ARROZ THAI CON ENSALADA



El arroz jazmín es una gozada por su aroma y sabor; casa muy bien con cualquier ingrediente; gambas, pollo, brotes de soja, verduras... Ayer lo preparé tal como os cuento; y con un poco de ensalada al limón me encantó por la variedad de contrastes; y disfruté mucho de el, relajada en la terraza con un solecito más que primaveral.

INGREDIENTES para 1 ración:
50 gramos de arroz Jazmín por persona
4 tiras de berenjena asada
4 de pimiento rojo      "
2 ajos picados
1 hoja de laurel
1/2 cdta de comino molido
salsa de soja
1 cda de aceite de oliva
agua embotellada

PREPARACIÓN:
En cazuela con un poco de aceite sofreiremos los ajos, y añadiremos el arroz previamente lavado en agua fría y escurrido.
Agregaremos al momento, el pimiento y la berenjena asados picados menudos, la hoja de laurel, el comino, un poco de sal, y el agua que justo sobrepase el arroz; cubriremos la cazuela, y llevándolo a ebullición bajaremos la llama al mínimo, dejándolo cocer por espacio de 12 minutos justos. Lo serviremos con un chorrito de salsa de soja por encima, y con una ensalada de pepino, lechuga, tomate aceite y limón, junto a la sal correspondiente.

PRIMER PLATO SANO AMIG@S ^:^

Receta, preparación y Fotos: Conxita

Comentarios

  1. Un arroz muy rico :) Es cierto que el tiempo invita a la terraza. Ayer a mí no me quedó más remedio que pasar el día entero fuera de casa porque teníamos una cita programada y los enlaces de autobus son lo peor donde vivimos... pero al mal tiempo buena cara. Hicimos caminata por el río, llevé a la peque a varios parques y dimos de comer a los patos jaja Daba gusto ver a tanta gente paseando, haciendo ejercicio y muchos ya con los pies descalzos en la hierva. Un beso

    fitnomasfat.com

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  2. Yo siempre digo "que no hay mal que por bien no venga" NIKICHAN!!!
    Vaya día tan aprovechado y además con la mejor compañía :)
    UN ABRAZO TESORO, CUÍDAROS Y SED FELICES ^:^

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  3. El tiempo está perfecto para pasear y disfrutar, y estoy encantada. Tu ensalada de arroz llena de aroma preludia la primavera, qué rico y fresco. Un beso

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  4. ELISA, la primavera y el polen ya estan aqui!!!
    Diosss termino de barrer las terracitas y es que en esta época se llenan de amarillo.
    Suerte que compensa cuando veo el colorido del blog por la luz que regalan los espacios.
    UN ABRAZO MI NIÑA, DISFRUTA DEL FINDE, POR AQUÍ EN LAS MAÑANAS Y NOCHES AÚN TENEMOS QUE LLEVAR ANORAK.
    ^:^

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