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Mostrando entradas de noviembre, 2012

CONTRAMUSLOS DE POLLO CON SALSA DE CEBOLLA Y COCA-COLA

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QUE DÍA TAN GRIS AMIGOS!!! SUERTE QUE ESTA RECETA, ME ALEGRÓ LA FIESTA...

Una receta de pollo original, super rica y super fácil...
Su preparación es esta:
INGREDIENTES para 2-3 personas:
5 contramuslos de pollo limpios de piel
1/2 sobre de sopa de cebolla (Mercadona)
1/2 lata de Coca- Cola
1 copita de agua
aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN:
En una cazuela pondremos el aceite, salaremos ligeramente los muslitos y los pondremos a dorar un poco por ambos lados; más o menos 10 minutos.
Acto seguido añadiremos la sopa de cebolla, mezclaremos bien y pondremos también la Coca-Cola, dejaremos que se haga el conjunto hasta que veamos que ha absorbido el líquido del refresco, y será en ese momento que añadiremos un poco de agua, cubriremos parcialmente la cazuela y a fuego medio-bajo lo dejaremos hacer 8 minutos justos por cada lado.
Cuando lo veamos en su punto serviremos  los contramuslos con arroz o puré de patata.
Nota: Personalmente no le puse totalmente el 1/2 sobre de cebolla, tal como muestran las muc…

FUSILLI BUCATTI CON HUEVAS DE LUMPO

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Si queréis preparar un primer plato delicado y a la vez simple, con un suave sabor, y que se prepara en un abrir y cerrar de ojos, este es vuestro entrante. Lo preparé ayer y la verdad es que nos gusto; porque la suavidad de esta pasta, invita a comer más y más. PREPARACIÓN:  Simplemente herviréis los fusilli bucatti(os dejo otra receta en el enlace), con agua y sal, una cucharadita de cebolla en polvo, y un poco de pimienta blanca. Los dejaremos cocer según instrucciones del fabricante, los escurriremos muy bien, y en caliente les añadiremos un buen chorreón de aceite de oliva extra virgen. Los dejaremos templar, agregaremos 1 cucharada de huevas de lumpo por plato, y mezclaremos muy bien con cuchara y tenedor. Los serviremos al momento con un montoncito de huevas en la parte central de la pasta y añadiremos un chorrito de limón. También se pueden servir fríos. Simple y natural amig@s!!!

Por la noche se me ocurrió otra manera de darles uso a las huevas de lumpo antes de que en unos días s…

ENSALADA ESTILO NIKICHAN (Isla del Hierro)

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Cuando vi la ensalada tan especial que preparó NIKICHAN en su momento me dije: Esta delícia la tengo que preparar yo a no tardar; y aunque le he hecho una pequeña modificación con el queso según ingredientes que tenía en casa, si que el "alma" de su receta, sigue intacta; aunque la verdad, "imitar" a Nikichan, es difícil, porque su creatividad unida a la gran variedad y riqueza de sus ingredientes, a veces es difícil de igualar; aún así, la verdad amigos que os la recomiendo porque la suya no la probé pero puedo imaginarla, pero la mía estaba muy rica también, y creo que no os defraudará ni la una ni la otra, porqué estaba deliciosa, ya que esta niña es "única" creando e imaginando.
GRACIAS NIÑA QUERIDA... Otra receta más que repetiré sin dudar otro día; y aunque al princípio no tenía sucedáneo de caviar en casa, (ya se ve en la primera foto) me fuí corriendo a comprarlo, para ser fiel a tus sabores
AMIGOS, NO OS PERDÁIS ESTE INTERESANTEARTÍCULO
Feliz doming…

PAN PITA con relleno de: Pescado rebozado, cebolla caramelizada y mayonesa

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MIS QUERID@S AMIGOS... ¿QUE TAL ESTÁIS?
Me siento contenta de dejaros esta recetita de hoy; y os garantizo que si preparáis este pan pita no os defraudará!!! Ayer pensando en lo que iba a preparar para cenar y viendo en mi despensa un paquete de estos panes, se me ocurrió hacer esta preparación; y chicos... estuvo bien la idea...  Os dejo pués con este pan tan especial y su particular relleno; espero que si lo probáis os guste.
Ingredientes para 2 personas:
2 panes pita blanco o integral
4-6 varitas de merluza rebozadas precocinadas
1 cebolleta tierna
2 cdas de crema de vinagre de Módena
mayonesa ligera
1 cda de aceite 
sal
Preparación:
Empezaremos rehogando la cebolla muy picada en la sartén con la cucharada de aceite. Le añadiremos un poco de sal; la dejaremos unos 4 minutos a fuego lento, momento en el que añadiremos la crema de vinagre de Módena; cubriremos la sartén y la dejaremos caramelizar otros 4 minutos. Retiraremos la sartén del fuego y sin sacar la tapa, dejaremos que con el mismo calo…

