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Mostrando entradas de junio, 2018

TRONCO DE MERLUZA CON HORTALIZAS EN PAPILLOTE

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Tenía un tronco de merluza congelado y le di salida tal como os contaré. (Compro este pescado congelado en Mercadona; y tengo que decir que sale muy rico; con un sabor y una textura prácticamente igual al fresco) Lo descongelé la noche anterior dentro del frigorífico; y a la mañana siguiente lo dejé fuera de la nevera hasta verlo totalmente descongelado. Con tijeras de cocina, le corté las espinas del lomo y cola, lo enjuagué y lo sazone con ajo y perejil secos, sal marina y pimienta blanca, reservándolo en un plato. Mientras, salteé en el wok con un poco de aceite y sal, zanahoria, cebolleta, 2 ajos aplastados con piel y tomate cuarteados, los dejé a fuego medio-bajo cubiertos con su tapa unos 8 minutos mezclando de vez en cuando.  Precalenté el horno calor arriba-abajo termo-ventilador a 170 º Puse en el fondo de una fuente de horno, papel de alumínio apto para cocción; encima deposité las hortalizas semi cocinadas, el tronco de merluza, y un buen chorreón de aceite de oliva virgen. Cerré …

PLATO COMBINADO PARA CENAR

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Para mi esta cena fué un capricho delicioso.
Me encantan los platos que llevan varios ingredientes con distintos sabores combinables entre si. En primer lugar asé a la plancha un lomito de salmón salvaje aliñado con hierbas y pimientas (tarrito tapón negro Mercadona) 2 minutos por lado. Tosté una rebanada pequeña de pan rústico, y frotándola con tomate, aliñándola con unas gotas de aceite de oliva y sal, le puse encima el lomo de salmón, con media rodaja finita de limón. Calenté en el microondas unos pimientos del piquíllo rellenos de bechamel y jamón, (comprados precocinados, en Área de Guissona cerrados al vacío), y los incorporé al plato. Corte en cubitos un pedazo de tortilla de patata que me había sobrado del día anterior, y también la puse con unos pinchos.  Aliñé un cogollo de lechuga limpio y escurrido con un poco de crema de vinagre balsámico; y con un par de aceitunas terminé el plato. Aseguro que todo estaba delicioso, y además quedé llena sin ganas de picotear nada más, ni tan si…

ENSALADA DE PATATA CON TOMATE RAF, MAÍZ, HUEVO DURO, ACEITUNAS Y ALIÑO DE LIMA Y ALBAHACA

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Creo, que en la época veraniega es cuando nos apetece preparar a menudo ensaladas de patata con hortalizas y proteínas de pescado, acompañadas de huevo duro, aceitunas, encurtidos etc.  Me parece, que siendo casi el mismo plato, logramos distintos sabores con solo variar un ingrediente, o con añadir al aliño algún toque especial como esta salsita que os dejo hoy, que a decir verdad es super refrescante y le da un toque cítrico y herbal, que con las altas temperaturas se agradece.
INGREDIENTES para 1 ración: 1 patata roja mediana
1 huevo duro 1 tacita de maíz hervido 1/4 de tomate maduro Raf 4 aceitunas negras agua sal marina ALIÑO: 1/2 lima escurrida 2 cdas de aceite de oliva 1 cdta de albahaca seca sal PREPARACIÓN: Lavaremos la patata con cepillo de cocina, y dejándole la piel la cuartearemos a pedazos, dejándola hervir en agua con un poco de sal por espacio de 17 minutos. También herviremos en agua, un huevo durante 11 minutos Mientras, en una ensaladera honda pondremos el tomate cortado a pedacitos,…

HERVIDO DE COL Y PATATA CON SALSICHA ALEMANA, Y TOSTADAS CON JAMÓN IBÉRICO

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AMIG@S...
Más fácil imposible.

