viernes, 27 de enero de 2017

MENÚ DE FIN DE SEMANA: Pasta de espinacas con coliflor y piñones. Conejo con salsa de tomate. POSTRE: Pastita de crema catalana y frut@s del bosque.


Una buena manera de integrar verduras camuflándolas para los inapetentes, los niños y adultos que se les resisten, y para lo que les tienen una manía descomunal, es mezclándolas con arroz, purés y pasta como en este caso.
Tenía un paquete de SPÄTZLE con espinacas, y quise aprovechar unos ramilletes de coliflor que había hervido al vapor para comerla en la cena, pero yo también soy especial para tomar la verdura sola, y aunque la integro a diario en mis menús porque soy consciente de los benefícios que me aporta, siempre la mezclo con pasta, arroz o patata, o incluso con purés de legumbres etc. Así que se me ocurrió esta receta totalmente improvisada y el resultado me gustó mucho.
Para preparar 2 raciones lo hice así.
En sartén mediana puse una cucharada de aceite de oliva, y una cucharada rasa de margarina sin sal. Las llevé a calentar y añadí cebolla picada congelada Mercadona (2 tacitas) y 2 dientes de ajo triturados con el prensa-ajos. Dejé que se hiciera lentamente, y mientras trituré con el  aparatito manual la coliflor, reduciéndola a una papilla semi fina.
Puse a hervir 120 gramos de la pasta de espinacas en agua, sal y unas gotas de aceite por espacio de 8 minutos a partir del momento de ebullición (tiempo que indica el fabricante).
Cuando el ajo y la cebolla empezaban a cambiar de color, les añadí sal y pimienta blanca; y también una cucharadita de pimentón dulce de La Vera, mezclé bien, y enseguida agregué el puré de coliflor y una cucharada colmada de piñones. Volví a mezclar, rectifiqué de sal, y cubriendo la sartén dejé que todos los ingredientes se fusionaran a fuego muy lento por espacio de 7 minutos cuidando de que no se doraran.
Una vez hervida la pasta, la escurrí, y la puse en dos platos, cubriéndola en su centro con el sofrito y la coliflor. Espolvoreé con mezcla de 4 quesos rallados, metí el plato 30 segundos en el microondas para que se derritiera el queso, y lo serví al momento.
Os aseguro que esta es una buena manera de comer hortalizas agradablemente, además de ser un plato super sano y nutritivo.

De segundo una receta de mi querida amiga DOLORES. 
Sofreí medio conejo con sal y pimienta blanca y cuando estuvo medio dorado le agregué unos ajos picados, los deje un par de minutos, y añadí un bote mediano de tomate triturado, rectifiqué de sal, cubrí la sartén, y deje que se cocinara lentamente por 8 minutos, luego di la vuelta a los trozos y puse en el minutero 8 minutos más a fuego bajito.
El resultado sencillo, pero tierno y delicioso. 
MIL GRACIAS DOLORES!!!
De postre: Una pastita dulce que dejo a vuestro gusto. La mía de crema catalana y frut@s del bosque.


Receta de la pasta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Receta del conejo: de mi querida amiga DOLORES

9 comentarios:

  1. te a quedado de vicio ,y la pasta que ganas de comerme una igual me están entrando

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  2. uyyyy se me a olvidado saludarte ....muchossss besoooos tesoro

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  3. DOLORES!!!
    Que rico estaba!!!
    Y la pasta también; fué una manera de integrar vegetal innovando un poco.
    RECIBIDOS TUS SALUDOS... Te mando un besito :))))

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  4. El postre enamora... que cosa más bonita!!! Gracias un día mas.

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  5. MONSE... ya lo creo que enamora; con un enamorado como este podría estar a diario toda una vida, jaja
    BESITOS MI NIÑA, DISFRUTA DEL FINDE A PESAR DEL TIEMPO :)))

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  6. Madre mía qué menú más rico!! me gustan los dos platos pero el primero de pasta es una pasada.

    buen fiende guapa

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  7. GRACIAS ASJ... La pasta así preparada queda muy rica!!!
    FELIZ DOMINGO GUAPA :))))

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  8. Un menú por todo lo alto! Nos merecemos un pequeño homenaje, al menos una vez por semana! ;) aunque tus menús diarios siempre estan a la altura de cualquier celebración. Besoteeeees!

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  9. GRACIAS BIBI...
    Vaya sorpresa!!! con lo justa que vas de tiempo.
    MIL GRACIAS HIJA :)))

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