LENTEJAS de BELUGA con cebolla caramelizada a la reducción de crema de Módena y Pedro Ximénez

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AMIGOS... Ayer preparé estas lentejas deBelugay ya véis que las he puesto en el apartado de Cocina Intuitíva. La verdad es que quise darme un gustito comprando este tarro de lentejas; entre otras cosas porque creo que me lo merezco, ya que mis derroches acostumbran a ser muy moderados con mi bolsillo; y casi siempre hago una vida sencilla aunque no exenta de emociones tal como véis. Tampoco se puede decir que estas lentejas sean exageradamente caras; pero si las comparamos con las que acostumbramos a usar normalmente, pués claro!!!; en algo se tienen que diferenciar; y personalmente creo que sí, que su textura, digestibilidad, y el alma de su sabor, las diferencia en mucho de las cotidianas; aunque quizás para muchos las cotidianas sean esas, jaja. Pero a mi, y supongo que para la extensa mayoría, un buen potajito de lentejas "normales" con un buen choricito o una morcilla de Burgos, también hacen nuestras delícias y nos llenan sin modificar nuestra economía ¿verdad? PERO QUE CA…

CALABACÍN CON HIERBAS Y ESPECIAS

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Que rico estaba este calabacín amigos!!!
Y es que a veces lo más sencillo es lo que nos deja en el paladar, el sabor más auténtico y agradable. Se trata simplemente de lavar un calabacín grande, despuntar los extremos y cortarlo a rodajas de 1 cm. más o menos. En sartén con (un poco) de aceite de semillas ya caliente, iremos friendo estas rodajas espolvoreándolas con la cebolla y albahaca secas, (de tarrito), y el comino molido. Lo haremos por tandas durante 6 minutos por cada lado con la sartén cubierta y el fuego al mínimo; tienen que quedar doraditas. Antes de finalizar y en el último minuto, espolvorearemos con sal y ajo seco molido. Serviremos y listo!!!
Los más atrevidos, pueden echarle unas gotitas de miel de flores por encima; yo las comí tal cual, pero eso ya lo dejo a gusto del consumidor. UN MARTES AGRADABLE PARA TODOS VOSOTROS 


AMIGOS, SI A DIARIO LAS PERSONAS PUSIERAN EN PRÁCTICA LO QUE SE VE EN ESTE VÍDEO, A BUEN SEGURO QUE EL MUNDO CAMINARÍA HACÍA UN RENACIMIENTO DEL AMOR.


Rece…

MACARRONES CON CEBOLLA, PAVO Y QUESO CREMA

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Un primer plato sabroso y rápido; en fin como a mi me gusta; espero que a vosotros también. Ahí os lo dejo amigos
INGREDIENTES para 2 personas: 140 gramos de macarrones pesados en crudo 1 cebolla de Figueras 1/2 tarrina de queso crema ligero (Philadelphia o similar) 1 envase de cubitos de pavo (Mercadona)
aceite agua sal pimienta blanca PREPARACIÓN: En sartén antiadherente con un poco de aceite, sofreiremos la cebolla pelada y cortada a medias lunas. Mientras se va haciendo pondremos los macarrones a cocer en una cazuela con agua y sal durante 12 minutos. Cuando la cebolla esté un poco pochada pero "al dente" le agregaremos los cubitos de pavo y mezclando bien; dejaremos sofreír unos 3 minutos. Agregaremos el queso crema; unos golpes de pimienta y mezclaremos con cuchara de madera hasta que todos los ingredientes se hayan fusionado; y retiraremos del fuego. Una vez hervida la pasta, la escurriremos muy bien, y la volcaremos en la sartén para mezclarla con la crema de queso, cebolla y pa…

ENDÍVIAS LIGERAS

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EL PLATO DE HOY VA ENTERAMENTE DEDICADO A NUESTRA AMIGA MAMILÚ, YA SABÉIS QUE ESTÁ DE DESCANSO, PERO ESTARÉIS CONMIGO EN QUE MAMILÚ ES UNA PERSONA ENTRAÑABLE, SU NATURALIDAD Y SU CARACTER, LLENAN  SU BLOG DE UN "ALGO" ESPECIAL, QUE LOGRA QUE SE LA QUIERA Y QUE AÚN SIN CONOCERLA UN@ SE SIENTA CERCANA A ELLA. UN ABRAZO AMIGA QUERIDA, CUIDATE, TE ESPERAMOS!!!

