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Mostrando entradas de octubre, 2019

DECÍA MIGUEL HERNÁNDEZ

Para la LIBERTAD... sangro, lucho, pervivo para la LIBERTAD...


Vientos del pueblo me llevan,
vientos del pueblo me arrastran,
me esparcen el corazón
y me aventan la garganta.
Los bueyes doblan la frente,
impotentemente mansa,
delante de los castigos:
los leones la levantan
y al mismo tiempo castigan
con su clamorosa zarpa.
No soy un de pueblo de bueyes,
que soy de un pueblo que embargan
yacimientos de leones,
desfiladeros de águilas
y cordilleras de toros
con el orgullo en el asta.
Nunca medraron los bueyes
en los páramos de España.
¿Quién habló de echar un yugo
sobre el cuello de esta raza?
¿Quién ha puesto al huracán
jamás ni yugos ni trabas,
ni quién al rayo detuvo
prisionero en una jaula?
Asturianos de braveza,
vascos de piedra blindada,
valencianos de alegría
y castellanos de alma,
labrados como la tierra
y airosos como las alas;
andaluces de relámpagos,
nacidos entre guitarras
y forjados en los yunques
torrenciales de las lágrimas;
extremeños de centeno,
gallegos de lluvia y calma,
catalanes de firmeza,
aragoneses d…

GUISO DE JUDIÓN DE LA GRANJA CON MORCILLA, SALSICHA ALEMANA, Y SOFRITO AL VINO TINTO

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Hacía muchos años, que no preparaba una combinación de judia blanca con morcilla y salsicha alemana.

Por mis lares empieza a hacer fresquito por las mañanas y noches; y parece que te vienen en mente platos de cuchara al estilo antíguo; es decir un poco consistentes y con ingredientes del cocido de toda la vida.
Para prepararlo, sofreí en aceite de oliva cebolla y ajo picados, agregué tomate sin piel cuarteado, deje que caramelizara un poco y añadí un chorreón de vino tinto dulce, sal y un pellizco de jengibre molido; también puse un poco de orégano y una cucharadita de pimentón dulce de La Vera mezclando todo.
Cuando se fusionaron los ingredientes y el vino se evaporó un poco, abrí un bote de judión de la Granja hervido, lo escurrí y añadí la cantidad deseada, también puse un pedazo de morcilla y una salsicha alemana.
Lo cubrí con caldo vegetal, y deje que hirviera el conjunto unos 15 minutos a fuego medio-moderado.
El aroma que se extendió por toda la casa daba fe de que el guiso  iba a e…

ARROZ CREMOSO CON TAQUITOS DE PAVO

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Este ARROZ me subyugó al momento de verlo, y tengo que decir que no tuve ninguna decepción, porque estaba exquisito.
Encontraréis vídeo de la receta en el enlace, y me gustaría que os animárais a prepararlo.

NOTA: Seguí los mismos pasos que nuestra amiga; pero modifiqué un poco los ingredientes; porque en vez de pollo puse 1 envase de taquitos de fiambre de pavo (Mercadona); y en vez de nata le agregué un quesito de Burgos desnatado desmigado, porque era lo que tenia en mi frigo)

Aún así quedó delicioso; y creo que voy a adoptar esta receta para hacerla a menudo; especialmente cuando tenga invitados.

UN ABRAZO Y UNA AGRADABLE SEMANA AMIG@S ^:^ Conxita

                                    POSTRE: Copa de nata y chocolate casero
Fuente de la Receta, en el enlace arriba indicado
Preparación modificada según gusto personal y Fotos del plato y postre para este blog: Conxita
Foto calor de hogar: aquí

PATATAS ENTOMATADAS CON SALSICHAS DE POLLO

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Pero Diosss míooo ... ¡¡¡que ricas salieron estas patatas !!! 

INGREDIENTES para 1 ración:
1 patata roja mediana
2 salsichas de pollo 
5 cdas de salsa de tomate casera con 3 ajos
1/2 cebolla morada pequeña
1 cdta de caldo vegetal molido (Aldi)
1 cda de aceite de oliva
agua embotellada 
sal marina

PREPARACIÓN:
En cacerola mediana puse el aceite a calentar; agregó las salsichas de pollo troceadas; dejé que doraran un poco y agregué la cebolla muy picada. 

