LENTEJAS DE BELUGA FRÍAS


Las lentejas de Beluga, son una de mis legumbres preferidas.
Su color oscuro, me invita a mezclarlas con ingredientes vegetales de distinto color, y son una buena apuesta para preparar ensaladas ahora que aprieta el calor del verano.
Para preparar este plato váis a necesitar:

INGREDIENTES para 2 personas:
2 tazas de lenteja de Beluga cocida
1 cebolla morada pequeña
1 pimiento del piquillo en conserva
1/2 taza de judía verde plana cocida
pepinillos agridulces
aceitunas moradas partidas

VINAGRETA:
aceite de oliva
vinagre de manzana
1 cdta de mostaza de hierbas
pimienta blanca
sal

PREPARACIÓN:
En primer lugar prepararemos la vinagreta mezclando los ingredientes en un tarro de cierre hermético hasta lograr una emulsión suave; la verteremos en un bol mediano, y después de picar las judías hervidas, el pimiento del piquíllo y los pepinillos, los agregaremos a esta salsa y los dejaremos reposar en el frigorífico.
Después de tener a remojo las lentejas; las herviremos según instrucciones del fabricante hasta verlas tiernas pero enteras (yo con 12 minutos en la olla super rápida las tuve listas)
Las escurriremos y las dejaremos entibiar; y las aliñaremos con la vinagreta y los vegetales marinados mezclando con cuidado.
Dejaremos reposar el conjunto una hora en el frigorífico.
Las serviremos y a disfrutar!!!
Espero que esta receta  os guste tanto como a mí.
Nos leemos amig@s :))))


Receta, preparación y Fotos: Conxita

Comentarios

  1. Avui alguna cosa no acaba de funcionar a la blogosfera, Conxita. No podia entrar al blogs que segueixo. Per fi!!! Veia les teves llenties caviar i no em deixava entrar. No he tastat mai aquest tipus de llenties i a mi també m'agraden molt les amanides amb llegum. Mentre esperava poder entrar al teu blog, ja m'he anat documentant i he vist que debut al seu color negre aquesta varietat de llenties tenen un contingut de ferro superior a la resta. Les haurè de buscar. Una cosa nova que afegir a la llista. Una forta abraçada i bona setmana.

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  2. MERCÈ.. Bon día preciosa!!!
    Doncs jo crec que si las tastas ja no podrás prescindir d'ellas, perque tenen una textura consistent que va de fábula per les amanides.
    Maca jo també tinc problemas; ara volia entrar a dirli quelcom a MARY DE CUCHILLITO Y TENEDOR i no he pogut perque hem surt el meu nom i apellido, i per privacitat no vull que entri a la red. En fí tot va cambian i jo per la meva part soc tan "inculta" en aquestos temas que no se que fer per arreglar-ho.
    GRACIAS XATA UN BON DÍA I ESPERO QUE ESTIGUIS BE, HE ENTRAT VARIES VEGADES I VEIG QUE DEUS ANAR ENFEINADA PERQUE NO HAS TORNAT A PUBLICAR.
    Petonets :)))

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  3. Me encanta esta ensalada de lentejas y tampoco conocía esta variedad, tiene que estar espectacular con esta vinagreta. Que ganas de veranito y de comidas fresquitas con este calor!!!

    Que tengas un buen día preciosa!

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  4. ELI-CONCHI.. Buen día para las dos amigas queridas!!! :)))

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  5. Buenos días Conxita...me gusta tu propuesta de ensalada . Yo no suelo hacer ensalada de lentejas porque aunque sea en verano las hago una vez a la semana y las comemos tibias pero me ha encantado esta ensalada y la voy a probar.
    Un beso guapa y que tengas un feliz día!!

