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Mostrando entradas de enero, 2014

Menú del día: Solomillo de pavo en marinada de lima y Grand Marnier, y puré de patata con mantequilla ligera

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Un menú ligero y super agradable.  Estos solomillos de pavo se preparan así: Abriremos una bolsa grande de congelación y pondremos dentro el jugo de 1 lima; 1 cda de aceite de oliva, ajo seco en polvo, 2 cdas de licor de naranja Grand Marnier (o Cointreau), 1 cda de miel líquida y sal. Añadiremos los dos solomillos limpios, y cerrando la bolsa herméticamente la agitaremos para que la carne quede impregnada de todos los lados masajeando con las manos. Una vez hecho este paso pondremos la bolsa cerrada encima de un plato y la dejaremos en el frigorífico por espacio de 3-4 horas pero no más de 6. Transcurrido el tiempo descrito, sacaremos la carne y desecharemos el líquido. Calentaremos una plancha (mejor de hierro) y sin poner aceite (ya hemos puesto la ración en la bolsa) asaremos los solomillos durante 5-6 minutos a fuego medio hasta que la veamos marcada pero jugosa por dentro. Os aseguro que su sabor es delicioso. La serviremos al momento con un poco de puré de patata instantáneo; en mi…

ARROZ CON MEJILLONES EN ESCABECHE

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Mis querid@s amigos; ya os iréis dando cuenta de que a partir de ahora mis platos diarios serán mucho más ligeros; es decir bajos en grasas y con ingredientes sencillos pero que aderezados con gracia pueden dar mucho de si. El motivo es que hace unos días empecé un régimen en el que día a día no me puedo pasar de los 26 puntos que dispongo, los puedo gastar en lo que quiera, cada alimento tiene una puntuación Ejemplo: si me quiero comer 4 ensaimadas lo puedo hacer; pero si cada una de ellas suma 3'5 puntos, el total de todas ellas sera de 14 puntos que restados de los 26 que tengo por día, aún disfrutaré de 12 puntos para el resto de comidas administrándolos como quiera y con los alimentos que me apetezcan. Por regla general los alimentos básicos, arroz, pasta, patata no suman demasiado en cantidades moderadas; y se pueden comer a diario acompañados de proteina y vegetales en recetas ligeras; las hortalizas salvo excepción son 0 puntos; y es por eso que después de las ensaimadas y r…

MERLUZA AL HORNO CON PATATA Y HORTALIZAS

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El plato de hoy es sumamente sabroso y además bajo en calorías; asi que es muy adecuado para las personas que quieren moderarse y bajar de peso como yo. Para 1 ración váis a necesitar: 1/2 merluza mediana fresca o congelada  1 patata mediana 1/2 tomate rojo y 2 tomatitos cereza 1/2 cebolla morada 1/4 de pimiento verde italiano sazonador de pescado (Mercadona) 1 y 1/2 cdas de aceite de oliva 1 pellizco de sal PREPARACIÓN: Lavaremos la patata con piel y pinchada, y la pondremos a cocer en el microondas en un plato hondo con un poco de agua durante unos 10 minutos más o menos. La sacaremos, la dejaremos enfríar y sacándole la piel la cortaremos a rodajas reservándola en un plato. Luego precalentaremos el horno a 250º termoventilador; durante 8 minutos. Mientras cortaremos a lunas la cebolla y partiremos los tomates cereza por la mitad, cortaremos a pedacitos el pimiento verde, y pondremos las tres hortalizas en un bol apto para microondas echando por encima la media cucharada de aceite y el pellizco …

SOPA NUTRITIVA CON TOQUE ESPECIADO

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La sopa que os dejo hoy, no os dejará indiferente, teniendo en cuenta que además de su rico sabor, es super nutritiva y con un toque distinto por las especias. Y el aroma, ni os cuento... Para preparar 1 ración váis a necesitar:
1/2 tacita tamaño café llena de arroz especial ensaladas y guarnición (Mercadona)
1/2 tacita tamaño café de lenteja naranja sin piel (Mercadona)
1/2 cebolla morada
1 tira de apio
1 puerro la parte blanca
1 rodaja gde de calabaza
1 ajo
2 pizcas de jengibre molido
2     "      "  comino       "
2 pizcas de cúrcuma     "
1 clavo de especia de olor
 1 cdta de especias para tomate (Lidl)
1 pizca de canela molida
1 cda de aceite de girasol
1 cubito de caldo vegetal
agua 
PREPARACIÓN:
Cortaremos las hortalizas menudas y ya limpias de piel y filamentos; las sofreiremos en la cucharada de aceite. A los 5 minutos añadiremos las especias y el cubito desmenuzado, dejaremos cocer lentamente 2 minutos más. Agregaremos entónces el arroz y las lentejas, mezclaremos bien y ec…

