ENSALADA DE COGOLLOS CON ALCACHOFAS, PIQUILLOS Y ACEITUNAS





Personalmente creo que con poca cosa se puede crear un plato que nos llene de satisfacción cuando estamos sentados en la mesa, y que además sea bajo en calorías.
Y bajo mi parecer este es uno de ellos, su frescura y ligereza no me dejaron indiferente; y quiero compartirlo con vosotros porqué además de fácil, es alegre por su colorido y esto también crea salud amig@s.
Gracias por vuestras visitas ya sea comentando o no. Para mi es una gran satisfacción leer las estadísticas a diario y saber que muchas personas se han acercado a mi mesa.
UN ABRAZO :)))
Conxita

RECETA para 1 persona:
1 cogollo tierno de lechuga
6 corazones de alcachofas en conserva
1 pimiento del piquillo en conserva
aceitunas variadas: rellenas de anchoa y negras
VINAGRETA:
vinagre de vino tinto
aceite
sal
pimienta blanca
PREPARACIÓN:
Cortaremos el cogollo a lo largo, lo lavaremos y secaremos con papel absorbente, poniéndolo en el plato a servir.
Prepararemos la vinagreta poniendo todos los ingredientes en un tarro hermético, emulsionándola durante un minuto.
Verteremos una gran parte de esta mezcla por encima de los cogollos.
Partiremos (o no) las alcachofas y el pimiento a pedacitos y los distribuiremos por encima de la lechuga. Terminaremos regándolos con el resto de la vinagreta.
Decoraremos con las aceitunas.
Serviremos el plato bien fresquito.
Hasta mañana!!!




La luna llena del día 19 de septiembre desde mi terraza
 Receta, preparación y Fotos: Conxita

Comentarios

  1. Ummmmmmmmmmmm!!!! Conxita, esta ensalada esta´para comérsela primero y después le hacemos la ola....es que si no viene algún "listillo" y se la zampa y nos quedamos viéndola ir jjaajajajajajaja a que si? me encanta mi niña te ha quedado genial. Besitos bonita.

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  2. Ainnnnnssss!!! la foto de la luna preciosa, se me a olvidado....me cachissss!! otro beso.

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  3. Jaja, Ay que DIVERTIDA eres mi JUANI!!!
    Esos eso; primero nos la zampamos y luego le hacemos un MAR DE OLAS!!!
    Hola amiga querida!!!

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  4. Muy vistosa y rica Conxita, esta que se mete por los ojos, , besitos

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  5. Querida conxita vaya ensalada rica y vistosa que nos enseñas, me encanta la presentación y lo sanita que es, veo que te cuidas estupendamente!!
    La luna esta preciosa en esa foto!!
    Besitos guapa y que tengas una feliz noche.

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  6. ¿QUE TAL MARIJOSE?
    Verdad? a mi me encantó, no ya tanto por su sabor que es sencillo; sino por lo bonita que quedó.
    BUENAS NOCHES TESORO, A DESCANSAR :)))

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  7. MI QUERIDA MARIBEL... Intento cuidarme; y desde luego que los platos que presento son los de mi día a día; unas veces lo logro; otras me paso como cualquier humano; pero en ello estamos
    UN ABRAZO GRANDE BONITA :)))

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  8. Como me gustan tus ensaladas, llenas de sabor y sencillez.
    Besazos.

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  9. que cosa hay mas apetecible con este calor que una ensalada tan bien presentada como esta.
    Y la luna, ohhhhhh que preciosidad

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  10. Molt bona I molt sana aquesta amanida. Vé de gust ben fresqueta, amb la calor que tornem a tenir aquests dies. Petons, Conxita.

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  11. ALICIA... gracias a ti por valorarlas!!!
    A descansar guapa FELIZ NOCHE :)))

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  12. LOLINES!!!!
    QUE TAL MACA?
    A veure si depurem abans de NADAL, que ja l'estic temen.
    PETONETS IAIA!!! :)))

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  13. CHUS... realment avui ha fet molta calor i la sensació d'aixafament m'ha pogut.
    Que tinguis una bona nit bonica :)))

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  14. Tan sencilla, y tan rica!!!!!
    Me apetece un monton y eso que no son horas, jajajaja
    Un beso enorme cielo!!

