquillo troceado, el tomate picado y las espinacas frescas.  

Agregaremos las especies y hierbas, y también el cubito de caldo; mezclaremos y dejaremos que se fusione todo 4 minutos. 

Añadiremos las lentejas lavadas y escurridas, volveremos a mezclar y mojaremos con agua embotellada  que cubra los ingredientes.

Lo dejaremos hervir 30 minutos a partir del momento de ebullición; luego bajaremos la llama para que se cocine a fuego lento. Si es necesario agregaremos un poco de sal marina.

Yo las sirvo con una patata al vapor cortada a cubitos, o con arroz estilo chino.

Podéis poner la patata cortada en la misma cocción de las lentejas, pero si sobran es mejor no congelarlas porque la patata se endurece y su textura es desagradable.

De segundo serví unos gambones a la plancha sazonados con pimienta blanca y limón

SANO Y RICO ESTE MENÚ AMIG@S ^:^
Conxita

POSTRE: Kiwi, (para fijar el hierro de las lentejas y los gambones; pero podéis tomar cualquier fruta cítrica que sirve de igual modo)


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Buenisimas Conxita, en casa nos encantan, besos

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  2. Con un palto tan rico e lentejas, hasta prescindo de las gambas, repito lentejas, por favor. Un beso

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  3. MARIJOSE... ¿que tal guapa?
    Pues si, este es un plato consistente pero a la vez sano y lleno de nutrientes; y su sabor es estupendo.
    BESOS PARA TI BONITA ^:^

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  4. ELISA, pues doble ración para ti guapísima ^:^
    :)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))9

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