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Mostrando entradas de octubre, 2014

EL POTENTE BREVAJE DE HALLOWEEN 2014

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HALLOWEEN NOS VISITA OTRA VEZ Su misterio y penumbra llenan los instintos más salvajes del ser humano, los más recónditos e íntimos, los que a veces no nos atrevemos a mostrar. A mi personalmente no me gusta ni la sangre ni los muertos vivientes; pero si la MAGIA, LA FANTASÍA Y UN CIERTO TOQUE DE MISTERIO; y creo que la selección de fotos que os muestro dan buena prueba de ello.


EN ESTE CASO, MISTERIO NINGUNO, JAJA... MI ANGELITA, POSÓ PARA VOSOTR@S
Hoy os vuelvo a dejar una PÓCIMA o BREVAJE que hemos preparado con cariño mi PUCKY y yo; y si queréis anotar la FÓRMULA; creo que os puede ser de utilidad alguna que otra vez que la necesitéis.  Con ella os dejo AMIG@S sed todo lo felices que sintáis en vuestro interior y compartid esta FELICIDAD; porque COMPARTIR es AMAR 

FÓRMULA MAGISTRAL PARA HALLOWEEN
Ingredientes:
1 vaso de hierro antiguo 
1 cuchara de nuestros antepasados
1 pizca de misterio
8 pizcas de emoción
9 pizcas de sinceridad
9 pizcas de discreción
10 de misericordia
9 de amistad
9 de ternur…

HUEVOS AL HORNO

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Que cazuelita tan divina amig@s!!!
Rápida de preparar y sumamente sabrosa.
Para 1 ración váis a necesitar:
2 huevos de granja
2 rodajas de choricito de Jabugo
1 loncha fina de jamón serrano
2 cdas de guisantes congelados
3 cdas de tomate frito casero
aceite
romero
ajo y cebolla en polvo
sal
Preparación:
Pincelaremos con un poco de aceite una bandejita individual apta para horno. Dejaremos los guisantes a temperatura ambiente para que se descongelen. Precalentaremos el horno a 180º termoventilador, y mientras sacaremos la piel del chorizo y lo picaremos, cortaremos a tiras finas la loncha de jamón, poniendo ambas cosas a un lado de la cazuelita y metiéndola en el horno para que al calentarse suelten su propia grasa. Una vez calientes sin dorarlos demasiado, sacaremos la bandeja y cascaremos en ella los dos huevos con cuidado para que no se rompan. Distribuiremos los guisantes por encima de la clara y rodearemos el conjunto con el tomate sofrito. Pondremos la sal correspondiente por encima de los hue…

COLES DE BRUSELAS CON SETAS SHIITAKE

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HOY ME GUSTARÍA QUE DIÉRAIS PRIORIDAD AL ESCRITO ANTES QUE A LA RECETA. ES UN RUEGO QUE CREO JUSTO Si hay alguna leguminosa y crucífera que siempre ha rechazado mi cuerpo estas son las HABAS y las COLES DE BRUSELAS.
Y si me preguntáis porqué, no puedo contestaros, porque ni yo misma lo se, pero alguna razón tendrá este cuerpecito serrano que me acompaña, jaja, para decir no a este par de vegetales.
Pero yo que soy muy "rebelde" y siempre quiero experimentar, hace unas semanas compré una bolsa de coles de Bruselas congeladas para retarme a mi misma y ponerlas en la olla un día u otro. Pero ese día no llegaba, y el otro se fué de vacaciones, jaja y nunca encontraba el momento de abrir la bolsa. Pero dado que mi hija Bibiana y mi yerno Josep están decididos o mejor dicho han escogido el camino VEGETARIANO con todo lo que ello conlleva, y yo que si ellos se tiran al río voy detrás jaja, he decidido acompañarles en todo lo que pueda y así también dejar de contribuir a engrosar las cif…

BIZCOCHO CON ZANAHORIA PASAS, NUECES Y FRUTA ESCARCHADA

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Cuando leáis los ingredientes de este bizcocho, a buen seguro que os sorprenderá; porque no lleva, ni huevos, ni mantequilla, ni yogur, ni leche; es decir que no lleva ningún ingrediente animal ni derivados. Muy indicado para personas VEGANAS, VEGETARIANAS, y para las personas que como yo que gustan de las cosas sencillas sin demasiadas grasas añadidas. INGREDIENTES para 4 personas: 150 de harina de trigo (mejor integral, yo lo preparé con harina refinada porque no disponía de ella en casa, pero el resultado también fué estupendo) 135 de azúcar moreno 1/2 cdta de sal 1/2 cdta de canela molida 1 sobre de azúcar avainillado (Lidl) 1/2 cdta de bicarbonato sódico (Hacendado) 1/2 cdta de levadura en polvo Albona (Aldi) 150 de zanahoria triturada 5 cucharadas de agua embotellada 4 cucharadas de aceite de girasol 50 gramos de nueces 30 de pasas doradas y corinto 30 de frutas escarchadas; papaya, y mango (a granel Alcampo) PREPARACIÓN: En primer lugar calentaremos el horno a 170º termoventilador durante 8 min…

