lunes, 11 de agosto de 2014

LOMO DE SALMÓN EMPANADO CON SALSA DE LIMA Y MOSTAZA DE NARANJA


La receta de hoy que para mi es deliciosa, aparte de dejarla en la red para todo el que quiera experimentar con ella y desde luego para todos mis amig@s  fieles seguidores de este blog, va especialmente dedicada a mi amiga MAMILU. ¿porqué? pués porque ella tiene una estrecha relación con los pescaditos, y estoy segura de que esta receta le va a encantar.
No me detengo más y os dejo con ingredientes y preparación.
Muchos besitos queridos; especiales para tí Mamilu, disfrutad del momento, y si el momento no luce tal como quisiérais, seguid buscando, que a cada paso que damos hay cosas para disfrutar y para admirar, y en cualquier caso en nuestra mano está transformar lo que no nos gusta y darle un aire nuevo que nos lleve a reciclar lo que aún nos atrae de nuestra vida y con ello iniciemos una etapa llena de descubrimientos. Lo dicho besitos llenos de cariño.

INGREDIENTES para 1 persona:
1 lomo de salmón con piel (no demasiado grueso)
1 cdta de mostaza a la naranja (De Luxe Lidl)
el zumo de 1/2 lima
2 cdtas de aceite de oliva
1 cdta rasa de azúcar moreno
80 gramos de pan rallado
pimienta blanca molida
sal
PREPARACIÓN:
En primer lugar  pondremos una patata mediana lavada y con piel en un cuenco con un poco de agua y la meteremos en el microondas unos 6 minutos procurando no pasarnos con la cocción para que no quede reseca. Una vez hecha, la sacaremos, la dejaremos enfríar y la cortaremos por la mitad a modo de barquito.
En un tarro de cristal con tapa pondremos: la mostaza, el zumo de lima, el azúcar, aceite, pimienta y sal. Lo cerraremos bien y lo emulsionaremos agitándolo bien.
En un plato hondo pondremos el salmón limpio pero con piel. Le echaremos por encima la mezcla de la marinada, y con las manos limpias, le daremos la vuelta un par de veces para que se empape bien. Cubriremos el plato con papel film y lo dejaremos en el frigorífico unos 15 minutos.
Mientras precalentaremos el horno a 220º calor arriba-abajo termoventilador.
Pondremos el pan rallado en un plato llano.
Pasados los 15 minutos sacaremos el salmón marinado del frigo, y lo rebozaremos con el pan rallado presionando bien para que se adhiera por todo el lomo. Pondremos una lámina de papel de alumínio apto para hornear en el centro del horno encima de la parrilla, y adecuaremos el salmón con la piel para abajo, y echaremos el resto de marinada sobrante por encima de las dos mitades de la patata poniéndolas al lado del pescado. Cerraremos el horno y justo en aquel momento lo subiremos a max temperatura 250º dejándolo dorar 8 minutos exactos. (ni un minuto más ni uno menos, los 8 que cito para que quede meloso y en su jugo). Lo degustaremos al momento con la patata a la que habremos espolvoreado un poco de pimentón ahumado por encima.
DELICIOSO QUERID@S, probad y me decís ^0^

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

12 comentarios:

  1. Hola Conxita, estaba dando una vuelta por el blog que lo tengo medio abandonado y he visto enseguida tu receta, que me parece exquisita. Precisamente he comprado un salmón grande para hacer marinado y comer en crudo. El resto lo suelo hacer a la plancha, probaré tu marinado y el rebozado, tiene pinta de ser muy sabroso. Las patatas le van que ni pintadas...
    Besos bonita.

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  2. ALBA... Buenas noches guapa... Creo que si preparas este salmón te encantará, es DELICIOSO!!!! tan sencillo de preparar y tan super rico, creo que es la pieza de este pescado que más a gusto me he comido en toda mi vida por sabroso y tierno.
    Mi querida niña, si lo preparas haz el favor de decirme si te ha gustado.
    UN BESO Y BUENA NOCHE BONITA :))))

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  3. Amb aquest arrebossat amb tocs cítrics ha de quedar un salmó d'allò més gustós i refrescant, ideal per aquestes calors! un petonàs guapa!

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  4. EVA... no t'el perdis!!!! cruixent, gustós ... una delícia....ja ho veurás.
    BONA NIT TRESOR :)))

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  5. Porque no te tengo al laito ....pero te comía a besitos....pero que siempre consigues alegrarme el día amiga mía....llego rendida del trabajo y te encuentro a ti con este regalito....mil graciasssss !!!...y tu no sabes lo más bueno...que esta semana tengo el salmón en oferta !!!!..tu receta será la estrella,,,,,veras que te chiflan los oidos que pienso darla a toda mi parroquia ...siempre me piden recetillas nuevas y esta tuya me parece fenomenal....ya me veo fileteando mil salmones jiijiiii....
    Un besazo princesa .....que seas muy felíz !!!

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  6. Pues ya ves como le ha gustado a nuestra querida mamilu, la verdad que esta recetica esta de lo mas sabrosa, eres unica, y todo te sale de cine. Mil besicos cariño

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  7. Jajaja... BUENAS NOCHES MAMILÚ!!!
    Ya veo que la oferta del día de mañana será el SALMÓN, y lo pongo en mayúsculas porque es un pescado que se lo merece por nutritivo y sabroso.
    Bueno querida, tus besitos me han llegado y estoy contenta de saber que has encontrado tu regalito. Me voy a descansar que hoy voy tarde; y es que tengo a mis chicos en Nueva York, y wasapeamos a esta hora y entre las fotos que me mandan y los comentarios que hacemos, la cosa se va alargando.
    UN FUERTE ABRAZO AMIGA MÍA, TU POSITIVIDAD BIEN VALE ESTA RECETA DEDICADA Y MUCHAS MÁS; pero todo se andará. Por el momento creo que si la pruebas no te decepcionará y tus clientas seguro que van a disfrutar con ella.
    Una buena y descansada noche, y un excelente día de mañana. Cuídate y se feliz :)))

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  8. Tu si que eres una AMIGA de cine MARIA... pero de aquellas que dejan huella por donde pasan, de aquellas en las que la película luce mejor y le dan un aire BONDADOSO Y TIERNO.
    Amiga no cambies, tu cariño baila siempre entre tus PALABRAS y deja un aire fresco en esta ventanita.
    MIL Y UN BESOS TESORO :))))

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  9. Buenísimo tiene que estar, tanto el salmón como las patatas.
    Una receta original y deliciosa. Y esa salsita, riquísima.
    Un besote.

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  10. MORGUIXXXXXX :)))
    ¿que tal guapa?
    En verdad, la mejor receta que he probado de salmón (no tengo abuela) jaja.
    Pruébala y verás que no miento.
    BESOS MIL GUAPA; CUÍDATE DEL CALOR QUE HOY ES APABULLANTE :)))))

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  11. Que ricura y las flores verdes me han encantado.
    Besos

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  12. INMA _LUNA, me alegra saber que este toque verde te ha gustado.
    Y ya sabes.... arriba con fuerza!!! el pensamiento hace mucho y desde luego referente a lo que hablamos empieza a echarlos con la mente, es potente y ayudará a que tomen decisiones. Ponte cascos, auriculares, tapones, lo importatnte es que ellos sepan o imaginen que lo que te hacen no te afecta. Eso también ayuda. y aunque de momento les da rabia, poco a poco el MAL va perdiendo fuerza y el BIEN la va ganando.
    UN ABRAZO LLENO DE CARIÑO TESORO :))))

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