viernes, 24 de julio de 2015

MENÚ DEL DÍA: Crema de calabacín con queso. Huevos rellenos fáciles. POSTRE Melocotón.

terrazas


Creo que esta crema, es un comodín que tenemos las mujeres dentro de la manga, y que siempre nos saca del apurillo cuando a pesar de las miles de recetas que tenemos archivadas, no sabemos que poner de primer plato que sea ligero y sano.
Imagino que tod@s sabéis la preparación, tanto de la crema como de los huevos rellenos; pero os dejo mi versión porque creo que no os decepcionará.
PREPARACIÓN para 2 raciones:
En una olla mediana pondremos 1 calabacín grande lavado con piel (aprovecho la piel, porque es donde se acumula la energía solar, la clorofila, las sales minerales y vitaminas, y si la hortaliza viene de un huerto particular o de un comercio de confianza, y esta libre de sustancias químicas nocivas, es un regalo poder degustarla ya que fundiéndose con los demás ingredientes, su sabor es suave y muy agradable al paladar) y cortado a cubitos; agregaremos 2 patatas medianas limpias, también sin piel y troceadas; haremos lo mismo con una cebolla blanca grande. Cubriremos de agua sin pasarnos pues queremos lograr una cremita espesa y añadiremos una pastilla de caldo vegetal desmenuzada y el equivalente a 2 cucharadas soperas del aceite de tres sabores.
Llevaremos el conjunto a ebullición durante 20 minutos a fuego lento, luego agregaremos 3 quesitos light y con una cuchara de silicona los iremos pisando para que se vayan fundiendo, dejando la olla en el fuego por espacio de 4 minutos más.
La retiraremos, la dejaremos entibiar, y batiremos los ingredientes con el minipimer u otro procesador de alimentos hasta lograr una consistencia cremosa.

Preparación de los HUEVOS RELLENOS, para 2 raciónes: Simplemente herviremos 3 huevos por espacio de 12 minutos; los refrescaremos, sacaremos su cáscara con cuidado, y cuando estén fríos los cortaremos por la mitad a lo largo. Vaciaremos sus yemas en un cuenco, (reservando las claras) agregaremos tres cucharaditas de mayonesa ligera y con un tenedor pequeño lo iremos pisando hasta lograr una consistencia cremosa. Rellenaremos con ella las claras y decoraremos con pimiento morrón de lata, un montoncito de mayonesa, y unas rodajitas de aceituna rellena, además de un poco de perejil.
Los serviremos muy fríos. 
Amig@s, como nota curiosa os diré, que el día que los preparé, hacía una temperatura exterior tan alta, casi 38 grados, que mientras hacía las fotos, practicamente se "cocieron" y su yema se iba volviendo amarilla, (igual que yo, jaja) es por eso que no me demoré y los llevé inmediatamente al frigorífico.
UN ABRAZO QUERIDOS.... DISFRUTAD DE LA VIDA Y DE ESTE MENÚ TAN RICO!!!



POSTRE: Melocotón




Receta personal, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Flores: aquí y aquí
Fuente Terraza: aquí

8 comentarios:

  1. ¡Me encanta el platito redondo de las flores! No me canso nunca de ver tus "atrezzos". Un abrazo y feliz fin de semana :)))

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  2. SOPITA... Me alegro guapa, así me gusta, esa es la intención.
    UN BESÍN VERANIEGO :)))

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  3. Bon dia.
    La crema de carbaso, bonissima, jo la faig igual.
    Els ous, molt bons tambe, jo hi posso tonyina barrejada amb els robells, i tambe queden molt be. Per si algu ho vol probar.

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  4. Bon día FRAN!!!
    Sempre els acostumo a fer amb tonyina, pero es que aquest menú volia ser baix en calories, es per aixo que no la vaig posar. Pero amb ella o no, els ous farcits sempre son una delícia.
    BON CAP DE SETMANA AMIC... i calurós per el que sembla!!!
    :)))))))))))))))))))))

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  5. Qué rico todo, me llevo el menú ya hecho que ideas contigo nunca faltan!!Un beso y feliz finde!!!

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  6. ELISA ...Como vas reina? por aquí resistiendo y deseando que agosto se lleve el calorcito lejos.
    Un menú sabroso y sano el de hoy, me alegra saber que te ha gustado.
    MIL BESOS TESORO :))))

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  7. Preciosas fotos. La verdad que la sopita es un salva vidas, querida.
    Lindas ls fotos de tu bienvenda a agosto. Nosotros ya decidimos las vacaciones y ahora los dias no pasan... Con lo rápido que iba el 2015!
    Muchos besitos,
    Vero
    la cocina de Vero

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  8. Mi querida VERO, no sabes cuanto me alegra leer que vas a empezar vacaciones; y es cierto que cuando estan al caer parece que el tiempo corre más despacio.
    UN BESÍN PRINCESA, pásalo como tu sabes, es decir gozando de la VIDA, del PAISAJE y de los MANJARES, y vuelve con nuevas sorpresas.
    TE ESPERAMOS... MIL BESOS :)))

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