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Mostrando entradas de junio, 2018

TORTILLA FRANCESA CON O SIN RELLENO

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Quiero compartir con vosotr@s, este VÍDEO, que me parece muy interesante; porque siendo sincera, os diré que a mi la tortilla francesa casi nunca me queda presentable, no así la tortilla de patata con la que más o menos puedo lucirme y además casi siempre me sale con una tersura, y un sabor muy agradable. Ayer preparé la que véis en foto para cenar según cuenta el cocinero en la segunda parte del vídeo; y espero que si os animáis a prepararla, la encontréis tan jugosa como la mía, que salió para repetir.
SALUDOS AMIG@S ^:^

Idea, sacada del vídeo arriba citado
Preparación y Fotos para este blog: Conxita



CAZUELA DE FIDEOS CON VEGETALES Y CHAMPIÑONES

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Para beber, agua fría con el zumo de 1/2 lima, edulcorada con un poco de Stevia líquida (Mercadona). 

Amig@s, os deseo un fin de semana agradable y relajado, y dado que los expertos nos dicen que van a subir las temperaturas, esta receta que os dejo, es fácil para preparar una buena cacerola, y tener para dos o tres días combinando los vegetales con pasta, arroz o patata, así nos parecerá que cada día comemos distinto.  De segundo podemos servir un par de huevos "fritos" en un poco de agua, o una hamburguesa vegetariana, o como en mi caso de ternera; o un pescado rebozado, o unos langostinos a la plancha... lo dejo a vuestro gusto.

INGREDIENTES para 3 raciones: 1 puerro 1 cebolleta 1 zanahoria grande 1 calabacín grande 1 pimiento verde italiano grande 10 tomatitos cherry 1 envase de 280 gramos de champiñones laminados en conserva ajo y perejil deshidratados cebollino deshidratado 2 golpes de molinillo de romero y pimientas varias 1 cdta de hierbas provenzales 1 cubito de caldo vegetal 1 cdt…

CREMA DE HORTALIZAS CON MANZANA

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Una cremita suave para repostar minerales, en verano siempre viene bien.

PREPARACIÓN para 3 raciones : Pondremos una olla al fuego a calentar con 2 cdas de aceite de oliva. Añadiremos 1 puerro y 1 cebolleta limpios y picados; los dejaremos pochar hasta verlos un poco transparentes sin llegar a dorar. Agregaremos un calabacín grandecito, limpio y troceado con su piel, 1 manzana sin piel cuarteada, una cucharada de vinagre de manzana, 1 pastilla de caldo vegetal desmenuzada, y 3 golpes de molinillo de sal marina, hierbas y pimientas (tapón negro Mercadona), mezclaremos bien, y añadiremos agua embotellada que sobrepase los ingredientes y un poco más. Dejaremos que hierva por espacio de 15 minutos con la cacerola cubierta a fuego medio-bajo. 
A los 10 minutos de cocción, agregaremos 1 cdta de cúrcuma molida, y seguiremos cocinando. Luego dejaremos que los ingredientes se templen fuera del  fuego, y los batiremos con el minipimer o procesador de alimentos. Devolveremos esta crema al fuego, y cu…

PASTEL FRÍO DE PATATA, Y CARNE DE PAVO Y POLLO

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Si seguís todos los pasos de este pastel tal como os dejo escrito, casi podría asegurar que lo vais a repetir muchas, pero que muchas veces; porque su sabor es divino, y una que es generosa, le ha dado un buen pedazo a PUCKY

y es que después de darle una minúscula cantidad, he visto que se relamía tanto, que era no tener conciencia darme el atracón yo solita, y dejarla babeando, jaja; y es que mi perrita tendría que formar parte del jurado de Master Chef, porque sabe distinguir muy bien lo bueno y lo que no interesa; y no hablo solo de cocina.
Con la receta os dejo, y si queréis prepararla, adaptáis cantidades según vuestra necesidad. La mía da para 2 raciones: En una cacerola amplia pondremos a dorar 1 cebolla muy picada y una zanahoria grande de igual modo, al poco rato añadiremos ajo en polvo, y un poco de sal. Dejaremos que se vaya pochando todo sin llegar a dorarse. Agregaremos luego, carne picada de pollo y pavo mitad y mitad; mezclaremos bien pisando con el tenedor para que la carne …

ENSALADILLA PARA SAN JUAN CON SALSA RANCHERA ( Plato muy ligero para personas que están a régimen)

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Esta mañana, he preparado esta ensaladilla, con alimentos que tenía entre despensa y congelador; y la verdad es que he agradecido comer un primer plato tan fresquito después de llegar de la compra con ganas de ponerme ropa cómoda y beber un vaso grande de agua muy fresca, con el zumo de 1/2 lima y 2 cucharaditas de azúcar. ¿No lo habéis probado?, pues si os decidís a prepararlo, veréis que a la vez que refresca por dentro, al pasar el rato el agobio y cansancio desaparecen, para dar paso a una buena tanda de energía, que nos ayudará a sobrellevar mejor la tarde. La hidratación es muy importante en verano, un poco de glucosa también, y que vamos a decir de los cítricos: limón, pomelo, naranja, lima; pues que son un plus de Vitamina C que ayudan a absorber el hierro, y nos revitalizan, manteniendo a raya infecciones bacterianas. Este puede ser perfectamente un primer plato para los que váis a tener invitados; es ligero, adecuado a la estación, casi es un plato de régimen sino fuera por l…

ENSALADA DE ARROZ "TUNEADO" CON TOMATE, LECHUGA, TRUCHA AHUMADA Y ENCURTIDOS

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Otro plato único, que se prepara en 15 minutos.
Con ese calor que ha llegado de golpe, creo que nadie tiene demasiadas ganas de ponerse a elaborar platos complicados. He llamado "tuneado" a este arroz, porque se trata de hervir 1 tacita tamaño café llena de arroz blanco durante 13 minutos en poca agua, (es decir la justa para que no se pegue) un chorreón de crema de vinagre balsámico, sal, pimienta blanca, ajo seco en polvo y un chorritín de aceite de oliva, que le darán este toque distinto, y lo "embelleceran" dándole sabor.  Cantidades de todo según comensales a vuestra necesidad.  Para 1 ración: Una vez hecho el arroz, lo escurriremos muy bien del agua sobrante y lo extenderemos en un plato hasta que coja temperatura ambiente. Mientras, picaremos 1 cogollo de Tudela, lo reservaremos, cortaremos a daditos 1/2 tomate pequeño de Montserrat, igualmente lo reservaremos en un plato. Seguiremos cortando a tiritas 1/2 envase de Trucha ahumada (Aldi); sale muy rica. Cortaremos …