COPA ISLA FELIZ

Road Town, Tortola, Islas Vírgenes Británicas:
Isla Guana, Caribe:

¿QUE TAL AMIG @ S?
Supongo que muchos preparando la verbena y el día de San Juan.
Hoy os propongo esta receta tan fácil y atrayente, que no os complicará la vida, y que podéis servir como entrante para estas festividades.

CON ELLA OS DEJO; SED FELICES Y COMO SIEMPRE OS DIGO, APROVECHAD EL MOMENTO, QUE EL TIEMPO TRANSCURRIDO YA NO VOLVERÁ.

Y felices fuimos nosotras, al degustar estas copitas jugosas y fresquitas que ayudaron a soportar mejor el calor.

No quiero dejar de lado la idea de acercarme a una isla semi virgen y hacer realidad el sueño de mi vida.

Por el momento, la terracita es un espacio en miniatura que me oxigena y me acerca a la naturaleza; y en ella me siento sumamente relajada y agradecida; pero no descarto lo que escribo

Mientras, voy a seguir imaginando esos mares turquesa y a esa gente nativa que sin duda me acercarían a otra cocina, a otros sabores, y a otro decorado en la mesa.

Marche local, ananas ....:

En ello estoy amig@ s.
Hoy me alegra mucho dejaros esta copa de sabor marino con salsa rosada, que si la preparáis, a buen seguro que vuestra gente la agradecerá.




INGREDIENTES para 2 copas:
1 envase de gambón crudo congelado y sin cáscara
1 cogollo de   lechuga de roble
6 cucharadas de mayonesa ligera
3 cdas de ketchup
El zumo de 1 limón
sal marina
Se pueden añadir más ingredientes:  aceitunas cortadas a rodajas, piña, pepinillos, sucedáneo de caviar rojo o negro, zanahoria encurtida, huevos de codorniz o huevo duro picado, naranja cortada en pedacitos, melón etc. 

Yo la serví sencillamente, para apreciar el sabor del marisco.

PREPARACIÓN:
En primer lugar descongelaremos los gambones dentro del refrigerador.

Separaremos y lavaremos las hojas de lechuga de roble una por una poniéndolas en un escurridor. Cuando no dejen agua, las meteremos en un recipiente hermético dentro del frigorífico.

Prepararemos la salsa rosa mezclando la mayonesa y el ketchup, cubriéndola y reservándola en frío.

Pondremos un cazo con agua abundante al fuego, añadiremos una cucharada de sal marina y 2 hojas de laurel,  la llevaremos a hervor, y en ese momento agregaremos el gambón crudo y descongelado, y lo dejaremos hervir 2 minutos exactos.

Transcurrido este tiempo, los escurriremos y los volcaremos en agua helada para que se detenga la cocción y se conserve una textura tierna, escurriéndolos a continuación.
Pondremos las hojas de lechuga recubriendo el interior de la copa.

Las rociaremos con jugo de limón y un poco de sal fina. También es buena idea cortar la lechuga a tiritas, aliñarla y depositar un lecho poniendo en la parte superior  los gambones semi cubiertos por la salsa rosa, decorando al gusto. 
No necesita más.

Muy rica amig @s, un entrante sencillo, pero el resultado a la vista está

¡¡¡HASTA PRONTO !!!


HERMOSO..:
St Barts - Eden Rock Hotel:

Preparación y fotos para este blog: Conxita.
Fuente lechuga de roble: aquí
Fotos Islas Vírgenes: aquí , aquí , aquí , aquí , aquí

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