ESPÁRRAGOS CON SALMÓN : Receta para diabéticos



He tenido alguna que otra persona diabética en mi familia, y por experiencia sé, que deben cuidar mucho su alimentación porque la diabetes es una enfermedad silenciosa que mal llevada puede hacer mucho daño a quien la padece, pero con un régimen adecuado y equilibrado los problemas serán mínimos. Así que pensando en todos ell@s, propongo este fácil y ligero entrante que les permitirá comer un poco más del segundo plato sin necesidad de ir contando tantos azúcares o calorías.
Ingredientes para 1 persona:
1/2 botecito de yemas de espárragos gruesas
3 lonchas de salmón ahumado
1 cogollo de Tudela
2 aceitunas negras
aceite
limón o vinagre de manzana
sal
Preparación:
En plato grande de servir colocaremos todos los ingredientes, enrollando los espárragos con el salmón, acompañando con el cogollo abierto. Decoraremos con rodajas de limón y las aceitunas. Pondremos la vinagreta de limón en un cuenco aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto. Serviremos al momento.



Idea, preparación y Fotos: Conxita

Comentarios

  1. Para diabéticos o para cualquiera. Me encantan los dos ingredientes. Cuando pasen estas fechas de excesos, creo que te visitaré a menudo para cuidarme con tus sanas recetas. Un achuchón muy grande, y que el año 2012 solo te traiga cosas buenas para tí y los tuyos. Besinos.

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  2. BUEN DÍA LOLY!!!
    GRACIAS GUAPITA por tu comentario tan MATUTINO. Me encanta saber que vendrás por aquí a menudo, ya sabes que en esta ventanita tu tienes un espacio solo para tí, porque te adoro!!!
    BESINES y buena entrada de 2012 para tí y los tuyos:)

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  3. AL SON DEL MORTERO
    Querida mía, me ha llegado tu comentario a mi correo, puedo leerlo, pero cuando quiero publicarlo no hay manera, me da como publicado y sin embargo no sale; pero no te preocupes porque puedo leerlo y apreciar las cosas tan agradables que en el me dices BUEN DIA PARA TÍ BONITA!!!:)

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  4. Este aperitivo me parece ideal Conxita, tanto para los que son diabeticos como para los que no. Ligerico y con un sabor muy autentico el que le aporta el salmón, y si encima viene presentado de esta forma, ya me termina de ganar.

    Un besito mi vida!

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  5. ¡Bien por la receta y por la presentación !
    Feliz 2012.
    Joan i Sara

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  6. HELEN QUERIDA
    Es sencillo pero SANO y bastante RESULTÓN ¿verdad?
    OTRO BESÍN PARA TI PRECIOSA:)

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  7. JOAN Y SARA
    GRACIAS GUAPÍSIMOS por vuestro escrito y buenos deseos
    LOS MISMOS OS HAGO LLEGAR A VOSOTROS
    UN FUERTE ABRAZO!!!

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  8. Conxitaaa, yo no soy diabética, pero me apunto al salmón sin pensármelo dos veces.
    Besazos wapa

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  9. Dime como lo haces para actualizar tan a menudo y con recetas tannnnnnnnnn ricas y tentadoras.

    Besos y ¡¡Feliz 2012!!

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  10. QUERIDA MAKY,
    Apuntada quedas!!! jaja
    BESOS GUAPITA:)

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  11. QUERIDA SILVIA
    Pues la verdad es que dispongo de todo el tiempo para mí y me organizo bien, pero ante todo lo que ves la mayoria de veces es lo que como en mi día a día y solo se trata de sacar el plato a LA TERRAZA, poner algo que adorne un poco por detrás y listo!!!
    Aunque todo hay que decirlo, un poco de esfuerzo si que requiere, pero ante todo IMAGINACIÓN e ILUSIÓN.
    UN FUERTE ABRAZO GUAPÍSIMA!!!:)

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  12. Qué lindo detalle! eres un sol! me encanta, es muy ligerita y además se nota el cariño con que haces todo.
    Un beso amiga Conxita, que tengas un hermoso 2012 lleno de buenas energías, salud y mucha felicidad!
    Un fuerte abrazo!
    Lxx

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  13. Buenos días Conxita. que rico, con lo que me encanta el salmón a mi. podría comer este platillo todos los días se fuese posible, especialmente para el desayuno.

    Un fuerte abrazo preciosa.

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  14. Una receta estupenda :) Siempre pensando en los demás. Me encanta ver este tipo de recetas, cada vez en los supermercados venden más cosas para personas con problemas a la hora de la alimentación. Es una de esas cosas buenas del progreso :)

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  15. MI LENY QUERIDA
    Personalmente creo que de tantas y tantas recetas que tenemos guardadas en libretitas, notas e internet, a veces se nos olvida que lo más sencillo es lo que mejor nos va a sentar y yo misma soy de estas últimas que a veces se me olvida poner lo que tengo más a mano y me complico más de lo que debería.
    GRACIAS POR TUS LETRAS, RECIBE TODO MI CARIÑO en este aún 2011 al igual que pienso dártelo en 2012!!!:)

