PASTEL CALIENTE DE ARROZ Y PURÉ DE VERDURAS CON GRATINADO DE 4 QUESOS

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Comer ligero y apetecible es posible; solo hay que tener disposición y hambre para preparar un plato que entre por los ojos, y que además nos nutra en el sentido de ganar salud.


INGREDIENTES para 3 personas
180 gramos de arroz
1 tomate rojo grande sin piel
1 tira de apio
1/2 calabacín grande con piel
1 cebolla morada
1 zanahoria grande
2 dientes de ajo
50 gramos de queso rallado (yo mezcla de 4 quesos)
aceite
sal
agua embotellada

PREPARACIÓN:
Se  lavan y cortan las hortalizas, y se cuecen en agua y sal hasta verlas tiernas. Una vez hechas, se escurren del agua y se ponen en el vaso de la batidora para reducirlas a puré; (yo las pasé por el minipimer).
En el caldo que han hervido las verduras, se cuece el arroz por espacio de 13 minutos, añadiéndole 2 cdas de aceite de oliva, y si es necesario un poco más de sal. Tiene que quedar un arroz semi seco para que cuaje el pastel. 
Una vez hecho el arroz, extenderemos una primera capa en un molde de cristal apto para budín que pueda ir al horno. Pondremos encima una capa del puré de verduras, otra capa de arroz, terminando con más puré y espolvoreando con la mezcla de 4 quesos rallado.
Lo gratinaremos en el horno hasta ver el queso doradito, sirviéndolo al momento.
Lo acompañé con 3 croquetas de hongos
RECETA FÁCIL Y SUPER RICA :)))))


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POSTRE: manzana

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fotos otoño: aquí, aquí, aquí
Foto croqueta: aquí

Comentarios

  1. Conxita este pastel de arroz me parece exquisito coronado con la capa de quesos. Un plato sencillo a la vez que espectacular. Un beso

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  2. ELISA...
    Si supieras lo gustoso que sale este pastel quedarias asombrada al hacer la cata; porque al cocer el arroz con el caldo de las verduras ya coge buen sabor, si a esto le añadimos que un buen puré de verduras es sabroso y añadiéndole la mezcla de quesos aún más, queda espectacular. Les llevé dos raciones a los chic@s, y mi hija al mediodía me llamó para decirme que estaba muy rico a pesar de la sencillez.
    UN ABRAZO MI QUERIDA AMIGA, ESPERO QUE LO PRUEBES ^:^

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