MENÚ DEL DÍA: Vichyssoise de manzana. Hamburguesas de lentejas y avena. Postre: pera en almíbar


Ayer tuve que hacer unos recados, y llegué a casa justo al mediodía, es decir, a la hora de comer.
Por la mañana, había dejado preparada la Vichyssoise de manzana y solo necesitaba que la batidora la redujera a crema, y eso hice al llegar; esperando degustarla prontito porque tenía un hambre de loba feroz, jaja.
Pero tenía otra cosa en mente desde hacía unos días y era preparar estas hamburguesas que véis; y dado que la gula me instigaba sin perdón, me puse a ello y en poco más de media hora las tuve listas. 
La espera valió la pena, porque poco a poco, le voy cogiendo el truquillo a la preparación de croquetas y hamburguesas vegetales, solo es cuestión de imaginación y de sacudirse la pereza, y en cuanto las ves doraditas, crujientes por fuera y blanditas y cremosas por dentro, una se dice que bien valió la pena calentar la sartén.
RECETA DE LA VICHYSSOISE DE MANZANA:
Para 1-2 raciones:
1 patata grande
1 cebolleta tierna mediana
1 manzana Fuji grande
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
agua
sal
PREPARACIÓN:
Lavaremos y sacaremos la piel de la patata y la manzana cortándolas a cubitos (la manzana descorazonada y sin semillas)
Cortaremos la cebolleta previamente lavada a pedazos desiguales, y pondremos las tres cosas en una cazuela mediana.
Agregaremos agua embotellada que cubra los ingredientes y un poco más, llevaremos a hervor, y pondremos la sal correspondiente, dejaremos que hierva por espacio de 25 minutos con la tapa semi abierta; luego agregaremos las cucharadas de aceite de oliva, y dejaremos que cueza 2 minutos más. Dejaremos templar el conjunto y lo batiremos con el minipimer o batidora adecuada, hasta lograr una cremita fina.
Riquísima y muy sana, os la recomiendo.
HAMBURGUESAS DE LENTEJAS Y AVENA:
Para 5 hamburguesas medianas:
12 cdas de lentejas hervidas
3/4 de taza de copos de avena
1 cebolla morada pequeña
1 ramito de perejil fresco con hojas
1 cdta de ajo seco molido
1 cdta de pimentón dulce de La Vera
1/2 cdta de comino molido
2 cdas de pan rallado con ajo y perejil
aceite de semillas para freír
sal
agua
PREPARACIÓN:
En primer lugar pondremos a remojar los copos de avena en agua durante 1/2 hora.
Mientras sofreíremos ligeramente la cebolla picada en unas gotas de aceite.
Si las lentejas son hervidas en conserva, las escurriremos muy bien dejándolas que pierdan su líquido en un escurridor.
Una vez transcurrido el tiempo de remojo de la avena, la escurriremos asimismo despojándola de toda el agua.
En una ensaladera honda pondremos las lentejas y la avena escurridas, la cebolla sofrita, las especias y la sal; mezclaremos bien con una cuchara y haremos la cata para ver que tal están de sabor; si es necesario añadiremos otra pizca de sal. (No os paséis con ella porque las lentejas hervidas ya la llevan, mejor es hacer la cata y si es necesario añadir)
Luego cogiendo el aparato manual de pisar patatas, iremos haciendo un puré manejable con todos los ingredientes. Una vez hecho, agregaremos el pan rallado y volveremos a mezclar.
Les daremos forma de hamburguesa con las manos limpias, y si veis que la masa no tiene suficiente consistencia agregaremos un poco más de pan rallado.
Una vez tengan forma, pondremos a calentar el aceite de semillas y las doraremos a fuego medio unos 3 minutos por lado. Antes de servirlas, dejaremos que escurran el exceso de aceite encima de un plato con papel absorbente.
Para mi gusto son las más deliciosas que he preparado, os invito a probarlas porque creo que no os decepcionarán.
Nada más por hoy querid@s, espero que el menú del día sea de vuestro agrado.
OS DESEO UN DÍA LLENO DE LUZ EN TODOS LOS ASPECTOS:))))


Este utensilio manual es ideal para pisar alimentos blandos y reducirlos a puré: patatas, boniatos, legumbres, etc etc.

Adorable!

POSTRE: Pera en almíbar

Recetas, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Foto animalito: aquí

Comentarios

  1. Que rico todo! Creo que provare de hacer las hamburguesas hoy mismo, gracias por las recetas! BSss

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  2. KARMEN... Buen día bonita!!!
    Ya verás que si sigues las instrucciones te saldrán deliciosas. Yo entre que me comí dos y que las otras se las llevaré hoy a mi hija porque se que le encantarán, fueron vistas y no vistas. Así que mañana me pondre a ello y prepararé el doble para ver como congelan y así tenerlas listas para cualquier momento.
    UN ABRAZO CHIQUITA DISFRUTA DEL DÍA QUE PARECE SOLEADO!!!

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  3. Bon dia i bona hora......
    Haig de probar la vichysoisse de poma, fa la pinta d'estar bonissima.

