MENÚ DEL DÍA : Judias blancas en vinagreta dulce, y filetes de contramuslo de pavo en escabeche



Amigos: de primero un plato sencillo y sano por demás, y de segundo un escabeche muy sabroso.

Vamos con ingredientes y preparación.

Para 2 personas:

240 gramos de judías blancas cocidas
1/2 pimiento rojo 
1 cebolleta tierna
6 tomatitos cereza
VINAGRETA:
4 cdas de aceite de girasol
3 cdas de vinagre de manzana
1/2 cdta de comino en polvo
1/2 cdta de sal
1/2 cdta de azúcar
Preparación:
En una ensaladera pondremos las judías, los tomatitos y la cebolleta a lunas. Mezclaremos muy bien los ingredientes de la vinagreta y la echaremos por encima de la ensalada. Serviremos fresquita.

Para las CHULETAS DE CONTRAMUSLO DE PAVO EN ESCABECHE vamos a necesitar:

1 bandeja de 500-600 gramos de filetes de contramuslo de pavo
2 cebollas moradas
3 zanahorias
6-7 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1/2 cdta de comino molido
pimienta blanca
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de vinagre de manzana
1/2 vaso de vino fino blanco
sal
Preparación:
En una cazuela antiadherente o de barro pondremos los filetes; añadiremos por orden todas las verduras laminadas y las especies, aceite, vino, vinagre y sal. Llevaremos a ebullición; y cuando hierva, cubriremos la cazuela y dejaremos cocer el conjunto con el fuego al mínimo unos 45 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
Serviremos templado. 
Mejor de un día para otro. MUY RICO AMIGOS!!!
Nos vemos mañana; gracias por visitar esta ventanita :)


             
De postre: Fruta de estación


Preparación y Fotos: Conxita

Comentarios

  1. ¡¡Muy bueno Conxita!!
    El pavo y el pollo en escabeche son mi sustituto del atún.
    Un besín muy fuerte.

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  2. Un propuesta fresquita y buenísima, desde pequeña me encanta la vinagreta de judías. Bs

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  3. Qué menú más delicioso y completo, tengo ganas de verano y de sus deliciosas ensaladas!!!
    un besazo

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  4. Una comida sana y apetitosa y las fotos preciosas, un besote

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  5. Es un menú muy complet y a la vez ligero.

    Conxita, que pases un feliz fin de semana.

    Abrazos preciosa.

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  6. Las judías las hago mucho en verano que aquí no apetece la cuchara, el pavo te lo cambio por pollo vale? y así un menú que me encanta.
    Besazos.

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  7. una buena comida para tener en la heladera en momentos de auxilio...beso

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  8. Hallo,
    schön, dass du meine Seite gefunden hast!
    Leider spreche ich kein Spanisch, aber deine Fotos machen Appetit auf mehr ;-)
    Ganz liebe Grüße
    Karin

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  9. Mi querida amiga, como siempre un menu perfecto, el pavo me gusta mucho, y esas judias tienen toda la pinta de estas muy sabrosas, tus fotos como siempre coloridas y preciosas, con una maravillosa energia que es la que tu das en cada minuto. Un abrazo preciosa

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  10. Me encanta el escabeche, me llevo una porción! Besos,

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  11. Querida Conxi, como siempre digo, es un placer pasar por acá. Me encantan los escabeches aunque son de esas preparaciones a las que les tengo (demasiado) respeto y no las hago tanto como quisiera.
    Te hago una pregunta.... en la bandeja de las frutas, esa verde moteada detrás de los kiwis, ¿son chirimoyas?
    Todo mi cariño.

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  12. Un menú perfecto, delicioso y bien sano. La receta del escabeche me la quedo.
    Buen día

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  13. Creo que no conocía tu blog (somos tantos en la red...), y me estaba perdiendo algo bueno. Llevo aquí un montón de tiempo disfrutando de tu cocina, y de tus plantas. Me gusta tanto uno como lo otro, de modo que si tuviera que elegir entre un buen plato, o una bonita planta, tendría que pensarlo. Qué manos tienes. Es un auténtico placer, pasar un ratito en tu cocina disfrutando de tanto bueno y tan bonito.

    Un besín.

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  14. Gracias, Conxi, por pasar por mi blog a dejar la respuesta. ¡No deja de sorprenderme que viera chirimoyas en tu cocina española! Nunca las vi por acá, tenía el recuerdo de verlas en un viaje a Chile donde por cierto son de lo más común. ¡Hasta helado de chirimoya tomábamos!
    Saludos.

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  15. qué impresionante menú, no sé si me gusta más el primero o el segundo.
    Besos

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  16. Conxi, así mismitico querría el almuerzo hoy. Incluyendo una chirimoya, que hace siglos no me como una.
    En estos días he visto varios escabeches y la verdad que ya me está picando... que ganas de hacer uno.
    Besos,
    Vero

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  17. Qué equilibrado y sano Conxita, no te falta de nada guapa!!!

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  18. Como me gusta pasar por tu terraza tan bonita, siempre me entran ganas de ir a verte. besos

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  19. Conxiii linda que menu más rico y sano :O) Yo pronto empezare a tirar de verduras para el veranito jajaja Un besitooo gordo

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