ENSALADA DE ARROZ: La vida en rosa




Quería aprovechar unas sardinillas que me sobraron después de preparar el panecillo de sardinas que encontraréis en el apartado : sandwich y bocadillos de este blog. Y que mejor que acompañarlas con mi siempre bienquerido arroz y cuatro cositas sabrosas; y ahí os dejo con esta deliciosa ensalada.
Ingredientes para 2 personas:
80 gramos de arroz
1 lata de sardinillas en aceite de oliva
4 tomatitos cereza
8 aceitunas rellenas
3 cdas de remolacha roja en tiras agridulce ( Mercadona )
10 huevos de codorniz
3 cdas aceite de oliva
2 cdas de vinagre de manzana
sal
Preparación:
En primer lugar herviremos el arroz en abundante agua con sal por espacio de 12 minutos. Lo refrescaremos y escurriremos bien.
Herviremos los huevos de codorniz y cuando lleguen a ebullición, los dejaremos cocer 5 minutos; los refrescaremos y los pelaremos con cuidado para que queden enteros y sin fisuras.
En un cuenco grande pondremos el arroz escurrido, los tomatitos cereza y las aceitunas rellenas de anchoa cortados a rojajitas. Añadiremos la sardinillas que previamente habremos escurrido y chafado con un tenedor, separando antes sus espinas. Prepararemos la vinagreta mezclando el aceite, vinagre y sal. La echaremos sobre la ensalada de arroz y mezclaremos con cuidado.
Montaremos el plato (en este caso copa) poniendo la ensalada  y decorando con los huevos de codorniz y un montoncito de remolacha en la parte central.
Serviremos fría.
Nada más amigos, espero que si la preparáis os guste tanto como a mí. BESOS :)



Receta, preparación y Fotos:Conxita

Comentarios

  1. Qué maravilla de copa!! qué felicidad tenerla delante, es divina!!

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  2. Buenos días Conxita. Por lo que veo empezamos bien la semana con una ensalada y viendo la vida de color de rosa, nada mejor!!! Un beso preciosa. ¿Y que tal fue la comida con el yerno y la hija?

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  3. Qué rica y una presentación primaveral, preciosa!! Feliz semana, Clara.

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  4. Hola Conchita! Como siempre tus fotos primaverales y preciosas. Una ensalada muy original porque el tono rosa que la da la remolacha es muy bonito.
    laura
    cocinando hacia los picos

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  5. Qué lujo de copa...todo color, todo cariño y todo alimento!! (la primera foto, la de las margaritas de tela, me encanta Conxita ;)

    Un besito con abrazo dulcedulce!

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  6. ¡¡¡YA ES PRIMAVERA EN EL BLOG MAS TIERNO DE LA BLOGSFERA!!!
    La presentación perfecta y el sabor de esta rica ensalada imagino que estupendo.
    Un beso

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  7. Qué presentación más chula!! Sabes bien como hacer un lujo de un plato de restos!

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  8. Me encanta como se tiñe el arroz de rosa! presentado así queda super!! :)

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  9. Mmmmm!!
    Una copa de arroz así, además rosa, endulza el día, seguro! ;)
    Feliz semana!!

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  10. Que bonita copa nos traes hoy :) y las flores estan preciosas!! :) un besito Conxi

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  11. Que rica ensaladita y presentada en esa copa.........de lujo, te ha quedado genial Conxita. Besitossss y que tengas una feliz semana.

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  12. Desde luego eres la bomba en preparación y decoración... me encanta como te ha quedado y lo bonito que quedan los huevines y la remolacha... Precioso!!!

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  13. Buenos días conxita, ayyyy que monería de ensalada nos has preparado y en esa copita queda super chula,tiene que estar de muerte. Un beso

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  14. Que pinta, que color y que riquisima ensalda.
    Una presentacion de 10 para una ensalada sencillita pero divina.
    Mil besos tesorito!!!

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  15. niña que apaña eres,vaya ensalada rica la que nos presentas hoy,una delicia!
    saluditos.

