TORTA DE PATATA CON HUEVOS Y JAMÓN


PERROS CULPABLES... AQUÍ JAJA, ME HE REÍDO CON GANAS



Ayer me apetecía comer tortilla de patata para la cena; y viendo que en mi refrigerador tenía 3 lonchas de jamón reserva a las que quería darles salida, decidí hacer esta especie de torta ligera, sin demasiada complicación.


INGREDIENTES para 2 raciones:
1 patata roja grande
3 huevos de corral 
3 lonchas de jamón reserva
cebolla, ajo y perejil deshidratados
2 cdas de aceite 
sal
papel film apto para microondas

PREPARACIÓN:
Lavaremos, secaremos y envolveremos la patata con su piel con papel film apto microondas. La meteremos dentro del aparato, y la dejaremos unos 7-8 minutos o hasta ver que pinchándola con un tenedor está tierna. (no os paseis con la cocción porque sino se reseca y no es apetecible). Le quitaremos el film, y la dejaremos templar encima de un plato.
Mientras, pondremos el aceite en una sartén antiadherente tamaño para 2 raciones; y cuando esté calentito, echaremos las lonchas de jamón cortadas a tiritas. Dejaremos que se hagan a fuego lento y cuando veamos que quieren dorarse, apartaremos la sartén del fuego y sacando el jamón con una rasera, lo reservaremos en un plato.
En un bol amplio, echaremos los tres huevos, los sazonaremos y agregaremos las hierbas deshidratadas y un poco de sal. (No demasiada porque el jamón ya aportará la suya), los batiremos suavemente.
Sacaremos la piel a la patata, y la cortaremos a pedacitos, echaremos estos pedazos en el bol con los huevos y hierbas, y agregaremos el jamón reservado. Mezclaremos y echaremos el conjunto en la sartén con el aceite calentito con el que hemos dorado el jamón. (si es necesario añadiremos una cucharada más).
Dejaremos dorar la torta por ambos lados (a mi siempre me han gustado las tortillas poco hechas, pero lo dejo a vuestro gusto) dándole la vuelta una vez, y la serviremos calentita con un poco de pa i tomaquet.
Muy agradable y con buen sabor.



Un tomate abierto frotado en el pan; con un chorrito de aceite de oliva por encima y un poquito de sal

                                   AGRADABLE DOMINGO AMIG@S ^:^

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Foto pa i tomaquet: aquí

Comentarios

  1. Qué rico y bien saludable!! Y el pan con tomate y su buen aceitito, eso es un pecado!
    Espero que estés disfrutando de un buen domingo.
    Un abrazo
    Clara

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  2. Pués si CLARA; un domingo redondo con mis chic@s y nietecita.
    ¿Que más se puede pedir?
    GRACIAS QUERIDA...BUENA SEMANA PARA TI ^:^

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  3. Ni que decir tiene que la toruilla es una delciia pero ese pan con tomate es para quitarse el smbrer. Un beso!!

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  4. ELISA... TORTILLA y PA AMB TOMAQUET... combinación perfecta!!!
    Besos cariño ^:^

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  5. ELISA... TORTILLA y PA AMB TOMAQUET... combinación perfecta!!!
    Besos cariño ^:^

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