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  4. BON DÍA FRAN..
    Lo sencill a vegades es el millor per el cos i també per el paladar, perque no te disfressa.
    UN BON I AGRADABLE DÍA PRECIÓS :))))

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  5. Un menú boníssim i saludable! m'apunto la vichyssoise de poma, què original! i les hamburgueses també per anar variant la selecció de vegetarianes que he anat provant i que trobo tan bones. Un petó!!!

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  6. El puré me a gustado mucho, muy sano y las hamburguesas que sanas me resultan.Un menu delicioso y sano amiga.Un beso y buenas tardes.

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  7. Buena tarde DORIS!!!
    Supongo que por tu tierra ya empezará a hacer un sol justiciero, asi que esta cremiita de manzana la podéis tomar a temperatura ambiente tal como hice yo y la verdad es que es muy refrescante.
    GRACIAS GUAPÍSIMA por comentar, te deseo lo mejor.
    UN ABRAZO :)))

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  8. EVA REINA...
    No se perque no m'ha sortit el teu comentari a la bandeja d'entrada i ara el veig a comentaris. Doncs si, a mi hem va agradar molt, es mes, el vaig disfrutar tot de principi a fi.
    GRACIAS MACA, ja deus tenir el viatge a punt oi? Ja et llegire a la tornada.
    MOLTA SORT!!! petonets :)))))

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  9. Conxita, a mí también me gustan mucho las albóndigas y hamburguesas vegetales. No tengo ninguna receta de este tipo publicada en el blog, pero si las suelo preparar de vez en cuando. Tus hamburguesas tienen una pinta divina!

    Saludos!

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  10. Poner manzana en una crema me encanta , da un sabor delicioso. Las hamburguesas te han quedado de lujo y me parece un menú perfecto!! un beso cariño!!

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  11. Mi querida amiga, hace tiempo que no paso por aqui, pero este mes pasado con carnavales he tenido mucho trabajo, y ya que ha llegado otra vez la normalidad, me estoy poniendo al dia con todas mis queridas amigas, en la que por supuesto esta tas tu, asi que he venido a ver tus ricas hamburguesas que como todo lo que haces son sanas y ricas, espero que todo siga bien, me alegra mucho volver a visitarte. Un abrazo muy muy grande tesoro

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  12. Hola Conxita!
    Acabo d'obrir el teu blog i he trobat la recepta perfecta per fer per sopar avui a la nit! Feia dies que tenia una poma donant voltes per la cuina i finalment l'he pogut fer servir per la vichyssoise!
    Una abraçada!
    Estel

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  13. CLARA BUEN DIA GUAPA...
    Me alegra saber que tambien preparas tus hamburguesas vegetales, a ver si un día te animas y publicas alguna receta
    GRACIAS por escribir querida, te mando un beso enorme :)))

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  14. QUERIDA ELISA... la manzana es esa gran desaprovechada en cremas y purés, vale la pena descubrirla.
    UN ABRAZO CORAZÓN Y UN BUEN MIÉRCOLES :)))

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  15. MARIA, como siempre es un placer verte por aquí, ya imagino como debes haber disfrutado del Carnaval, y los dulces tan ricos que preparaste y que ya vi en su momento.
    BESITOS TESORO, CUÍDATE Y SE FELIZ ))))

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  16. BON DIA ESTEL...
    M'alegra molt llegir el que hem dius, ja veuras com a partir d'ara les pomes ya no quedarán enrera a la vostre fruitera.
    MOLTS PETONETS BONICA :)))

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  17. ¡Hoooooolaaaaa! Ya estoy de vuelta. Nuestro ordenador pasó a mejor vida (con todo lo que tenía dentro), así que tuvimos que comprar uno nuevo. Me alegra estar por aquí otra vez. El accesorio ese de aplastar me encanta, hace tiempo que quiero hacerme con uno. La hamburguesa tiene una pinta increible. Un abrazo guapa :))))

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  18. SOPITA!!! que elegría leerte; ya he ido siguiendo tus explicaciones acerca del ordenador y aunque no comento en ningún blog desde hace tiempo, si que me gusta ver lo que publicáis y así saber de vosotr@s.
    TE MANDO UNA ABRAZO DE CAMPEONATO, y te digo que no dejes de probar este menú, te encantará.
    Hasta pronto guapísima :)))

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  19. QUE COSAS RICAS!!!
    ESE PISA PURE ES COMICO CONOZCO OTROS MAS SOSOS..
    CHAUCITO

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  20. Hola Conxita hermosa! Que menú más completo y estupendo!

    Las fotografías siempre increíbles, como me gustan esas dos margaritas que se ven en el fondo...

    Besitos preciosa!! ^-^

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  21. ALICIA,,, este utensilio cómico, es una MARAVILLA!!!...
    Un buen jueves tesoro :))))

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  22. LUA BONITA...
    Sin las flores estos menús seguirian estando ricos, pero no lucirían tan bien.
    UN ABRAZO GUAPÍSIMA ESPERO QUE TODO SIGA BIEN EN TU VIDA :))))

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