BERENJENAS OVOLACTEO-VEGETARIANAS (microondas)


Ya sabéis que me gusta improvisar, inventar, o como queráis llamarle con los productos que tengo en el frigorífico para evitar que se pierdan; es un deber y un respeto que debo a l@s millones de personas que en estos momentos están pasando hambre sin tener nada, pero absolutamente nada que llevarse a la boca en su día a día.
Ayer pués preparé estas estupendas berenjenas que salieron quizás mejor de lo que esperaba y que os dejo por si queréis imitarme y poneros a ello algún día.
INGREDIENTES para 2 personas:
1 berenjena grande
6 tomatitos cereza
1 cebolla morada
1 mini cucharilla de albahaca seca picada
1    "              "       de pimentón ahumado
1 chorrito de crema de vinagre balsámico de Módena
queso parmesano rallado
1 cda de mantequilla
aceite
sal
PREPARACIÓN:
En primer lugar asaremos la berenjena entera en el horno microondas, ya limpia de su pedúnculo, y pinchándola con 1 pallillo de madera en sus extremos  dejándola por un tiempo de  5-6 minutos.
Una vez tierna la dejaremos templar y mientras picaremos las hortalizas y las pondremos en un cazo apto para microondas; las sazonaremos y les añadiremos, el resto de aderezos descritos. Las pondremos a cocer en el micro durante 4 minutos, las sacaremos, mezclaremos muy bien y las volveremos a meter 3  minutos más hasta verlas tiernas.
Una vez templada la berenjena, la abriremos a lo largo con un cuchillo a modo de barco, y vaciaremos su pulpa con una cucharita. La picaremos con las tijeras de cocina logrando una masa suave y la mezclaremos con las hortalizas ya cocidas, rellenando con ello la piel de la berenjena. Las salpicaremos con el queso y pondremos unas bolitas de mantequilla por encima, gratinándolas en el horno convencional durante 10-12 minutos.
Serviremos calientes.
RICAS AMIGOS y SANAS!!!
Nos leemos :)


OS DEJO UN VÍDEO, QUE PROBABLEMENTE NO SERÁ DE VUESTRO AGRADO; PERO MI INTENCIÓN ES QUE NO DEJEMOS ATRÁS TANTA INJUSTÍCIA Y QUE AUNQUE NO SEA DE NUESTRA COMPETENCIA Y SI DE LOS GOBERNANTES, AYUDEMOS EN LO POSIBLE A LLENAR CON NUESTRAS APORTACIONES EL CUERPO DE MILLONES DE SERES QUE COMO VERÉIS SUFREN UNA DEGRADACIÓN IMPROPIA PARA CUALQUIER SER VIVIENTE. Y TENGAMOS PRESENTE QUE EN ESTAS FECHAS EN LAS QUE LA ABUNDANCIA CULINARIA VIVE EN PRIMER PLANO, TAMBIEN RECORDEMOS QUE NO HAY QUE TIRAR NADA, PERO NADA A LA BASURA; EN TODO CASO PREPARAR LAS RACIONES JUSTAS Y LISTO.
GRACIAS POR LEER  AMIGOS :( 


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Mi agradecimiento a Andrés Senbonzakura por el vídeo

Comentarios

  1. bon dia conxita!!!

    e han quedado, unas magnificas y sanas berenjenas.
    El video, me ha dejado sin palabras.

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  2. LOLINES GUAPA, esa es mi dirección... dejar sin palabras a todos los que lo vean empezando por mi.
    UN BESO QUERIDA CUIDATE :)

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  3. Deliciosas amiga, cuidado con la ranita que las está mirando de forma golosa.
    Besos y Feliz Navidad.

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  4. FERNANDO.. esta ranita parece que tiene vida propia ¿verdad?
    Un beso amigo :)

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  5. Me ha encantado!!!!!

    Las berenjenas son unos de mis platos favoritos, nunca las hice así,tendré que probarlo...

    Un beso!!!!!

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  6. Conxita, el vídeo te deja con el corazón encogido.
    Las berenjenas con esos ingredientes que has puesto tienen que estar deliciosas. Un abrazo, Clara.

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  7. MIL GRACIAS CLARA, por tener la paciencia y la voluntad de ver el VÍDEO .
    Un abrazo :)

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  8. Deliciosas las berenjenas, y gracias por no dejarnos olvidar la realidad que está ahí y muchas veces no queremos ver.
    Un beso

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  9. esta semana las hago, me encanta visitarte y llevarme ideas tuyas para hacer, buenisimo!!!

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  10. COCINANDO A MI MANERA... Gracias por tus palabras amiga!!! :)

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  11. Ayer compré berenjenas para rellenarlas, como me apetecen y más ahora que te las vi a ti.
    Besazos.

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  12. THERMO ALICIA... Gracias niña feliz tarde!!! :)

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  13. Estas me las llevo, me han cautivado!

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  14. Conxita, si me siento agradecida por tener lo que tengo y es terrible todo lo que pasa a nuestro alrededor y que encima este en nuestras manos poder remediarlo y que terrible es que nuestros gobiernos solo miren sus propios intereses echando la vista hacia otra parte!!! Ayyy Conxita no puedo comentarte más!! Un beso.

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  15. LUNA CARIÑO... Hoy estoy especialmente sensible.
    MIL GRACIAS POR TU CARIÑO :)

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    Respuestas
    1. Ya somos dos!!! Y ese video me ha dejado muerta del too!! Besitos preciosa

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  16. Hola, Conxita.
    Me identifico plenamente con todo lo que has dicho: desde respetar en nuestros actos a quienes menos tienen, pasando por l reflexión acerca de la sobreabundancia de la mesa navideña y terminando con el video que nos pone a pensar acerca de nuestra misión en el mundo.
    ¡Qué tengas una buena semana!

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  17. SILVIA... eres un TESORO a conservar.
    MIL GRACIAS AMIGA :)

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  18. Conxita si planificamos menus nunca gastaremos dinero incesario en comidas y ademas llevaremos una dieta nutricionalmente adecuada.
    Claro!!! que los paises del Norte tenemos que coloborar con los del Sur, esa es una buena justicia solidaria :)
    Un saludto

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  19. Así es MIJÚ.. me alegra leerte amiga!!!
    UN ABRAZO :)

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