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Mostrando entradas de septiembre, 2016

CORAZONES DE COGOLLO ALIÑADOS

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Un entrante frío, resultón y muy fácil de preparar.
En un bol pondremos pimientos de lata muy picados, agregaremos maíz dulce escurrido de su conserva y unas anchoas de L'escala tambien picaditas. Aliñaremos las tres cosas con vinagre de manzana, un poquitín de sal (poca porque las anchoas ya llevan la suya), cebolla en polvo, y un chorrito de aceite de oliva. Lo cubriremos con papel film y lo llevaremos a refrigerar un par de horas. En el momento de servir lavaremos los corazones de lechuga, los secaremos con papel de cocina, y los partiremos con un cuchillo a lo largo; echaremos el picadillo reservado por encima recién sacado del frigorífico y si se quiere acompañaremos con unas aceitunas rellenas. Y a comer se ha dicho.
Amig@s, personalmente ya voy dejando atrás los platos fresquitos, este es uno de ellos y espero que os guste; aunque me consta que en pleno invierno muchos de vosotros los tomáis aún con las bajas temperaturas; así que tomad nota. UN ABRAZO Y QUE LA SEMANA ENTRANTE OS…

PATATAS SALTEADAS CON CEBOLLA, Y GAMBA ARGENTINA EN SARTÉN CON AJO Y PEREJIL

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Hoy os dejo una cena que para mi es una fiesta; porque las patatas me gustan mucho, y fritas con la cebolla tienen un sabor estupendo; si a esto le añadimos estas gambas tamaño XL que preparadas unos 3 minutos en la sartén vuelta y vuelta, con unas gotas de aceite, sal, pimienta blanca; y un poco de ajo y perejil secos, dejan un sabor divino.
Ya veis que en poco tiempo tenemos una cena o comidita rápida y apetecible ¿no os parece? Con mis fotos os dejo; deseando para tod@s un fin de semana lleno de momentos agradables. UN ABRAZO QUERID@S :)))


SI OS APETECE LE PODÉIS AÑADIR UN POCO DE MAYONESA; QUE PARA ESO ESTAMOS EN FIN DE SEMANA :)
Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

ESPERADO OTOÑO 2016

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Pues si amig@s, demos la bienvenida al OTOÑO (haced click); porque después de este caluroso verano, se agradece el fresquito matutino y nocturno, y algún jersey o pañuelo confortable para cubrirnos los hombros. Esta es la estación, que invita a meditar y recogerse en un@ mismo.  Pero hay algo inevitable que sucede año tras año, y es la caída de la hoja. 
Hace un tiempo vino a visitarnos la sobrina del que fué mi marido, y se quedo estupefacta cuando la llevamos a visitar el MONTSENYen esta época. Una vez allí puso cara de asombro, y empezó a pisotear las múltiples hojas que encontraba en el suelo cual alfombra; dijo no haber visto nunca este fenómeno en su tierra pués en >Colombia no hay estaciones.



Para nosotros este tapizado es tan habitual, que no le damos la importancia que se merece, porque la MADRE NATURALEZA, en un afán por preservar el planeta, se despoja de lo "viejo" para dar paso en su momento a una PRIMAVERA llena de VIDA y de COLOR con brotes y savia nueva.  A lo…

ENSALADA DE PATATA CON JUDÍA VERDE, ANCHOAS Y VINAGRETA DE ALCAPARRAS

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OS DEJO CON UN VÍDEO DE LO MÁS GRACIOSO :)

Plato de lo más sencillo de preparar pero no por eso menos sabroso. Bajo mi parecer, si a las ensaladas de patata y judía verde se las mezcla con sabores acentuados como en este caso las anchoas y las alcaparras y una buena vinagreta; da como resultado un plato muy sabroso, que no deja indiferente a nadie.  Probad y me decís :)
INGREDIENTES PARA 2 RACIONES: 2 patatas medianas cocidas con piel retirada y cortadas a cubitos 1 taza de judía verde redonda (yo congelada) hervida 6 minutos 8 anchoas de L'Escala o del Cantábrico picadas 2 cdas de alcaparritas en vinagre 6 aceitunas de Aragón PREPARACIÓN: En un tarro de vidrio con tapa para poder emulsionar, pondremos : 2 cdas de aceite de oliva 4    "   de vinagre de manzana 2 pellizcos de sal 1       "      de pimienta blanca 1 cdta de cebolla seca en polvo (Mercadona) Cerraremos el tarro y agitaremos la mezcla hasta emulsionar; la echaremos encima de la ensalada, dejándola refrigerar un mínimo de 3 h…

