MENÚ DEL DÍA: Empedrat con atún. Varitas de merluza al horno. POSTRE: Yogur de coco

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UN POCO DE REFRESCO DE NARANJA SIN GAS Y SIN AZÚCAR, MEZCLADO CON UN POQUITO DE LAMBRUSCO ROSADO, ES IDEAL PARA REFRESCARNOS.

♥.• ✿FOTOGRAFIA ✿*´♥

Buen día amig@s; hoy os presento un menú rápido; en la línea de mis preparaciones; que intentan ser facilitas pero con sabor.
En primer lugar os dejo un "Empedrat" con ingredientes muy básicos y que a buen seguro todos tenemos en la despensa.
Este plato típico de la cocina catalana, acostumbra a llevar bacalao desalado y huevo duro, pero yo lo he preparado con atún en aceite de oliva, y sin huevo, porque llevaba muchos días abusando de ellos.

INGREDIENTES : alubia blanca tamaño pequeño; pimiento del piquillo troceado menudo; pimiento verde muy picado, cebolla troceada congelada (Mercadona), atún en aceite de oliva.
Os propongo la cebolla congelada, porque es mucho más suave de sabor, y su textura al irse descongelando dentro de la preparación, es bajo mi parecer mucho más blanda y agradable. También llevaba atún con todo su aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez, sal y si es necesario otro poquito de aceite si os parece que con el del atún queda corto.
Se mezcla todo, se rectifica de sal y se pone a enfríar en un recipiente cubierto dentro del frigorífico.
Yo lo preparé por la mañana para comerlo al mediodía, y he de decir que me encanto la mezcla de sabores a pesar de su sencillez.
De segundo plato unas varitas de merluza precocinadas, hechas al horno para ahorrarme calorías.
POSTRE: yogur de coco
Esta es mi propuesta para mañana si os queréis animar a prepararla.

UN ABRAZO, UN BESO, Y SUERTE EN TODO LO QUE EMPRENDÁIS ^:^

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Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fuente Paisajes: aquí, aquí, y aquí

Comentarios

  1. Un menú estupendo y refrescante.El tiempo en Madrid fresquito si que esta y bien.Que pases un buen día y gracias por tu menú.Bssss

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  2. Gracias a ti DORIS...
    Por aquí, lluvias fuertes, ¡¡¡rayos y truenos!!!
    Pero de vez en cuando me gusta esa especie de oscuridad en pleno junio, que te invita a no salir de casa y a centrarte en cosas que tienes pendientes y que no encuentras el día para llevarlas a la práctica.
    MIL BESOS TESORO ^:^

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