martes, 17 de marzo de 2015

ENSALADA DE ESPIRALES CON MEJILLONES EN ESCABECHE

Flores de jardín para cortar



Ya vais viendo que las ensaladas empiezan a estar presentes en mi mesa; y es que tengo en cuenta  que los vegetales crudos son muy necesarios para nuestra salud; son regeneradores, nos aportan vitalidad y optimismo, y procuro integrarlos diariamente en mi comida o cena, porque así me siento ligera y con ello activa.
La ensalada que preparé ayer, no tiene ningún misterio.
Se trata de hervir un huevo en agua durante 12 minutos, luego dejarlo en agua fresca por espacio de 5 minutos, descascarillarlo y reservar.
Hervir asimismo en agua y sal, pasta de vuestro agrado, en este caso espirales, durante 12 minutos, refrescarla, escurrir y ponerla en una ensaladera.
Añadirle pepino, pimiento verde, cebolleta y tomate picados. Preparar una vinagreta con una cucharada de aceite de oliva, 2 de vinagre de manzana, sal y orégano. (ya veis que también utilizo diariamente hierbas como la albahaca, el orégano, el perejil fresco entre otras dentro de mis platos, porque son un plus de sustancias benéficas, y en muchos casos relajantes, diuréticas y dan un toque especial a cualquier plato)
Una vez preparada la vinagreta, la verteremos encima de la pasta y vegetales descritos, mezclaremos bien y agregaremos una latita pequeña de mejillones en escabeche con su jugo. Volveremos a mezclar con cuidado y añadiremos encima el huevo duro partido en dos y decorado con un mejillón y unas gotitas del jugo del escabeche por encima.
Serviremos el plato fresquito.
Espero que mi ensalada os guste amig@s, nada más por hoy. 
Hasta muy pronto!!! :))))

avrils-blackcatcommunity: “ Pretty flowers. Avrils-blackcatcommunity ”


Receta, preparación y Fotos culinarias para este blog: Conxita
Fotos flores: aquí y aquí

8 comentarios:

  1. Van apeteciendo cada día mas, por la zona de Madrid cerca de mi hijo esta haciendo muy bueno.
    Te quedó muy buena y sana como de costumbre.Bssss

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  2. que deliciosa ensalada, todos sus ingredientes me encantan!! Besitos Conxita!!

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  3. BUEN DÍA QUERIDA DORIS...
    Por aquí ya se notaba calor especialmente al mediodía, pero el sábado cayo una granizada que dejo cubiertas las calles como si hubiera nevado, tan blanca era, y desde entónces se ha vuelto a instalar el frío, y vaya frío!!! he tenido que volver a sacar las camisetas térmicas porque en donde yo vivo se deja notar.
    En fin guapa, a pesar de esto, espero que te animes a preparar esta ensalada, porque la verdad es que estaba bien sabrosa y ya ves que fácil de preparar.
    UN ABRAZO BONITA, CUÍDATE Y DISFRUTA DE ESTE MARTES QUE PROMETE SOLEADO :))))

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  4. MI QUERIDA JULIA...
    Me alefgra mucho leer lo que dices, y creo que si la pones en tu mesa, no decepcionará; siempre y cuando a los comensales les gusten los mejillones.
    UN ABRAZO ENORME GUAPÍSIMA, DISFRUTA DEL DÍA :)))

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  5. Ayyy Conxita, ayer calamares y hoy mejillones, me encanta, vaya pintaza que tiene tu ensalada. Y seguro que sienta divinamente. Coincido en todo lo que dices.
    Un besazo guapetona, feliz tarde :D)

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  6. Ajaja CHUSA...
    Bien refrescante; y nutritiva por el cinc que llevan los mejillones... muy reconstituyente y antiinfeccioso.
    BESITOS NENITA VENECIANA.... ;))))))))

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  7. Una ensalada riquísima con el sabor tan peculiar de los mejillones en escabeche que me encantan.
    Un besito Conxita

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  8. MALENA GUAPA!!!
    Que rica tu entrada de CALÇOTS!!! hace mucho que no los como y hoy mismo los he visto en la fruteria y he estado a puntito de comprarlos; pero ya sabes que voy a lo fácil y me ha parecido que me darían guerra. pero despues de leerte me he arrepentido.
    En fin guardo tu entrada para cualquier domingo que vengan los niños y a ver si me atrevo
    UN ABRAZO TESORO, CUÍDATE Y SE FELIZ :)))

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