CALDO DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y BONIATO (Receta depurativa para después de Navidad)



Esta crema fué un ensayo con verduras que tenía en el cajón de mi frigorífico, pensando en algo ligero y calentito para nutrir cuerpo y espíritu en esos días fríos; y tuve la suerte de que todos los ingredientes eran muy depurativos.

El resultado, muy bueno, un caldito suave y muy digestivo.
Con el os dejo.

INGREDIENTES para 3 personas.
1 manojo de espárragos trigueros
1 boniato (camote) mediano
1 patata grande
2 tiras de apio fresco
2 ajos
1 cebolla grande
2 pastillas de caldo vegetal
1 cdta de especias para pinchitos (podéis poner las que más os gusten o tengáis en casa que den un toque picante; son buenas para reactivar la circulación y para los resfriados; pero sin pasarnos)
agua embotellada que sobrepase con creces los ingredientes
sal (solo si es necesaria después de hacer la cata con las pastillas de caldo vegetal)

PREPARACIÓN:
Romperemos los espárragos con las manos dejando solo la parte tierna, a su vez los cortaremos menudos depositándolos en una olla grande. 
Lavaremos y quitaremos la piel del boniato y la patata y l@s cuartearemos a trozos regulares. Haremos lo mismo con el apio sacando en lo posible los hilos que produce.
Quitaremos la piel a la cebolla y la trocearemos.
Iremos añadiendo las hortalizas a la olla con los espárragos.
Agregaremos la cucharadita de especia picante y los cubitos de caldo desmenuzados.
Cubriremos con el agua, mezclaremos, y llevaremos a ebullición la olla a fuego vivo. Luego la cubriremos y poniendo la llama a fuego medio, dejaremos hervir el conjunto 30 minutos.
Lo dejaremos templar fuera del fuego, y lo batiremos con el minipimer o procesador de alimentos hasta lograr un caldito suave. Luego la pasaremos por el colador chino o uno de malla fina. 
Lo serviremos calentito. 
Con un poco de pescado a la plancha, o con una hamburguesa vegetariana (Aldi) y una fruta del tiempo, tenemos un menú ligero y muy sano.
Hasta pronto amig@s ^:^


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Y tanto que necesitamos depurarnos, pero de esta forma tan delciosa no me importa nada, al contrario, se disfruta con estos caldos muchísimo. Un beso preciosa!

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  2. Muy buen día para ti ELISA!!!
    Besitos reina, por aquí mucho frío, en la terracita 2º :)))))

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