EL ARROZ DE MI AMIGA CARMEN

¿Os acordáis de mi amiga Carmen, con la que hice el crucero por el Mediterráneo? 

Carmen es un bálsamo que la vida puso en mi camino a través de nuestra amiga común Paqui.

Mujer inteligente, siempre dispuesta a aprender, super comprensiva y generosa emocionalmente hablando, ella ha llenado y llena muchas horas de conversación amena y enriquecedora a través del teléfono, porque no vive cerca, ya que decidió vender lo mucho o poco que tenía, para adquirir un apartamento en la Costa del <Maresme; apartamento que disfruta con familiares y amig@s cuando vamos a visitarla.

GRACIAS CARMEN, porque una vez más has enriquecido mi vida, esta vez con una receta de la que me mandaste foto anteayer que me dejó rápidamente motivada, y que preparé para celebrar que cuento con tu AMISTAD.

UN ABRAZO BONITA, VAMOS A DISFRUTAR TOD@S DE TU RICO ARROZ ^:^
Conxita.

PUCKY HIZO LA CATA, Y LE DIÓ UN SOBRESALIENTE :)))))))))))))))))))))

INGREDIENTES PARA 2 raciones:

4 tomatitos secos en aceite de hierbas y un poco de su adobo 

2 ajos laminados

1 alcachofa del Prat grande cuarteada y limpia de puntas

1 tomate rojo rallado

1/2 calabacín picado

1/2 taza de judía verde plana

1 tacita de habitas baby

1 tira de alga marina (yo Wakame, hidratada 5 minutos y troceada)

1 cdta de cúrcuma molida

1/2 cdta de jengibre molido o un par de rodajitas frescas sin piel y picadas

1 cdta de comino molido

1 cdta de pimentón dulce de La Vera

2 y 1/2 tacitas de arroz integral 

agua o caldo vegetal (yo 2 cubitos mini Maggi disueltos en agua)

PREPARACIÓN:

En paella porcelanizada mediana y honda, calentaremos 2 cdas de aceite de oliva, y pondremos a pochar los tomatitos adobados con un poco de su aceite y los ajos laminados, los dejaremos unos minutos a fuego moderado para que suelten sus aromas.

Luego agregaremos las alcachofas troceadas, y dejaremos que se hagan unos cuatro minutos con la sartén cubierta. Acto seguido añadiremos las otras hortalizas salteándolas unos minutos más.

Añadiremos el tomate rallado, mezclaremos 2 minutos, y echaremos  las especias y el alga hidratada.

Dejaremos pochar un ratito a fuego moderado, y luego agregaremos el arroz; le daremos un "mareo", (como dice ella), y acto seguido agregaremos el caldo vegetal; y llevándolo a ebullición a fuego vivo, rectificaremos de sal, bajaremos la llama al mínimo, y cubriendo la sartén, dejaremos que cueza el conjunto según marque el tiempo del fabricante del arroz integral, (yo 35 minutos)

Estaba realmente rico amig@s, os lo recomiendo por los SANO y SABROSO. 

Receta de mi amiga Carmen

Preparación y Fotos del plato  y Pucky para este blog: Conxita

Foto Dalia morada: aquí