CERDO A LAS 5 ESPECIAS CON CIRUELAS Y AROMA DE MANDARINA




Amigos; os puedo asegurar que esta cazuela de carne de cerdo especiada quedó tan sabrosa, que os invito a prepararla y estoy segura de que os encantará. Si la servís con un flan de arroz y mezcláis su jugo con este cereal, lograréis un sabor tan agradable al paladar, que invita a comer más y más y quedar super satisfech@.
Con el os dejo querid@s, a disfrutarlo :)
INGREDIENTES para 2-3 personas:
1 bandeja de carne de cerdo muy tierna para estofar
1 cebolla blanca
3 ajos
2 tomates rojos
1 copa de vino blanco
2 cdas de crema de vinagre de Módena
1 cdta de canela en polvo
1 clavo de especia
1 hoja de laurel 
1 cdta de comino en polvo
2 golpes de molinillo de guindilla y pimientas variadas
1/2 corteza de piel de mandarina
10 ciruelas secas
aceite
agua
sal
PREPARACIÓN:
Sofreír la carne en el aceite; a poder ser en cazuela antiadherente, añadir los ajos chafados con piel.
Cuando empiece a dorar, agregaremos la cebolla muy picada, la dejaremos pochar a fuego lento, y pondremos los tomates rallados.
Cuando el sofrito se vea un poco caramelizado, añadiremos el vino y la crema de vinagre de Módena, y todas las especias por orden, junto a la piel de mandarina. Mezclaremos muy bien y salaremos,  cubriendo la cazuela y dejando cocer el conjunto unos 20 minutos, momento en el que agregaremos un poco de agua embotellada y las ciruelas pasas; mezclaremos bien, y terminaremos la cocción hasta ver la carne tierna.
Hummm que aroma más agradable amigos!!! 
HASTA PRONTO :)


Receta, preparación y Fotos: Conxita

Comentarios

  1. Ara m'has fet pensar que tinc unes prunes i m'han agafat ganes de fer aquesta salseta d'espècies que ens proposes, tan bona. No tinc mandarina, però sempre tinc essències, i la podria substituir per unes gotes de la de taronja... Ah! i ahir vaig estar menjant un arròs a la Barceloneta i em vaig recordar de tu ;). Després varem anar passejant fins el Port Olímpic per fer baixar el tiberi i cap a casa. Mira que en saben aquests restaurants de preparar l'arròs, eh? Una abraçada, Conxita.

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  2. I tant MERCÈ... ja hi tenen la ma trencada de tantes que en fan cada día, en el nostre restaurant MONCHO'S, ens van dir que a vegades en fan centenars diaries casi que arriben a les 1000, sembla una bestiessa, pero aixó ens van dir; haurem de creure-ho oi?
    Bueno maca m'alegra molt saber que vas gaudir de un día tan distret i omplin la pancha amb aquest arrocet que ens agrada tant; i es que la nostra BARCELONA te molt per oferir; aisss.. que contenta hem sento de pertanye a aquesta terra.
    BON DIA AMIGA :))))

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  3. Per cert MERCÈ hem sembla molt be la proposta de la esencia de taronja pot resultar estupendo també. Apa som-hi!!!!

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  4. Que rica tiene que estar este estofado asi, supongo que la mejor carne para ello será las de la pierna del cerdo.

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  5. Pues no te se decir JAIME... no soy nada experta en estas cuestiones; pero si tu lo dices a buen seguro que será así.
    Esta rica esta salsita... no te la pierdas.
    UN ABRAZO:)))

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  6. ummmmm tu carne con mis patatas de hoy pareja de lujo, que rico, tiene una pinta de escandalo. besitos

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  7. Hola tesoro !!!con ese rico estofado seguro que reponemos las pilas, con esas ciruelas ya la guinda completa !!!
    Que pases una buena semana mi querida amiga, a ver si ese tiempo nos deja ya y el sol nos pone de mejor humor....que está la peña un poco alterada cielo....yo le doy siempre la culpa al tiempo...jajjjaaajjj...como éste no se me queja...
    Mil besitos princesa !!!!!!!!