Amigos mios; se nota que soy una forofa de las endívias  ¿verdad?
Tanto es así, que ayer se me ocurrió preparar este entrante; pensando en Mamilu, y en las personas que no querran abusar culinariamente hablando, durante los días de fiesta que se aproximan; y la idea me la inspiró mi buena amiga SONIA del blog... pues al ver sus barquitas de endívias con espárragos y   salsa rosa; la verdad es que me parecieron super fáciles, las preparé; y desde luego digo con sinceridad que saben divinamente y son muy refrescantes, apropiadas para estos días en que las grasas de dulces y carnes  empezarán a inundar nuestras cocinas. Las acomp…

ESCUDELLA BARREIJADA ( Sopa mezclada, versión personal )

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Hoy os dejo una versión personal de la típicaescudella barreijada catalana.
Sus componentes en su mayoría vegetales, están acompañados de unas albóndigas de carne mixta, que le dan sabor y consistencia. Además, la hoja de laurel, el comino, y la pastilla de caldo de carne, ayudan a reforzar el sabor del caldo de verduras que de por sí es bastante insípido. Ahí os lo dejo amigos, una sopita más para este semi-frio y humedad que empieza a instalarse en el ambiente.
 INGREDIENTES para 2 personas:
1 cebolla morada pequeña
1 puerro pequeño
1 ajo
1 rama de apio
1 ramita de perejil
1 zanahoria mediana
1 patata pequeña
1 hoja de laurel
1 mini cucharilla de comino molido
1 pastilla de caldo de carne Avecrem
8 albóndigas caseras
60 gramos de fideos gruesos
60 gramos de guisantes congelados
2 cdas de aceite
agua
sal
PREPARACIÓN:
En una cazuela con el aceite, sofreiremos la cebolla, puerro, apio, ajo, perejil y zanahoria, todo muy picado; a los 6 minutos, agregaremos la patata sin piel y cortada a cubitos, el comino,…

SANDWICH DE ESPÁRRAGOS, HUEVO DURO Y TOMATE CON SALSA GOLF

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Si decidís preparar este sandwich, creo que coincidiréis conmigo en que es tierno, jugoso y con un delicado sabor,
Además se prepara en 10 minutos; y quizás la cocción del huevo es lo que retarda su puesta en escena.
Podéis prepararlo con un par de horas de anticipación y reservarlo en el frigorífico envuelto en papel albal hasta el momento de degustarlo.
Ahí os lo dejo amig@s, una buena idea para la noche del fin de semana.
GRACIAS POR LEER :)

INGREDIENTES para 1 persona:
3 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza
1 huevo duro
1 latita de tallos de espárragos
1/2 tomate rojo grande 
2 cdas de salsa golf (salsa rosa)
PREPARACIÓN:
En primer lugar pondremos a cocer el huevo por espacio de 12 minutos.
Mientras abriremos la lata de tallos de espárrago, y los verteremos en un escurridor para que pierdan todo su líquido.
Sacaremos la piel del tomate y lo picaremos menudo con las tijeras de cocina. Haremos lo mismo con los espárragos  y pondremos ambas cosas en un bol mediano.
Una vez frío y quitado la…

GUISANTES LIGEROS

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Conozco a pocas personas a las que les gusten mucho los guisantes, empezando por mí y terminando por los niños.
Incluso la inmensa mayoría desconoce lo benéficos que son por la concentración de vitaminas y minerales que encierra un grano tan pequeño. 
Hace cuatro años fuí a la consulta de un médico naturista; quería perder peso para sentirme más ligera; después de mirarme el iris del ojo, y hacerme los análisis pertinentes, me puso una dieta que seguí durante dos años. En la dieta que me recetó, tenía que comer guisantes dos veces en semana; junto a un huevo duro o una tortilla francesa, una ensalada y un par de mandarinas.  Con el resto del régimen perdí 9 kilos en un año; y he de decir que nunca me he sentido tan ligera como entónces; pero teniendo en cuenta que la gula es mi pecado favorito; por cuestiones totalmente voluntarias, al pasar los años volví a mi vida anterior y el blog me ha ayudado a ello por supuesto; pero ahora es tiempo de volver a intentarlo aunque solo sean unos días…

ENSALADILLA DE PESCADO Y MARISCO

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SI OS QUERÉIS ENTRETENER UN RATO, PINCHAD EL VÍDEO;  BAJO MI PARECER VALE LA PENA


Hoy os dejo una ensaladilla de pescado y marisco, que aún en su sencillez es muy sabrosa y se prepara en un momentín. Por una vez no le he añadido ni pepinillos, ni aceitunas rellenas, ni alcaparras, ni pimiento morrón ni huevo duro tal como lleva la clásica; por lo tanto es "casi" una ensaladilla light que pueden tomar las personas que estén a semi dieta.  Su preparación es esta:
Simplemente se trata de hervir la ensaladilla con agua y sal  según instrucciones del fabricante. Una vez hervida, la dejaremos escurrir muy bien; la pondremos en un bol amplio, y cuando este casi fría, le añadiremos unas gotas de vinagre de manzana; 1 latita de maíz dulce cocido, palitos de cangrejo cortados a rodajitas, una lata de atún en aceite de oliva, (yo escurrí la mitad del aceite) y un envase de camarones pelados y cocidos. Mezclaremos bien y añadiremos mayonesa ligera al gusto, volviendo a mezclar con cuidado. L…