PARA 1 RACIÓN:
Por un lado herví en agua con un poco de sal, 1 patata cortada en cubitos unos 9 minutos; y fué entonces cuando le añadí 1/4 de col verde troceada previamente escaldada en agua hirviendo durante 4 minutos; dejé que hirvieran ambas cosas 6 minutos más a fuego moderado con la olla cubierta.  Mientras se cocinaban la col y la patata, saqué de su envoltorio una salsicha grande tipo Bratwurst, la corté a rodajitas, y la salteé con una cucharada de aceite de oliva hasta calentarla. Saqué del fuego la verdura, la escurrí moderadamente, y poniéndola en el plato a servir, deposité las rodajas de salsicha caliente con el jugo que soltó por encima, comiendo la preparación al momento. Muy rico y con sabor. Este es un plato que podría ser un poco aburrido, pero la salsicha le da un toque muy sabroso, logrando que disfrutemos de el; o eso es lo que me pareció a mi. Al ser un plato muy ligero; sentí un poco de hambre, y preparé un par de rebanadas de pan rústic…

ARROZ INTEGRAL CON PAVO Y CURRY (Receta de dieta)

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Siempre doy un repaso a las publicaciones que cuelga  la autora del blog ADELGAZA CON SUSI. Entre otras cosas, porque sus recetas aparte de ser muy ligeras son sabrosas; y como todos sabemos que se empieza comiendo por la vista, sus platos son agradables de ver y super ricos al paladar. Si queréis preparar este arroz como hice yo, encontraréis la receta entrando en el enlace, y espero que lo disfrutéis y deis un buen vistazo a todas sus publicaciones, porque SUSI además de generosa, es inteligente, y nos deja platos difíciles de olvidar.
POSTRE: Por mi cuenta preparé un macerado de manzana de Gerona y nectarina de Valencia cortadas a pedacitos; con un chorrito de vino lambrusco rosado, y un par de cucharaditas de jarabe de ágave. Mezclé y deje reposar en el frigo por espacio de 2 horas. Decoré con unas guindas en almíbar. Dulce, delicioso, sano y fácil. 

VAMOS A SENTIRNOS FELICES; AÚN ESTAMOS VIV@S Y TENEMOS  MUCHAS POSIBILIDADES DE HACER COSAS NUEVAS, QUE CAMBIEN NUESTRA VIDA PARA MEJOR ^:…

MENÚ DEL DÍA: Empedrat con atún. Varitas de merluza al horno. POSTRE: Yogur de coco

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UN POCO DE REFRESCO DE NARANJA SIN GAS Y SIN AZÚCAR, MEZCLADO CON UN POQUITO DE LAMBRUSCO ROSADO, ES IDEAL PARA REFRESCARNOS.

Buen día amig@s; hoy os presento un menú rápido; en la línea de mis preparaciones; que intentan ser facilitas pero con sabor.
En primer lugar os dejo un "Empedrat" con ingredientes muy básicos y que a buen seguro todos tenemos en la despensa. Este plato típico de la cocina catalana, acostumbra a llevar bacalao desalado y huevo duro, pero yo lo he preparado con atún en aceite de oliva, y sin huevo, porque llevaba muchos días abusando de ellos.
INGREDIENTES : alubia blanca tamaño pequeño; pimiento del piquillo troceado menudo; pimiento verde muy picado, cebolla troceada congelada (Mercadona), atún en aceite de oliva.
Os propongo la cebolla congelada, porque es mucho más suave de sabor, y su textura al irse descongelando dentro de la preparación, es bajo mi parecer mucho más blanda y agradable. También llevaba atún con todo su aceite de oliva virgen, vinagre …

ENSALADILLA DE LA CASA

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No presento nada nuevo amig@s; si acaso hacer unas fotos a mi comida de hoy que estaba tan super rica, que quizás os de una idea para mañana; porque todos sabemos, que aunque hay millones de recetas en la red, más de una vez y de dos, no sabemos que llevar a la mesa, o al menos y hablo por mi, esto me ocurre a menudo. Así que llegado el caso, me dejo llevar por la mezcla de sabores que me pide el cuerpo, y la ensaladilla es una de las preparaciones que no me importa comerla a menudo, porque la encuentro muy refrescante y gustosa. Esta que véis la he preparado hirviendo un tazón grande de ensaladilla congelada (patata, judía verde, zanahoria, guisantes) junto a un huevo por espacio de 10 minutos. He refrescado el huevo y sacándole la cáscara he dejado que entibiara. He escurrido la ensaladilla y la he puesto en una ensaladera dejando que cogiera temperatura ambiente. He picado aceitunas rellenas de anchoa, unos pepinillos en vinagre, y abriendo un tarro de bonito del Norte he desmenuzado u…