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  8. Conxita..desde luego la pinta es deliciosa, que rico se ve este guisado, la cerne de cerdo es muy sabrosa y con todo ese aderezo que le has puesto tiene que estar super-rico, una salsita para no parar de mojar en ella, fantástica te ha quedado cielo. Muchos besitos y pasa un buen día.

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  9. QUERIDAS REYES, MAMILU Y JUANI... aquí la más afortunada en cuanto a la lluvia es REYES...que ya se pone el bikini para ir a andar por la playa, ¿verdad que si mi niña?.
    En cuanto al plato comentar que es una delícia paa no parar y servirse doble ración.
    AMIGAS QUERIDAS... OS MANDO TODO MI CARIÑO, y os digo HASTA PRONTO!!! :)))

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  10. estoy segura que este plato es exquisito, pero la presentacion tiene mano propia, la tuya es hermosa, besos

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  11. Me alegra saber que te gusta ESCUCHANDO PALABRAS...
    AMIGA MIL GRACIAS por escribir :)))

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  12. Qué plato más exquisito, me encantan las ciruelas y con esa salsita especiada tiene que resultar un conjunto delicioso. Un abrazo, Clara.

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  13. Hola amiga, la pinta desde luego es deliciosa y si ademas tu lo aseguras no me quedo sin probarla, ahora mimo anoto tu receta, besitos .

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  14. CLARA.. MARIJOSE... ¿que tal guapas?
    Lo de las ciruelas fué pura casualidad; abrí el frigo, vi que estaban a punto de caducidad y experimenté con ellas; el resultado fué una combinación muy agradable; el picante de las especias, con el dulce de las ciruelas... Hummmm tengo que volver a prepararlo en breve.
    BESITOS CARIÑOS :))))

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  15. Ese lomito como tiene que estar de rico, cuánto sabor, me gusta.
    Y tus macetas, como me gusta verlas.
    Besazos.

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  16. Conxita guapi:
    Te prometo que mientras leo tu receta, se me hace la boca agua.
    Al no poder comer pescado, siempre busco la forma de hacer la carne más divertida, pues estoy un poco harta de la pechuga,el filete y demás y esta mezcla de salado y dulce(Cataluña es especial)¡¡ME ENCANTA!!
    Un besín.

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  17. Hola amiga Conxita, me gusta este guiso, ese contraste de sabores es muy de mi gusto. Y esos bulbos a punto de florecer también...como siempre la presentación es exquisita.
    Un beso grande

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  18. Un plat que reconforta l'ànima, Conxita.
    Un petonàs guapa,
    Nani

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  19. Conxita los guisos especiados son mí debilidad y acompañados con arroz blanco es una comida de 10. El plato tiene una pinta estupenda y seguro está riquísimo!

    Besos!!

    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/




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  20. Conxita de principio a fin es una delicia total, que bueno este cerdo!!

    Besos muchos.

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  21. Hola buenos dias. Siempre nos sorprendes con platos deliciosos, hace unos días hice una receta y utilice unas patatas que hiciste ¿te acuerdas? bueno pues me gustó muchísimo la subiré en breve para que la veas, así que te hare caso y probare esta también Un saludo amiga que pases una semana tranquila, besos.

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  22. LOLA, MILIA, NANI, CLARA, MAYTE,CHAO.... Mis queridos amig@s, no sabéis lo feliz que me hace llegar a casa y leeros, gracias por vuestros halagos hacia este plato tan rico y lo digo de veras...
    MIL Y MIL BESOS A TOD@S :))))))

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  23. Si, si que buena así toda especiadita!!! Desde luego que muchísimo más rica con todos esos sabores que se han impregnado dentro de la carne!! Tus menús son mi delicia siempre Conxita!!
    Un besazo!!!

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  24. MI QUERIDA LUNA que alegría verte por aquí.
    UN ABRAZO GRANDE y me alegra saber que mis platos te gustan.:))))

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