LENTEJAS A LA JARDINERA


Hoy os dejo mis lentejas a la jardinera; son sencillas de preparar y saben muy bien, aparte de dejarnos minerales importantes como el hierro, para las personas que tienen deficiencia de este importante mineral para la oxigenación del cuerpo.

INGREDIENTES para 3 raciones:
1 tarro de lentejas pardina en conserva (no se deshacen)
2 cdas de aceite de oliva
1/2 taza de puerro picado
1 ajo grande o 2 pequeños
1 tomate rojo
2 zanahorias pequeñas
1 pimiento del piquillo grande o dos pequeños (en conserva)
1 taza de espinacas frescas muy picadas
1/2 cdta de sazonador para paella (Mercadona)
1/2 cdta de jengibre en polvo (Mercadona)
1/2 cdta de tomillo seco desmenuzado
3 golpes de molinillo del tarrito de pimientas sal marina y especies (Tapón negro Mercadona)
1 mini cubito Maggi (tarrito amarillo Carrefour)
2 rodajas de chorizo dulce o picante (lo dejo a vuestro gusto)
agua embotellada 
sal marina

PREPARACIÓN:
Pondremos el aceite en una olla mediana, lo llevaremos a calentar y agregaremos el puerro picado y las rodajas de chorizo, lo dejaremos 4 minutos a fuego moderado mezclando de vez en cuando, y añadiremos el ajo aplastado con piel; dejaremos que se integre un poco y echaremos las zanahorias picadas, el pimiento del piquillo troceado, el tomate picado y las espinacas frescas.  

Agregaremos las especies y hierbas, y también el cubito de caldo; mezclaremos y dejaremos que se fusione todo 4 minutos. 

Añadiremos las lentejas lavadas y escurridas, volveremos a mezclar y mojaremos con agua embotellada  que cubra los ingredientes.

Lo dejaremos hervir 30 minutos a partir del momento de ebullición; luego bajaremos la llama para que se cocine a fuego lento. Si es necesario agregaremos un poco de sal marina.

Yo las sirvo con una patata al vapor cortada a cubitos, o con arroz estilo chino.

Podéis poner la patata cortada en la misma cocción de las lentejas, pero si sobran es mejor no congelarlas porque la patata se endurece y su textura es desagradable.

De segundo serví unos gambones a la plancha sazonados con pimienta blanca y limón

SANO Y RICO ESTE MENÚ AMIG@S ^:^
Conxita

POSTRE: Kiwi, (para fijar el hierro de las lentejas y los gambones; pero podéis tomar cualquier fruta cítrica que sirve de igual modo)


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Buenisimas Conxita, en casa nos encantan, besos

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  2. Con un palto tan rico e lentejas, hasta prescindo de las gambas, repito lentejas, por favor. Un beso

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  3. MARIJOSE... ¿que tal guapa?
    Pues si, este es un plato consistente pero a la vez sano y lleno de nutrientes; y su sabor es estupendo.
    BESOS PARA TI BONITA ^:^

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  4. ELISA, pues doble ración para ti guapísima ^:^
    :)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))9

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  5. Me encantan las lentejas y tu forma de prepararlas, sin el chorizo, se convertirían en unas riquísimas lentejas veganas que harían las delicias de aquellos que huyen de la carne, pescados etc.
    A mí no es que la carne me entusiasme, me gusta mucho más el pescado, pero las verduras me encantan y me gustan todas.
    Con tu forma de cocinar, tienes que tener una preciosa piel, un brillo especial que hace que lo reflejes en todo aquello que tocas.
    Gracias por tu buen gusto en la presentación, es lo primero que me atrae cuando entro en tu blog y me detengo a leer cualquiera de tus recetas, imposible resistirse a quedarse un ratito contemplando cada detalle.
    Mil gracias por todo.
    Cariños.
    kasioles

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  6. Eso dicen KASIOLES, que no aparento mi edad, y a buen seguro que es porque mi piel está bastante luminosa por mi alimentación,
    GRACIAS QUERIDA POR TUS LETRAS, CUÍDATE, NOS LEEMOS ^:^

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