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  16. WALKIRIA NIÑA GUAPA!!
    Teniendo salmón ahumado en mi frigo soy la mujer mas satisfecha del mundo!!!
    GRACIAS POR ESCRIBIR TESORO:)

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  17. NIKICHAN, LA GATITA SABIA DE LA CASA!!!
    Es cierto, ya que el "progreso" no nos sirve para adelantar en otras cosas tan importantes como la alimentación, al menos que nos sirva para aligerar y curar enfermedades ¿verdad?
    Y ABRAZITO FUERTE FUERTE PARA TÍ:)

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  18. Este apertitivo es típico en casa, me encanta el salmón. Besos

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  19. PATELITO..
    Me alegro cariño, ya somos dos:)

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  20. Estas en todo, pasado me toca hacer la cena de nochevieja, que vienen amigos y familia y me voy a ver que encuentro esta tarde en el mercado, me llevo tus ideas apuntadas y alguna caera. por si no me da tiempo a volver a entrra
    Feliz año y si hay mas tiempo nos lo felicitamos mas veces y tan contentos
    Un abrazo
    Jesus

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  21. ¡Sano, sencillo y delicioso! ¡de los que me gustan a mi! :D
    ¡Muuua! :***

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  22. JESÚS... pues..... Tu me FELICITAS, yo te FELICITO y así hasta que se nos acaben las pilas, jaja
    BESINES GUAPÍN:)

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  23. Un entrante riquísimo y muy sano! que tengas una feliz entrada de año! un beso guapa

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  24. CONXITA, a mi me irá de perlas este plato, lo digo por mi colesterol, que lo estoy cuidando muy poco estos días.
    PETONETS MOLT GRANS

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  25. FRESA Y PIMIENTA
    ¿Que tal guapa?
    Pues si sanito y de fácil digestión
    Mañana entro en tu blog y veo que has puesto; que hoy tengo a unas amigas por aquí y no he podido visitar a nadie.
    BESOS BONITA:)

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  26. LOLINES REINA
    M'en alegro maca, m'en alegro.
    PETONET DE BONA NIT:)

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  27. Me encanta y me apetece muchísimo esta combinación, hay que cuidarse comiendo rico!!!

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  28. HOLA MARY!!!
    Ya ves que es un platito sencillo, pero es tan ligero y sienta tan bien que hay que tenerlo en cuenta
    MIL BESOS BONITA:)

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  29. Una estupenda y sana sugerencia!!!! Como siempre la puesta en escena muy alegre y vistosa... Besos y Feliz Año Nuevo.

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  30. Hola Conxita!

    Un plato sabroso en sí.Va de perlas; a estas alturas de las Fiestas, que ya nos hemos pasado un pelín...Es que es inevitable por mucha fuerza de voluntad que se tenga...(es todo tan rico!).

    Conxita que este Año 2012 venga cargadito de buenos augurios y que todos tus deseos se cumplan...Un besazo guapísima.

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  31. ¿QUE TAL JOAQUINA?
    Que alegría verte por aquí!!!
    GRACIAS GUAPA feliz 2012 para tí y los tuyos tambien
    UN BESO:)

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  32. BERTHA GUAPÍSIMA!!!
    CARGADITO DE SALUD ante todo y TRABAJO para los que más lo necesitan, ese es mi deseo
    Y que vaya viéndote por aquí a tí y a tod@s mis amigos:)

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  33. Pues cielo, yo no soy diabetica, pero con gusto me comería un platito de esos ricos espárragos con salmón.
    Mis mejores deseos para este nuevo año, que deseo llegue pleno de salud y prosperidad para todos!!!

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  34. CHONI QUERIDA,
    Pleno de SALUD y PROSPERIDAD, tu lo has dicho!!!
    MIL BESOS:)

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  35. Eres un solete, lo bién que nos cuidas mandándonos éstas estupendas sugerencias, así el fín de semana no nos sentiremos tan culpables!!!Un beso y desde aquí te mando toda la felicidad del mundo

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  36. Hola Conxita, estimada i guapa tu

    he entrat un moment per desitjar-te UN BON BON BON ANY NOU, ultimament estic fora de cobertura, nena no se que passa però des de fa tres anys, arriben les festes, i els problemes ...aquest any també,..espero que el proper sigui millor...


    mil petonets i finS aviat, SUSANNA

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  37. Pues estos esparragos con salmón los suelo hacer y están de lo más rico! Me encantan y la combinación es perfecta!
    Te devuelvo la visita y me quedo yo también como seguidora que veo que tienes recetas de lo más interesante!
    Feliz Año!
    Besos

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  38. SUSANNETA REINA
    No m'agrada gens llegir que les coses no van tot lo be que voldríes, he entrat varies vegades en el teu blog i sempre veia l'ultim post i pensaba que estabas de vacances
    REINA MEVA tan de bó aquest nou 2012 et porti tot el que NECESITIS I DESITGES I SOBRETOT MOLTA SALUD!!!
    UN PETÓ I ABRAÇADA DE TOT COR:)

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  39. BIENVENIDA BEA!!!
    Un 2012 lleno de SALUD y ALEGRÍA para tí tambien
    MIL BESOS:)

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