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  6. Holá Tê agora é tardezinha por aqui e passear no seu blog me passa isso...estar em um dia lindo...amo suas fotos e apreciar sua comida que deve estar uma delícia...hummm é muito bom

    besos rose jp

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  7. MARIBEL... Buen día guapa!!! La verdad es que te animo a probarlas porque a buen seguro que repetirás...
    UN BESITO MI NIÑA :)))

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  8. ROSE... Hola tesoro!!!
    Y a mi me gusta entrar en el tuyo siempre que puedo porque es ESPECIAL COMO TÚ!!!
    Mil gracias amiga :))))

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  9. Hola Ternura....qué rico plato saludable y ràpido de preparar ...es una constante tuya. Muy buena idea que se agradece mucho.
    Me encantan los colores de tus platos y guarniciones que donan tanta alegrìa . Mil besitos guapa Conxita y que te dejen las circunstancias pasar un buen dìa feliz

    Chusa

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  10. Aiss mi querida CHUSA... Dios te oiga y venga a poner paz entre mi piso y el de arriba; pero en confianza te diré que lo interesante es que se marchen y Dios se apiade de ellos porque puede que se cunpla aquel refrán que dice que quien a hierro mata, a hierro muere.
    GRACIAS GUAPÍSIMA, MIL BESOS :)))

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  11. ¡Qué buena idea, preparar ensaladas con lentejas! Con esta "caló" solo pensar en comerlas calientes me entran sudores... La pondré en práctica. Un besico :D

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  12. No las conocía pero sí que se ven ideales para hacer ensaladas, apuntada.
    Besazos.

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  13. SOPA AZUL... THERMO..aiss niñas queridas os contesto de dos en dos porque no tengo ánimos para estar delante del ordenador. Hoy cae puro fuego, y solo apetece estar tumbada y con el aire a tope.
    BESITOS GUAPAS NO DEJEIS DE PROBAR ESTA PEQUEÑA MARAVILLA DE LENTEJAS!!! :)))

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  14. Nunca las he probado en ensalada........es una asignatura o cuenta pendiente así que un día de estos las haré.
    Besinos

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  15. ¿QUE TAL BELEN?
    Creo que te gustarán... son distintas!!!
    UN ABRAZO CON TODO MI CARIÑO :)))

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  16. Buena y sabrosa combinación de vegetales con legumbre, como siempre sanísimo y muy de temporada, besos.

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  17. La verdad es que no son nada pesadas, al contrario super refrescantes con el macerado de las verduritas en la vinagreta.
    CHAO QUE TENGAS UNAS ESTUPENDAS VACACIONES!!! :)))

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  18. Me encanta la combinacion de sabores asi no la habia hecho las probaremos
    besos

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  19. HOLA NIEVES... ¿que tal va la tarde?
    Calor, calor, y calor ¿verdad? no lo queríamos pues ya lo tenemos aquí.
    Pero ea, vamos a refrescarnos con nuestras recetitas que nos alegran el momento de comer por su variedad y frescura.
    UN BESITO GUAPA :)))

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  20. Aquesta amanida és ben bé un plat únic i poc pesat per pair bé amb aquesta calor. M'encanta aquesta proposta, Conxita.

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  21. Mi querida amiga, que rico plato, y veraniego cien por coen, no he probado las lentejas en ensalada, pero tienen que estar deliciosas, te digo como te dice nuestra querrida Chusa, que ojala te dejen vivir tranquila, por que tu eres de esas personas que dejas vivir tranquila a todo el mundo de tu arrededor, es mas lo unico que das es paz y felicidad, a ver si van aprendiendo esas malas personas, que no merecen nada. Mil besicos preciosa

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  22. CHUS MARIA... teneis razón, este plato es estupendo y a pesar de que la legumbre es consistente, así aliñada, es muy ligero.
    Ojalá Dios nos oiga MARIA, y se vayan pronto...
    CHUS, PETONETS REINA :))) Y un abrazo a las dos :)))

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  23. Qué rica ensalada, mamá! me encanta la combinación, tengo que provar esas lentejas tan especiales!

    Muuua!

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  24. Pues si BIBIANA un dia de estos que pases a comer te la preparo!!!
    Besitos mi niña, cuidate del calor :)))

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