QUINOA A MI ESTILO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

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Descubrí este grano cuando estuve en Berlín; y fué allí cuando compré un paquetito para traerlo a España y experimentar con él. La quinoa es muy agradable si la sabemos combinar con ingredientes que acentúen su sabor; y le den un punto sabroso; porque bajo mi parecer por si sola es un poco sosa. Ya he preparado alguna que otra receta con quinoa; y esta que os dejo hoy es sana y sabrosa que a fin de cuentas es lo que conviene. Para prepararla vamos a necesitar: INGREDIENTES para 2 personas: 50-70 gramos de quinoa por persona
10 espárragos trigueros (yo congelados La Sirena) 2 cdas de cebolla frita deshidratada (Mercadona) mezcla de pimientas y guindilla en polvo comino en polvo 1 hoja de laurel hierbas provenzales ajo molido en polvo 1 cubito de caldo vegetal Maggi
agua
aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN: Lavaremos la quinoa en un escurridor de agujero fino con agua fría; la escurriremos y la pondremos a hervir en agua que la cubra durante 15 minutos. A partir del momento del primer hervor echaremos, l…

CARRILLERAS CON HORTALIZAS AL NATURAL

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Dando un vistazo por la red, descubrí un blog en el que su creadora-cocinera es una chica joven que por su manera de actuar y de expresarse, me recordó mucho a mi hija Bibiana; y teniendo en cuenta que al igual que ella hizo un curso veraniego de inglés en la Isla de Malta, pues la verdad es que le cogí cierto cariño, a la niña y a su blog. Si la visitáis, veréis que por voluntad propia perdió 15 kilos con unas recetas que a mi además de ligeras me parecen muy sabrosas y bien pensadas, y a buen seguro que alguna idea culinaria cogeréis para llevarla a la práctica en vuestra vida diaria. Con sus CARRILLERAS os dejo amig@s!!! :)))
Receta en el enlace arriba indicado Preparación y Fotos para este blog: Conxita

MARAVILLOSAS INFUSIONES

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Amig@s, ahora mismo estoy disfrutando de un momento tan estupendo en mi terracita con una taza de té en la mano, que intentaré que a partir de ahora estas infusiones que os muestro entren a formarparte de mi día a día.  No hace ni dos horas, he recibido una cajita-obsequio de la marca soloinfusiones.com en la que venía un buen repertorio de tés estimulantes, relajantes, frutales, curativos y por el resultado del que me termino de tomar super sabrosos; es más la palabra que lo define es delicioso. He iniciado la cata con el Té verde con Champán y Fresas, y os aseguro y no miento, que a pesar de que soy una amante de las infusiones herbales y experimento con ellas desde hace muchos años, jamás había probado un sabor tan delicado desde el primer sorbo y un aroma tan exquisito. Así que os dejo el enlace para que os animéis y toméis contacto con estos productos que me han parecido de una calidad superior, y en el que los precios están en corcondancia con su clase. En breve os iré poniendo foto…

ENSALADA TRICOLOR CON GARBANZOS MAR -TRET

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Los garbanzos Mar-Tret son una delícia; tiernos, jugosos y con un sabor auténtico que los hace únicos. Yo no puedo prescindir de los productos de esta firma porque son totalmente artesanos y caseros. Os los recomiendo amig@s.Vedenlace

¿Que tal mis queridos amig@s?
Hoy os dejo una receta con sabores varios, muy sana porque es practicamente vegetal, y agradable a la vista ¿no os parece?
En primer lugar vaciaremos el tarro de garbanzos en un escurridor, y los dejaremos hasta que hayan soltado todo su líquido. Los pondremos en un bol mediano, y les agregaremos pimiento verde cortado a rodajitas, unos pimientos morrones de lata cortados a tiras, junto con un poco de su jugo. Añadiremos una tira de apio limpia de hojas también, cortada menuda, mezclaremos bien, y los dejaremos una hora en el frigorífico sirviéndolos en un plato con un poco de mayonesa por comensal. Si queremos le podemos añadir un poco de sal y aceite, pero a mi con el sabor de la mayonesa, me pareció suficiente. UN BESO, DISFR…

ENSALADA DE PATATA Y SURIMI CON BROTES CHINOS

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Una ensalada la de hoy muy adecuada para las personas que estén a semi dieta y sin complicarse la vida quieran comer bien y a gusto. Tan simple como hervir en el microondas una patata con su piel y pinchada, puesta en un plato con un poco de agua y cociéndola durante 8-10 minutos o un poco más, según tamaño y potencia del aparato. La dejaremos enfríar y le sacaremos la piel cortándola a cubitos medianos que pondremos en un bol hondo, le añadiremos 3 palitos de surimi por patata, y aliñaremos ambas cosas con un poco de sal, y un buen aceite de oliva virgen. Abriremos un tarrito de brotes chinos: brotes de judía mungo, soja, pimiento rojo, mazorquitas de maíz, setas chinas, repollo blanco y zanahoria (yo lo compré en Supermercado Condis) Escurriremos muy bien un par de cucharadas colmadas de esta mezcla y la añadiremos a  la patata y carne de cangrejo. Volveremos a mezclar y la enfriaremos 1/2 hora en el frigorífico. (en mi caso la deje en la terraza de la cocina cubierta con papel film, y c…