MENÚ NUTRITIVO: Molde de arroz frío con guisantes y anchoas. Tortilla de espinacas y patata. POSTRE: Queso ricotta con miel y avellanas


Un menú rápido y nutritivo; y con un sabor estupendo.
Para el molde de arroz; herviremos 40 gramos de arroz en agua y sal durante 9 minutos; momento en el que añadiremos 2 tacitas de guisantes congelados y 1/4 de pimiento verde italiano picado, dejando cocer el arroz con los vegetales 4 minutos más. Una vez cocido, lo refrescaremos y escurríremos poniéndolo en una ensaladera. 
En un cuenco mediano pondremos 4 anchoas en aceite muy picadas y 4 aceitunas rellenas cortadas a pedacitos, agregaremos 2 cdas de aceite de oliva extra virgen, un pellizco de sal (cuidado que las anchoas ya la llevan) y también un pellizco de pimienta blanca. Batíremos energicamente hasta emulsionar los ingredientes y los verteremos encima del arroz con guisantes y pimiento verde. Volveremos a mezclar y los pondremos en un molde que nos guste. Lo meteremos en el frigo por espacio de 1-2 horas
En el momento de servir lo desmoldaremos y lo serviremos al momento.
De segundo plato, puse un pedazo de tortilla de espinacas y patata, que si os apetece la podéis servir con un poco de mayonesa.
AGRADABLE SEMANA AMIG@S!!! :)))))


POSTRE: Queso ricotta con miel y avellanas


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. que menú tan completo! es ideal para estas fechas, me encanta! que pases buena semana santa http://unmundollamadomay.blogspot.com.es/

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  2. MI QUERIDA MAY...
    Gracias guapísima por comentar, ojalá tengas unos días relajados y llenos de sonrisas.
    TE ABRAZO FUERTE :)))

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  3. Hola preciosidad !!! vaya ricura de menú nos traes hoy....muy completo y nutritivo...hayyyyy como nos cuidas, te tengo que hacer caso y seguir tus consejos, pero hija cuando llego a casa las pilas dejan de funcionar y arraso con lo que pillo !!!..
    Te deseo una muy felíz Semana Santa, lástima que te pillo lejillos que acabo de hacer torrijas y un tortell y me faltas tu y una copita de cava...pero aunque sea virtualmente te mando un cachillo...chin-chin preciosidad, mil besitossss !!!!

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  4. Un menú muy muy rico, me encanta.
    Besos crisylaura.

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  5. MAMILU... Hola muchacha!!!
    Pués si es una pena que no pueda catar un pedacito de tu TORTELL DE PASCUA, porque tiene una pinta increíble.. aunque con la vista y un poco de imaginación a veces se puede llegar al ÉXTASIS, y viendo tu maravilla, me he sentido así porque se ve rico rico.
    A DISFRUTAR DE ESTOS DÍAS Y A RECOGERSE UN POCO TAMBIÉN, QUE NO VIENE NADA MAL.
    Besos mil chiquita :)))

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  6. Hola CRIS Y LAURA...
    Que puedo decir a este par de muchachas tan simpáticas; pues que os agradezco profundamente el cariño que de vez en cuando me demostráis y os deseo también unos días llenos de TRANQUILIDAD, CARIÑO y ALEGRÍA...
    Un abrazo desde el corazón guapas!!! :)))

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  7. Un menú delicioso amiga y desde luego apetece mucho solo de verlo.Bssss

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  8. DORIS BUEN DÍA QUERIDA!!!
    Te deseo una estupenda SEMANA junto a tus seres queridos ..
    UN ABRAZO DE CORAZÓN :))))

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