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  15. que ricolindo todo!!!! mmm me dieron ganas de comer un poquito... besos Barbara

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  16. OLGA... ¿que tal mi querida amiga?
    Pues si, es algo tarde; pero si te apetece no hay nada más fácil que prepararla.
    MIL GRACIAS TESORO, espero que estés muy bien.
    TE MANDO UN ABRAZO LLENO DE CARIÑO :)))

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  17. BARBARA... QUE BÁRBARO VERTE POR AQUÍ!!!.
    sIEMPRE ES UNA GOZADA CONTAR CON TU PRESENCIA.
    Un beso querida amiga :)))

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  18. La verdad es que se te da muy bien, con cualquier cosita preparas unos platos muy bien presentados y apetecible, muy sanos y por regla general muy bien de precio, eres todo un ejemplo a seguir. Solo con tus bonitas presentaciones ya nos alegras la vista y por supuesto el estómago.
    Veo que te gusta la fotografía, hace unos días que tengo un nuevo blog pero esta vez es de fotos te dejo el enlace por si te apetece verlo, aunque solo hay unas cuantas fotos, me gustaría saber tu opinión, gracias mi querida amiga.
    http://jmrfotos.blogspot.com.es/

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  19. QUERIDO CHAO... GRACIAS POR TUS PALABRAS..
    Por supuesto que le daré un vistazo a tu blog, será al mediodia porque ahora salgo que me están esperando
    DISFRUTA DE ESTOS DÍAS GUAPO :))

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  20. Hija mia, si es que con estas presentaciones tus recetas dan ganas de cojerlas, que rico
    besitos

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  21. Sempre és un gust veure una de les teves amanides, Conxita! Tan variades i de tants colors. I sí, és una manera de sentir-nos més propers, no sol a la teva taula, sinó a la teva persona que irradia sempre tanta calidesa humana. Petons i una forta abraçada.

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  22. Me encantan las ensaladas, te ha quedado estupenda con esta combinación de ingredientes. Que disfrutes de un buen fin de semana, Clara.

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  23. MARIAN, MERCÈ, CLARA...
    Mis amigas queridas; vosotras si que sóis cálidas y buena gente.
    MIL GRACIAS POR ACOMPAÑARME EN ESTA VENTANITA!!! :)))

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  24. que plato más ligerito y fresco para seguir cuidandonos, una delicia y los detalles preciosos. La luna que bonita, los tomates sí los pinté yo he pintado varios de verduras y frutas ya los iré poniendo, muchos besos guapa, feliz fin de semana.

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  25. Una ensalada deliciosa y muy sana y las fotos preciosas. Me quedo de seguidora y me llevo un platito a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Besos.

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  26. GRACIAS REYES... Que creaciones tan bonitas haces amiga; eres una mujer tan polifacética que cuanto más te conozco, más asombrada me tienes.
    ADELANTE AMIGA QUE TU VALES MUCHO!!!

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  27. Ra...
    AMIGA... BIENVENIDA y MIL GRACIAS por acercarte a esta ventanita ;)))

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  28. Hayyy mi niña...con esa ensalada tan fenomenal cargaba yo las pilas...que buena falta me hace....pero entre tu ensalada y la luna ya parece que estoy mejor !!!!
    Mil gracias por alegrarme la noche....te mando un gran abrazo ..feliz fin de semana tesoro!!!!!!!

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  29. Jaja, MAMILU; dicen que la LUNA LLENA da ENERGÍA; asi que quédate con la que transmite esta tan redondita que ves y con todo miCARIÑO.
    UN ABRAZO DE CAMPEONATO CHIQUITA :)))

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  30. Me gustan mucho este tipo de platos ya que son justos los que tengo que comer, sin tantas calorías, sanos y sin azúcares.Besosssss

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  31. DORIS QUERIDA... Buen descanso y GRACIAS!!! :)))

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