ENSALADA PARAÍSO..

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¿QUE TAL ESTÁIS?
Ya véis que no se necesita ni una isla propia, ni mucho terreno para sentirse en el paraíso; personalmente con mi minúscula terracita me basta para engalanarla con flores, y fotografiar los sencillos platos que preparo.
Soy feliz, porque entre otras cosas, cuando termino la "sesión fotográfica", me siento a degustar la preparación del día, y en esta época del año que corre un vientecito ágil y refrescante, me siento muy afortunada de poder disfrutar de mi pequeño, o según se mire GRAN PARAÍSO.
Al mediodía, me senté delante de esta ensalada que véis, que anda sobrada de cositas varias que tenía en el frigorífico.
La verdad es que la encuentro muy acertada para refrescarnos por dentro ahora que la temporada estival con sus altas temperaturas empezarán a visitarnos; y a la vez si os animáis a prepararla, disfrutaréis de una mezcla de sabores, que os llevarán a rozar el cielo; y cuando se termine, váis a sentir una especie de vacío que os llevará a pensar: "Diosss que pena que ya se ha terminado"
No miento.... eso es lo que he pensado yo:)
Pero es que además de refrescante y sabrosa, es muy saciante por la patata; también es rica en ácidos grasos Omega 3 por el bonito del Norte y las aceitunas; protéica por el huevo, rica en vitamina C por el pimiento asado y los tomatitos; y muy agradable de sabor por el pepinillo en vinagre de hierbas, y la salsa de mostaza y miel que le va a la medida.

INGREDIENTES para 1 ración:

1 patata nueva pequeña o mediana 
2 lomitos de bonito del Norte en aceite de oliva)
6 tiras de pimiento rojo previamente asado retirando la piel
4 tomatitos cereza
4 aceitunas rellenas de anchoa (bajas en sal, supermercados DIA)
4 aceitunas negras sin hueso
2 pepinillos en vinagre de hierbas
1 huevo duro
cebolla deshidratada
mezcla de pimienta y hierbas (tapón negro Mercadona)
3 cdas de agua embotellada

VINAGRETA:
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de vinagre de Jerez
1 cdta de mostaza
1 cdta de miel
1/2 cdta de cebolla deshidratada (de tarrito Mercadona)
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
Empezaremos hirviendo el huevo durante 12 minutos; lo refrescaremos y le sacaremos la cáscara reservándolo.
En un recipiente apto para microondas con su tapa, (yo vaporera LÉKUÉ), pondremos la patata lavada y cuarteada; la aliñaremos con la mezcla de pimienta y hierbas, y la cebolla en polvo deshidratada; mezclaremos y añadiremos 3 cdas de agua embotellada dejándola cocer cocer a max temperatura durante 4 minutos.
La retiraremos, la escurriremos, y la pondremos en una ensaladera mediana.
Agregaremos el pimiento asado en tiras, los pepinillos laminados, las aceitunas verdes y negras, los tomatitos cereza cortados por la mitad a lo largo.
Prepararemos la vinagreta emulsionándola muy bien, y aliñaremos el conjunto; mezclaremos con cuidado, y decoraremos con los lomos de bonito del Norte, y el huevo duro cuarteado.
La llevaremos al frigorífico por espacio de 2 horas.
La serviremos recién sacada bien fresquita.

ANIMAROS, QUE SABE ESTUPENDAMENTE Y ES FÁCIL DE PREPARAR.
AGRADABLE SEMANA AMIG@S ^:^



SI OS GUSTAN LOS PERROS Y GATOS, VED ESTE VÍDEO TAN GRACIOSO 
Resultado de imagen de hortensias de color rosa pinterest

POSTRE: Nectarinas (una de mis frutas preferidas)



Receta, preparación y Fotos del plato para este blog: Conxita
Foto hortensia rosa y azul: aquí aquí
Vídeo perros y gatos: en el mismo indicado

Comentarios

  1. Yo te acompaño virtualmente en tu cafe y por que no de esta ensalada tan buena y refrescante en tu engalanada terraza y no le falta ni glorias querida amiga.Un besito grande.Bssssssssssss

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  2. Salivando con esta rica ensalada !!!
    También nos encantan las nectarinas.
    Un beso

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  3. DORIS...
    Gloria bendita sería poder tomarla contigo.
    UN ABRAZO ENORME :)))))))))))))))

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  4. JOAN Y SARA...
    Creo que esta ensalada es de vuestro estilo, ojalá la pongáis en vuestra mesa, creo que no os defraudará.
    MIL BESOS AMIGOS :)))))

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