ENSALADA NIZARDA Y ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATITOS (Menú Navideño económico)




Hoy os dejo con una ensalada francesa que a mi me gusta mucho. 
Este primer plato está indicado para personas que no quieren saltarse la dieta que les ha costado tanto esfuerzo, y para l@s que estan delicados y no pueden comer todo lo que les gustaría. Tiene una mezcla de sabores muy rica y aunque sea un plato sencillo no dejará indiferente a nadie.
Para prepararla vais a necesitar: patata hervida cortada a rodajas, judías verdes hervidas 9 minutos y enfriadas en agua fría para detener la cocción y evitar que pierdan color, tomatitos kumato partidos por la mitad, cebolla morada cortada a ruedas o a lunas, huevo duro cortado en 4, atún en aceite de oliva, un poco de lechuga picada, y unas aceitunas del sabor que más os gusten.

ALIÑO: vinagre de vino, aceite (del atún), sal, y un poquito de mostaza, todo muy bien emulsionado.
Montáis la ensalada como más os guste, la aliñáis y la servís fresquita.


ALBÓNDIGAS DE CARNE O DE VEGETALES (haced click) CON SALSA DE TOMATITOS
Simplemente aliñaremos la carne con hierbas a nuestro gusto  y también ajo y perejil; les daremos forma con las manos limpias, las enharinaremos y las pondremos a freír lentamente con aceite de oliva dándoles la vuelta a menudo para que se doren por todos los lados, cuando lleven unos 4 minutos en la sartén, agregaremos un par de ajos muy picados y bastantes tomatitos cherry kumato partidos por la mitad, echaremos un poco de sal y pimienta blanca, y cubriendo la sartén, dejaremos que los tomatitos se ablanden a fuego muy lento, dando la vuelta a las albóndigas hasta que en conjunto quede un sofrito apetecible.
Muy rico menú; adecuado para bolsillos justos; puesto que la ensalada sale muy económica; y las albóndigas tampoco son un plato caro y cunden bastante; además ya que la ensalada de patata lleva la proteína del atún y del huevo, con un par de albóndigas tamaño generoso y bien presentadas, se puede dejar satisfecho al paladar más exigente.


Receta originaria francesa de la ensalada, modificada a mi estilo; 
Receta de las albóndigas de carne, preparación y Fotos de la ensalada para este blog: Conxita
Receta de las albóndigas vegetarianas; en el enlace arriba indicado

Comentarios

  1. Genial la receta de las albondigas, gracias.

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  2. Gracias a ti MONSE!!!
    Un abrazo bonita :)))))))))))))))))))

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  3. Un menu delicioso y saludable amiga.Ya nos queda poco para estas fiestas.Muchas felicidades.

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  4. Que tengas un buen día de la INMACULADA DORIS.... Que por cierto es mi Santo:)))))))))))))))))))))))))

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  5. Felicidades preciosa!!!! que tengas un feliz día de tu santo cielo!!!! disfrútalo mucho junto a tu preciosa familia, te lo deseo de todo corazón amiga mía!!! un montón de abrazos!!!!
    PD. Ahhhhh!!! y un menú de lujo niña, me encanta!!!!

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  6. JUANI!!!
    Muchas gracias mi querida AMIGA... Seguro que va a ser un día estupendo, en ello estoy.
    UN ABRAZO DESDE EL CORAZÓN :)))

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  7. Mi querida Conxita, hoy estoy con mi madre por los mástiles y me acordé de ti que es tu onomástica. MUY FELIZ DÍA guapísima, venía a felicitarte y me encuentro tu estupendo post. Se lo voy a preparar a mi madre ya que las albóndigas ya las tengo hechas. Eres maravillosa como siempre dejándonos unas ideas superprácticas y gustosas, además de pintaza genial.
    Te dejo un montón de abrazos y que tengas un día muy feliz 🐩🔆🌹

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  8. CHUSA... niñita querida!!!
    Ya te echaba de menos.
    Me alegra saber que te ha gustado mi publicación y que hoy habeis comido ALBÓNDIGAS a lo TE, jaja
    Disfruta de la família querida, que ya llega la NAVIDAD.
    Todo mi CARIÑO y AMISTAD para ti. Mil besos :))))))))))))))))))))))))))

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  9. Quin menú tan deliciós i senzill de fer! en prenc nota, els dos plats m'encanten. Petons.

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  10. M'al-legra llegir aixo CHUS!!!
    ¿Que tal bonica? suposo que prenen nota en diferents blogs i agafant ideas per preparar els apats de festa.
    Imagino el Nadal a casa teva, te que estar ple d'un CALIU tan especial com tu.
    ABRAÇADES NADALENCAS :)))

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  11. que bueno ,tenia estos post atrasados y de verdad que veo tu trabajo y dedicación a este blog ,y qe apetecible esas albóndigas me las haria hoy mismo para comer de buenas que me parecen
    saludos guapa

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