MENÚ DEL DÍA: Arroz caldoso con frijoles negros y bacon. Pescadilla frita. POSTRE: Naranja

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Un arroz muy rico; con pocos ingredientes, pero con esos toques de especias y hierbas que le dan un sabor estupendo; con el añadido del bacon y el ketchup, que potencian el sabor y lo hacen aún más apetecible. No os lo perdáis amig@s. Os muestro a continuación como lo preparo para 1 ración; pero las cantidades las dejo a vuestro gusto segun necesidad y comensales. En sartén amplia con un poco de aceite de oliva, hago un sofrito de 1/2 puerro y 1 ajo picado, cuando lleva unos 4 minutos, añado 1 loncha de bacon cortado a pedacitos; lo dejo dorar un poco y agrego 4 zanahorias baby congeladas, cortadas en tres partes; le añado sal, y mezcla de hierbas provenzales, comino molido, cúrcuma, un poco de colorante amarillo, mezclo bien y agrego un sobrecito individal de Ketchup. Vuelvo a mezclar, y añado 4 cucharadas colmadas de frijoles negros escurridos, reservando un poco del agua de su conserva que solo lleva agua y sal. Dejo que hierva el conjunto unos 8 minutos a fuego lento, y entónces dej…

QUESADILLAS RELLENAS DE PATATA, CEBOLLA Y HUEVO DURO

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Cuando vi estas QUESADILLAS, no me pude resistir a prepararlas; pero modifiqué algún ingrediente porque en ese momento no lo tenía en casa; es decir que en vez de cebollino picado, agregué un sofrito de cebolla con sal y pimienta blanca, y en vez de queso vegano, un huevo duro picado. Eliminé la piel de la patata, y al reducirla a puré le agregué un chorrito del agua de la cocción para aligerarlo un poco, y le puse una nuez de mantequilla para darle suavidad; añadiéndole un poco de sal marina; y las tortillas en mi caso fueron integrales. Espero que os gusten las dos versiones y os animéis a prepararlas.
Tambien os sugiero que veais el vídeo en su totalidad porque Lisa nos deja 3 recetas veganas: en primer lugar las quesadillas, luego verduritas con arroz y tofú, y la tercera unos macarrones con brócoli, salsa de espinacas y queso vegano (haced click); recetas sumamente nutritivas por su aporte de proteína vegetal, vitaminas y minerales. Con mis quesadillas os dejo; que por cierto estaba…

POSTRE FÁCIL Y TORTAS INES ROSALES

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Este postre es una gozada por lo fácil y vistoso.
Es una buena idea para cuando alguien viene a merendar; y junto a unas TORTAS INÉS ROSALES, y un té verde podemos disfrutar de unos momentos muy agradables. Si os animáis a prepararlo, sugiero comerlo unos minutos después de sacar las ciruelas del horno. :) Encontraréis la receta AQUÍ; aunque yo modifiqué el sirope y se lo puse de Agave que era el que tenía en casa; pero incluso así salió estupendamente.  A favor de la EMPRESA INÉS ROSALES; diré que sus tortas me parecen divinas; nada aceitosas muy digeribles y con el punto de semillas y el toque de anís que las hacen encantadoras en boca. A tenerlas en cuenta amig@s, son totalmente artesanas y no hay dos iguales. Para desayunos y meriendas; para un brunch completo, para recetas dulces y saladas; de estas últimas ya iré poniendo recetas porque todos sabéis que me gusta innovar. Las encontraréis en Mercadona y grandes superfícies. VED VÍDEO DE SU EMPRESA.


¡¡¡A disfrutar de esta merienda ami…