MENÚ DEL DÍA: Risotto de ceps y guisantes. Contramuslo de pavo a la plancha con pimienta y finas hierbas. POSTRE Compota de manzana



Si el arroz os gusta tanto como a mi, agradeceréis preparar este plato, porque es sencillo pero lleno de sabor.

INGREDIENTES para 2 raciones:
6 láminas de setas ceps
1/2 cebolla blanca
2 tacitas de guisantes congelados
2 tacitas de arroz
caldo de verduras casero o de tetrabrick
1 copa de vino blanco seco
2 cdas de aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN:
Pondremos las piezas de ceps a remojo en agua, el tiempo que indique el fabricante 


Picaremos la cebolla finamente, y la sofreiremos en las dos cucharadas de aceite. Cuando quiera cambiar de color agregaremos las setas remojadas, escurridas y cortadas a pedacitos, y mezclaremos a fuego moderado. Transcurridos 2 minutos, verteremos el vino blanco, dejaremos que evapore un poco el alcohol, y añadiremos el arroz y los guisantes, volviendo a mezclar.


Iremos agregando el caldo de verduras cucharón a cucharón, cada vez que veamos que el arroz lo ha absorbido a fuego lento; si es necesario rectificaremos de sal.


Transcurridos 14 minutos cerraremos el fuego, y dejaremos que reabsorba el líquido sobrante dejándolo reposar 5 minutos.
Lo serviremos enseguida.

Nosotros lo acompañamos con un poco de contramuslo de pavo asado a la plancha con pimienta, sal y finas hierbas.

POSTRE: compota de manzana (Aldi)


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Estando en temporada de setas sería una pena no usarlas en nuestros platos. Son exquisitas y a este arroz le habrá aportado un sabor realmente exquisito. Un menú delcioso. Feliz semana!!

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  2. ELISA... me encantan las setas; son nutritivas y llenan de sabor cualquier plato.
    También para ti agradable semana
    UN ABRAZO QUERIDA ^:^

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  3. Me encanta ver tus recetas !!!
    Estoy en un periodo de descanso pero espero volver pronto y con ganas . Un abrazo Te de Ternura.

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  4. LALAINA...
    Y a mi no sabes como me gusta verte por aquí!!!
    Espero que tu descanso sea voluntario y que te encuentres bien de salud que es lo principal; y como bien dices, ojalá tu motivación te invite a volver con ganas.
    UN ABRAZO ENORME AMIGA ^:^

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