PAPAS ALIÑÁS AL ESTILO ANDALUZ

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Este plato es uno más, de las distintas versiones de PAPAS ALIÑÁS ; plato típico andaluz que se sirve como entrante o como tapa en los bares, o como en mi caso en muchas casas particulares de España.

Mi versión es muy típica y agradecida; sirviéndola como plato único, porque todos los ingredientes se funden en un equilibrio, y aportan los nutrientes necesarios para comer bien y ganar salud.

PREPARACIÓN para 1 ración.

En primer lugar herviremos un huevo en agua durante 12 minutos, lo refrescaremos por espacio de 5, y le quitaremos la cáscara que saldrá con facilidad. Lo reservaremos dentro de un tupper en el frigo.

También herviremos una patata mediana lavada y con su piel hasta ver que con la punta de un cuchillo la encontramos tierna.

Luego la refrescaremos bajo el chorro del agua, y cuando este manejable le quitaremos la piel, cortándola a cubitos.

Picaremos cebolleta tierna (yo el tallo verde que era muy tierno y no me gusta tirarlo, porque además da color al conjunto).

También cortaremos pimiento rojo o verde; o como en mi caso uno del piquillo en conserva.

Haremos lo mismo con medio tomate de pera grande.

Abriremos una latita de atún al natural, y la escurriremos del agua de su conserva.

Lo reuniremos todo (menos el huevo) en un bowl y agregaremos los cubos de patata. 

Prepararemos una vinagreta con Vinagre de Jerez, aceite de oliva, pimienta blanca y sal, y rociaremos con ella los ingredientes mezclando con cuidado.

Cubriremos el recipiente con papel film, y lo llevaremos al frigorífico por espacio de 2 o 3 horas.

En el momento de servir lo decoraremos con el huevo y lo suyo serían unas aceitunas verdes ( pero en mi caso las tenia negras y les di uso)

Y AQUÍ TENÉIS UN PLATO SUPER REFRESCANTE ADECUADO PARA TODO EL AÑO, PERO ESPECIALMENTE PARA LA ÉPOCA VERANIEGA.

UN BRAZO VIRTUAL AMIG@S

ME DESPIDO POR UNOS DÍAS, NOS VEMOS PRONTO ^:^
Conxita


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Receta andaluza adaptada a mi estilo
Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Frases gratitud: aquí, aquí

Comentarios

  1. Esta ensalada tiene de todo. No tardaré en prepararla!! Es siempre un gusto leerte, Conxita querida.

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  2. GRACIAS SILVIA!!!
    Espero que sea un éxito como lo fué en mi casa.
    MIL BESOS AMIGA ^:^

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  3. Hola amiga mía, este aliño no me falta en verano. En mi casa siempre se ha hecho para acompañar el pescado frito, en verano cuando volvíamos de la playa ya lo teníamos bien fresco . Me encanta que l dsfrutes en casa. Un beso!!

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  4. GRACIAS ELISA!!!
    Ya lo creo que se disfrutó, tan fresquito se agradece y entra bien sin dejar pesado, que para esto ya esta el calor tan agobiante que nos deja K.O..
    Besitos mi niña...Buena semana para ti ^:^

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  5. Que tengas un buen comienzo y mes de Septiembre

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  6. GRACIAS TRINI...
    Yo también te deseo lo mejor.
    UN ABRAZO BONITA ^:^

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