Cuando quería cambiar de color, agregué 2 tomates a los que había sacado previamente la piel, triturado, y frito en sartén aparte con un poco de aceite, sal, y 3 ajos muy picaditos dejando que se acaramelara.
Lavé y quité la piel a la patata cortándola a cubos medianos, la añadí al sofrito junto con la cucharada de caldo molido. Mezclé todo muy bien, ya fuego medio, dejé que se juntaran los sabores unos 3 minutos.
Cubrí apenas el conjunto con agua embotellada; y dejé que se cocina con el recipiente cubierto a fuego moderado, por espacio de 30 minuto…

MENÚ DEL DÍA: Pollo con salsa blanca y champiñones. Flan de arroz. POSTRE: Mandarinas

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A ESO LE LLAMO YO SER UNA BUENA PERSONA...                                                                   VED VÍDEO

Hoy os dejo una receta facilita, facilita.

INGREDIENTES para 2 raciones:
2 muslos de pollo abiertos para plancha
Mezcla de sal, pimienta y hierbas (tarrito tapón negro Mercadona)
1 envase pequeño de champiñones laminados (yo marca Dia, vienen en envase porcelanizado)
1 y 1/2 cucharaditas de Maizena
leche desnatada
cebolla en polvo deshidratada (de tarrito Mercadona)
sal marina

PARA EL ARROZ:
1 tacita tamaño café por persona
el doble de agua y un poco más
sal marina
1 ajo

PREPARACIÓN:
Calentaremos sin nada de aceite una sartén grande antiadherente. 


Pondremos a dorar los muslos de pollo por la parte de la piel previamente salpimentados; (en general, se aconseja sacarles la piel; pero si hago eso, me parece que no como tan a gusto; porque la piel doradita me encanta; así que para no sumar tanta grasa, no les pongo aceite y dejo que se vayan dorando con la propia grasita que sueltan. Lueg…

ARROZ CON BACALAO, COLIFLOR Y GUISANTES

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En su momento, ya publiqué un arroz caldoso con bacalao y coliflor, del que encontraréis la receta haciendo click en el enlace que puseAQUÍ. Hoy he seguido los mismos pasos, pero intentando que quedara más seco; es decir parecido a una paella, y con un añadido: unos guisantes congelados, un poco de cúrcuma (antiinflamatoria y anticancerígena) y otro poco de sazonador para paella (Mercadona). El resultado me parece que entra por la vista; pero si pudierais probar el sabor, entenderíais porque he repetido esta receta.
UN ABRAZO AMIGOS... AGRADABLE SEMANA ^:^

                               A MENOS CARNE, MENOR CALENTAMIENTO GLOBAL, LEED AQUÍ
Receta en el enlace arriba indicado Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Artículo sobre la carne: en el mismo enlace indicado

MENÚ OTOÑAL

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Empiezan a apetecer los calditos, sopitas varias y cremitas que calientan cuerpo y espíritu ¿no os parece?

Me apetecía un caldito blanco de pollo y hortalizas con un poco de pasta dentro; para ello utilice un caldo de tetrabrick bajo en sal de mi confianza, y en menos de 10 minutos, tuve el primer plato listo.

De segundo serví unas croquetas de tofu y espinacas (Lidl) hechas al horno unos 10 minutos; es decir se hicieron durante el tiempo en el que hervía la pasta. (siempre la hiervo en agua, la escurro y la añado al caldo ya caliente)

Unos rabanitos con lechuga, fueron mi ración de vegetales crudos.


POSTRE: Higos

CON MI MENÚ OS DEJO AMIG@S. QUE TENGÁIS UNA EXCELENTE SEMANA ^:^
Idea, preparación y Fotos de los platos para este blog: Conxita 
Fotos hojas otoñales: aquí, aquí

MERIENDA-CENA PARA EL FIN DE SEMANA

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Una merienda-cena para comer sol@s, o en compañía.


Es sencilla pero agradable a la vista y al paladar, o eso nos pareció a nosotras.

Simplemente doraremos unos rollitos de primavera vegetales en el horno calor arriba-abajo a 180º durante 14 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. 
Los compré en la sección de refrigerados de Lidl (marca Chef Select) ya vienen con su salsita agridulce.

Si veis que cuando faltan 2 minutos para sacarlos no se han dorado, aumentáis la intensidad de calor y rápidamente cogerán color. 

No los dejéis más del tiempo indicado; pués se resecarían y no serían agradables de comer.
Esta es una manera de ahorrar calorías sin fritura; están muy ricos; crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Por otra parte, compré unos croissants de mantequilla tamaño pequeño, y los rellené con queso austriaco ahumado (promoción de Lidl).
Otros los unté con mantequilla y puse dentro dos lonchitas de fiambre vegano de pimiento dulce (Aldi).
Finalice, con otro relleno de tomate picado…