TOSTADA CATALANA (ovo-láctea-vegetariana)


En varias regiones de mi tierra catalana, por no decir en todas, se estila esta rebanada tostada llamada espardenya que como veréis tiene muchas variantes y que si os apetece podéis escoger del repertorio que os dejo la que más os guste.
Yo hice en su momento mi versión particular; simplemente toste una rebanada grande de pan de payés, la deposité en el plato a servir, y le puse encima mayonesa ligera, extendiéndola con una espátula de silicona. Una vez hecho este paso, acondicioné unas hortalizas "escalivadas" que preparé previamente: cebolla, berenjena y pimiento rojo, y que aliñé en tíbio con aceite de oliva extra virgen y sal. Las puse encima de la tostada con mayonesa, decoré con una aceituna Gordal, y la deguste cuando la tostada estaba aún tibia y crujiente.
UNA DELÍCIA AMIG@S!!! ideal para una cena rápida con unos quesos curados. 
Toda vuestra si os apetece ^*^ :))


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Que bones les espardenyes !!
    Pero jo la faig aixi: pa de pages torrat, sucat amb tomaquet, l'escalivada de pebrot, verd i bermell, esberginia, i seba, i pel demunt unes anxoves de L'Escala.
    Tambe esta molt bona.

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  2. ¿Que tal FRAN?
    Doncs, si jo sempre la he preparat com dius tu i es deliciosa, pero l'altre día vaig voler fer la proba amb la maionesa, i t'haig de dir que per un sopar rápid i amb no massa contingut en sodi per les anxoves, hem va sorprendre gratament i si la probes crec que no et decepcionará.
    BONA SETMANA SANTA MACO, A GAUDIR DEL SOLET :)))

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  3. Para estos días de vacaciones con los chicos me viene genial cielo.Un besito.

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  4. Me alegra saberlo DORIS... Un beso grande guapísima :))))

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  5. Hola guapa!! una espardenya boníssima i molt nostra ;). Jo últimament tampoc tinc molt temps de visitar blogs, però no volia deixar de desitjar-me uns molts bons dies de festa!! un petonàs!!

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  6. Estimada EVA, moltes gracies per els teus desitjos; tan de bo sigui un temps de tranquilitat i reflexió per a tots.
    MOLTS PETONS BONICA :))))

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  7. En contestación a ORLANDO, diré que este, no es un blog vegetariano propiamente dicho.
    Empecé mostrando lo que me habia alimentado durante décadas; es decir carne y sus derivados; pero en estos momentos, podríamos decir que es un blog PICI-OVO-LÁCTEO VEGETARIANO, ya que por ciircunstancias personales aún no he podido dejar el pescado atrás.
    Espero que mi respuesta haya aclarado tu pregunta.
    MIL GRACIAS, FELIZ DÍA :))))

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