martes, 8 de septiembre de 2015

ENSALADA DE ARROZ CON SALMÓN AHUMADO Y ALCAPARRAS

VIBEKE DESIGN: Peony power


Amigos; la combinación de sabores que os dejo en esta receta, logran un plato super sabroso y refrescante que creo que os puede gustar; y puede ser perfectamente un plato único.
Para prepararla vamos a necesitar:

INGREDIENTES para 1 ración:
50 gramos de arroz (peso en seco)
1 tacita de guisantes congelados
1 loncha grande de salmón ahumado al eneldo (o normal) 
6 aceitunas rellenas de anchoa
2 pepinillos en vinagre
1 loncha de queso gouda light
1 tacita de champiñones en conserva
1 cda de alcaparras
1 hoja de laurel
agua
sal

VINAGRETA:
jugo de limón recién exprimido
1 cdta mostaza
1 cdta miel de flores
2 cdas aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN:
Herviremos el arroz en agua, sal y una hoja de laurel durante 8 minutos; momento en el que agregaremos los guisantes congelados, los llevaremos a ebullición y dejaremos cocer ambas cosas 4 minutos más. Las refrescaremos y escurriremos muy bien. 
En una ensaladera mediana pondremos el arroz con los guisantes ya escurridos; agregaremos los champiñones laminados y los ingredientes descritos troceados menos las alcaparras.
Emulsionaremos la vinagreta en un tarro de cristal de cierre hermético y la verteremos sobre el conjunto; mezclaremos bien para que los ingredientes se empapen de su sabor, salpicaremos con las alcaparras, y llevaremos la ensaladera al frigorífico por 3 horas. 
La serviremos muy fría.
Hummm me encanta esta ensalada!!!
BESOS MIL GUAPÍSIM@S :)))


Purple Lewisia Cotyledon
~~Harebells after rain (Campanula rotundifolia)  by Chris Sharratt~~
Egyptian StarFlowers

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fuente Flores: aquí, aquí, aquí, aquí

16 comentarios:

  1. Me encantan las ensaladas de pasta o de arroz, te ha quedado un plato completo y muy rico sin duda alguna, el salmón me gusta mucho besitos

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  2. ¡QUE TAL NOE?
    La verdad es que este plato es muy completo, sacia bastante y con un pedacito de queso con un poco de compota de postre se tiene el menú listo en poco tiempo.
    Espero que estés bien guapa, te mando un fuerte abrazo :))))

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  3. Que rica!! y como siempre un rinconcito precioso con ese colorido y las flores. un besote!!

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  4. Hola Conxita!!.. .Pero qué genial idea me has dado!!.. En casa hago muchas ensaladas de arroz pero no suelo variar mucho los ingredientes. Esta combinación va a encantarnos porque nos pirra el salmón ahumado. ¡¡qué bien!!.. La haré prontito. ¡¡Gracias!!
    Un besote!!

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  5. las ensaladas de arroz son perfectas, admiten todo tipo de ingredientes, siempre son deliciosas , frescas y en cualquier momento vienen de lujo. la combinación que has puesto en ésta me encanta. besos !!!

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  6. MYRIAM... LARA...ELISA...
    Buenas noches niñas... Estoy encantada al leer que os ha gustado mi ensalada.
    Creo que si la preparáis no os decepcionará.
    OS MANDO UN ENORME ABRAZO A LAS 3 :))))

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  7. Que hermoso plato , las ensaladas y con arroz son muy buenas y sanas.Bsss corazón.

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  8. ¿QUE TAL DORIS?
    Si que estaba rica; a mi también me gustan mucho los platos fríos con arroz.
    BUEN MIÉRCOLES BONITA :))))

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  9. Una ensalada muy rica y muy completa :) Bss

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  10. GRACIAS NIKICHAN!!!
    Abrazos llenos de TERNURA :))))

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  11. Porfiiiiiiii...un platito para mi !!!!!!!...acabo de llegar exausta y daría lo que no tengo por esa rica ensalada tan bien preparada....me vengo !!!! me traigo un riesling bien fresquito para ir haciendo boca ...vale ????
    Un besazo preciosidad, que pases el resto de la semana con esa buena energía que nos transmites !!!....aiiiiii...que se me olvida contarte que el umeboshi es fantástico, tiene muchas propiedades medicinales, mi amiga Fina dice que cuando tengamos affecciones de la garganta comamos ciruelas así maceradas, son infaliblesss !!!

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  12. MAMILUUUUUUUUU
    Aquí te espero con el Riesling, jaja; aisss mi querida amiga que divertida eres, y realmente lleva razon tu amiga, las umeboshi tienen una cantidad de propiedades a tener en cuenta; me alegra que ya la tengas en casa.
    UN BESO CORAZÓN CON TODO CARIÑO :)))

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  13. Hola guapa acabo de conocerte, no he podido resistirme al ver las fotos de esta deliciosa ensalada y ese toque de enebro tiene que ser genial, lo probare sin duda!!
    Un beso

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  14. HOLA RAQUEL:.. encantada de recibirte guapa; y gracias por tus palabras; pero hay una cosita que debo aclararte porque cuando lo he leído me ha trastornado, jaja, y es que si lees bien verás que lo que lleva el salmón es ENELDO.. enebro no!!! por dios no se te ocurra ponerlo te podrías poner malita.
    GRACIAS BONITA BIENVENIDA A ESTA VENTANA :))))
    Conxita

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  15. Que rica ensalada Conxita, todos sus ingredientes me encantan!! me la apunto. Bs.

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  16. Lo que tiene esta ensalada JULIA, es que es muy completa; ya sabes que yo antes que al sabor doy prioridad a los ingredientes sanos; pero en esta ensalada no echarás de menos nada, porque su sabor es estupendo.
    MIL GRACIAS BONITA UN BESÍN Y QUE TENGAS UN FIN DE SEMANA MUY AGRADABLE :)))

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