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  16. Conxita, a més li poso l'Edith Piaff de fons i pasió total!
    Nani

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  17. Conxita, así empezamos bien sanos la semana. Me encanta y en la copa gana mucho. Besos.

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  18. Como siempre, un lujazo abrir tu ventanita tesoro, mira que me sorprendes con tus cositas , a todo le pones tanto cariño que hace que sea magnífico !!!!
    Feliz semana y un besazo enorme !!!!!!!

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  19. Buena receta si me permites recomendar una versión para esta receta, eligiria sin dudar "la vie en rose" de la gtran Edith Piaf, aunque quizá con la versión de Louis Amrstromg (http://youtu.be/8IJzYAda1wA) o con las imagenes de Sabrina, la versión de 1954, donde la canción se repite varias veces, aquí cantada por la propia Audrey (http://www.youtube.com/watch?v=3LxY3jVyMZw)
    Un abrazo
    Jesus

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  20. Las ensaladas de arroz me encantan! Y la tuya es muy divertida y bonita con este color! Que delicia!" Besos

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  21. Uhmmmmmmm que rica esta ensaladita :D
    Siempre dando ese toque especial en casa plato....
    Un besito!
    http://janakitchen.blogspot.com

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  22. ¡Qué buena Conxita, tiene un colorcillo delicioso!!!
    Este fin de semana me acordé de tí, estuve en un vivero y había unos jacintos preciosos, en todo su explendor, como esos tan preciosos que tú tienes en el jardín!!!

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  23. BUENAS NOCHES AMIGOS!!!
    Bueno... por lo que veo esta ENSALADITA ha hecho ver la VIDA EN ROSA a más de un@. Ya solo nos ha faltado que NANI Y JESÚS apuntaran la canción y nos dejaran el enlace, que por cierto JESÚS, tanto la versión de LOUIS como la de AUDREY estan bien para escuchar, pero en cuanto suena la voz de BOGARD, se rompe todo el encanto, jaja.
    Tambien decir que incluso a mí me ha coloreado el día esta copita, porque he entrado a verla más de una vez y de dos.... MIENTO... más de diez, jaja, y es que a veces sin quererlo y sobre la marcha se logran resultados que si estuvieran programados no saldrían mejor.
    BESOS, QUERIDOS, BESOS Y ABRAZOS DE MI PARTE.. descansad que os lo merecéis; especialmente a los TRABAJADOR@s que están en tensión todo el día y que necesitan reponer fuerzas para el día siguiente.
    Nos leemos mañana, os parece? hasta entónces pués :)

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  24. SIN DUDA alguna, una deliciosa ensalada.

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  25. qué preciosidad de ensalada, de presentación y de todo. Una ensalada para darse un homenaje
    Besos corazón

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  26. Me encantan las sardinas, me encanta el arroz y me encanta la remolacha. Bajo mi punto de vista la combinacion no puede ser mas perfecta.
    Un beso enorme querida.

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  27. Que rico y colorido te ha quedado este plato!!! ME encanta la presentacion en esa copaza. Estube curioseando y ya me puse al día con tus entradas, muchas cosas ricas que me he perdido y las fotos con tantan plantitas me encantan !!! Muchos besitos y buena semana.

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  28. Qué fotos tan bonitas! Muy rica esa ensalada! Conxita, gracias por tus visitas y comentarios del día de hoy, eres muy amable. Un beso, y que tengas un linda semana.

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  29. Buenos días Conxita, que colorido más bonito con el tiempo gris que tenemos tales cosas te alegran el día.
    La receta como siempre de lujo.
    Un beso

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  30. Una ensalada muy vistosa además de lo rica que debe estar. Contigo la primavera ya ha llegado. Un beso!

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  31. Conxita una ensalada rica, rica y con estos calores que tenemos en Málaga me viene genial. bsos

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  32. Aiss niña... que mal repartido está el mundo, esta mañana he tenido que volver a sacar el chaleco polar porque me pèlaba de frío ...:):):)

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