TIMBAL DE PATATA CON ATÚN FRESCO Y TOMATE

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Me encanta servir cualquier ingrediente dentro de un aro de cocina a modo de timbal, ya sea arroz, pasta, patata, trigo tierno, etc, etc. 
También me gusta la mezcla de miel y mostaza tal como podéis ver en este sandwich que publiqué hace tiempo. Ayer estaba inspirada y con un filete de atún fresco, un poco de puré y otras cositas, elaboré este plato que véis. La preparación más o menos en 15 minutos, mas el tiempo de decoración en 4. Lo preparé así para 1 persona:
En primer lugar corté un tomate a cubitos pequeños; le puse un poco de sal, y lo dejé en un escurridor para que soltara su agua. Espolvoreé con un poco de sal el lomo de atún, y con una espátula flexible, lo unté por encima con un poco de miel y otro de mostaza. Calenté la plancha con unas gotas de aceite y lo asé 2 minutos justos por cada lado, retirándolo a un plato y reservándolo para que cogiera temperatura ambiente. En un cazo mediano puse agua en proporción al puré que iba a preparar, sal, un poco de cebolla y ajo en polvo …

SNACK VEGANO DE COLIFLOR AL HORNO CON CURRY

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Ya sabéis que nuestros amig@s VEGANOS, no comen ningún producto ni derivado animal, y si hacéis click en el enlace entenderéis porqué. Es por esto que esta facilísima receta se la dedico a ellos, ya que puede ser perfectamente un snack vegetal sano y con sabor, para tomar en plan picoteo; o un entrante junto a un hummus de garbanzos con bastoncitos de zanahoria; por poner un ejemplo. La receta me la pasó mi hija Bibiana, y después de probar en su casa unos ramitos de coliflor recién sacados del horno quedé prendada con el resultado, y es por esto que quiero compartirla con vosotr@s. Probad, amigos, probad que no os arrepentiréis.

RECETA para 4 personas: 1 coliflor grande
Curry
pimienta negra
aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN:
Precalentaremos el horno a 180º Adaptad la receta según potencia de vuestro horno,
Limpiaremos de hojas y tronco grande la coliflor, la dividiremos en ramitos pequeños, lavándolos en agua fría.
Pincelaremos con aceite una fuente grande apta para horno, iremos depositando los ra…

SANDWICH DE CEBOLLA CARAMELIZADA, QUESO DE CABRA Y JAMÓN DE YORK

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Es bien cierto que los sandwich nos sacan de muchos apuros, y hablo por mi.
Una cena o merienda rápida, facilidad en la preparación y sabor en la boca. ¿Que más se puede pedir? Os dejo con el que preparé ayer, esperando que os guste.
INGREDIENTES para 1 persona: 3 rebanadas de pan de molde (mejor integral) 1 cebolla pequeña morada 2 lonchas de queso de cabra grandes 2 lonchas de jamón de york aceite 1cdta de azúcar moreno sal pimienta Crema de vinagre balsámico de Módena PREPARACIÓN: En primer lugar sofreiremos a fuego lento la cebolla morada cortada a rodajas delgadas. Cuando la veamos tierna, echaremos por encima el azúcar moreno y un chorrito de vinagre balsámico, la saltearemos a fuego medio hasta ver que carameliza y la salpimentaremos. 
En un plato grande pondremos la primera rebanada de pan de molde; distribuiremos encima parte de la cebolla caramelizada, la loncha de queso de cabra encima, y terminaremos con la de jamón de york.  Pondremos encima la segunda  rebanada y haremos el mismo proces…

MACEDONIA DULCE

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Nunca me ha gustado tirar comida; lo evito siempre que puedo, y cuando veo que algún alimento se me va a estropear pronto, le doy salida como puedo inventando, experimentando, haciendo la cata de nuevos sabores, y decidiendo si vale la pena ponerlos en el blog o guardar el resultado para conmigo. Ayer vi que dos ciruelas amarillas muy hermosas podían madurar excesivamente en 24 horas, también tenía un plátano en su punto, y uva blanca moscatel que había comprado por la mañana, y decidí preparar la macedonia que véis.
Para 1 copa necesité: Lavé y mondé la piel de las ciruelas, hice lo mismo con el plátano y corté ambas cosas a pedacitos. Luego, cogiendo unos granos de uva, los partí por la mitad a lo largo, y con un cuchillo afilado les saqué las pepitas. En un tarro de cierre hermético puse 1/2 copa de vino dulce Moscatel, 2 cucharadas de brandy, 1 sobre de azúcar avainillado (Lidl), también agregué 1/2 cucharadita de azúcar especiado que compré en Lidl para las anteriores fiestas navideñ…