ENSALADA CON ESPÁRRAGOS Y LANGOSTINOS


Más de una vez cuando queremos preparar una ensalada, recuperamos restos que duermen en nuestra nevera o despensa y casi inconscientemente vamos agregando productos alimentícios al plato hasta lograr el sabor que nos complazca.
Ayer ocurrió así, tenía una lata de espárragos; también tenía lechuga y tomate de ensalada a los que dar uso, y unos langostinos congelados que me apetecían porque el marisco me encanta; junto a un bote de aceitunas abierto.
Así que no me lo pensé y preparé lo siguiente por persona: Herví una patata con piel 6 minutos en el micro con agua, la dejé enfríar en este mísmo líquido, luego quitándole la piel, la corte a cubitos pequeños, los dispuse en el plato a servir, puse por encima tomate de ensalada también picado, unos espárragos escurridos de su conserva y cortados en 4 partes, y lechuga iceberg cortada menuda; salé el conjunto, le eché un buen chorreón de aceite de oliva virgen, sal, y lo aderecé con crema de vinagre de Módena mezclándolo todo.
Asé a la plancha con unas gotas de aceite 3 langostinos por plato con sal, pimienta blanca y un pellizco de perejil seco durante 2 minutos por cada lado, y terminé la ensalada poniéndolos en el centro con 2 aceitunas.
Muy refrescante y rica amig@s, con el sabor especial de los espárragos y para rematar la faena con el delicioso sabor de los langostinos. No quedo ni rastro; es más, tuvo éxito, o eso dijeron, jaja ^- ^ pero en cualquier caso a mi me gustó.
Nos leemos querid@s, disfrutad de la tarde. Hasta mañana.

Receta intuitiva, preparación y Fotos: Conxita

Comentarios

  1. Mi querida amiga, si que se ve una ensalada rica y refrescante, con el toque de marisco que me pasa como a ti me encanta. Mil besicos y feliz domingo de lo que queda de el

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  2. uyyy yo quiero!!! riquisimo plato para este domingo! besos

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  3. Con esta ensalada, no hace falta pedir más, buenisima y completa.
    Feliz semana

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  4. Pues has tenido una gran intuiciòn. Me gusta enormemente la combinaciòn de ingredientes vegetales y el toque lujoso de los langostinos que aunque sean congelados son muy resultones. Riquìsima ensalada.
    Querida amiga, pedazo de Ternura, que pases una agradable noche de inicio de junio, y todas las demàs...con los dìas, claro. Un hermoso mes te deseo porque te lo mereces todo...
    Un abrazo enorme, corazòn :D)

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  5. Como me tienes acostumbra a estos platos sencillos pero que buenos, con unos langostinos, esparragos y algunas cositas más y menudo plato 10 me preparas huuuu.Besos

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  6. Una amanida de luxe feta en un pim pam I amb una presentació impecable. Molt bona idea. Petons.

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  7. Entre a tu ventana, Conxi, movida por la receta de una enslada deliciosa; sin embargo, me llevo la más hermosa de las imágenes por esa luz diáfana y encantadora que entra en la terracita. ¡Adorable!
    Anoche preparé una ensalada muy distinta en sus ingredientes por cierto, pero movida por la misma reflexión: más de una vez las ensaladas son un modo elegante y sabroso de combinar los más dispares ingredientes. Qué disfrutes de una hermosa semana!

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  8. No me cabe duda de que gustó mucho tu ensalada querida Conxita, pero si es una verdadera delicia! besitos y que tengas una buena semana

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  9. Un plato maravilloso y riquisimo.

    Vuelvo a estar por aqui .

    Un beso.

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  10. Long time no see-)) I would not mind to have this amazing cup of chocolate and a cookie-)) Looks irresistible!!

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  11. Hola tesoro!! que rica ensalada nos has puesto, me encanta todo lo que lleva y sobre todo esos langostinos que deben aportarle un saborcito divino, me encanta!!! Besitos preciosa.

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  12. qe buena ,a esta hora tengo hambre ,voy a por ella
    saludos conxita

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  13. Otra más a sumar a la lista DOLORES...
    Buen martes guapi :)))

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