ENSALADA DE LENTEJAS CON VENTRESCA DE ATÚN Y VINAGRETA DE AZÚCAR




¿Que tal amigos? ¿Ya dispuestos a entrar en el 2012?
Yo desde luego que sí. Y aunque intentaré no abusar tal como he venido haciendo en estas navidades;  porque todo hay que decirlo; entre las delicias que me han ofrecido familiares y amigos, y las que he preparado yo misma, se necesita voluntad para decir que no se repite plato de semejantes manjares. Pero hoy teniendo en cuenta que muchas personas tienen costumbre de comer lentejas al finalizar el año porque representan la abundancia y el crecimiento; nosotros no podíamos ser menos; así que hoy y aunque no sea el día, las pongo para despedirlo. Más que nada para agradecer que no nos han faltado los alimentos básicos y que además hemos podido darnos más de un caprichito en fiestas señaladas. Y también para instar a la diosa fortuna, para que no carezcamos de ellas en el próximo año y que junto a otros alimentos, podamos seguir haciendo una vida digna y relajada. Así que hoy os dejo esta nutritiva y suave ensaladita, que junto a un huevo duro y un yogur de sabores, nos puede servir para una comidita ligera, y así irnos preparando en plan "suave" para la fiesta de mañana y pasado.
Os dejo pués con ellas y sus ingredientes
Nos vemos mañana aquí queridos no me faltéis, en nuestra ventanita!!!
Ingredientes para 1 persona:
5 cucharadas de lentejas cocidas bien colmadas
1/2 cebolleta
4 tomatitos cereza
1/2 lata de ventresca de atún en aceite de oliva
Vinagreta:
2 cucharadas de aceite de oliva o del mismo atún
2 de vinagre de manzana
2 pizcas de azúcar blanco
1 pizca de pimienta negra
3 pizcas de sal
Preparación:
Dispondremos la lentejas escurridas en una ensaladera, cortaremos en aros finos la cebolleta, y partiremos los tomatitos por la mitad, dispondremos ambas cosas sobre el lecho de lentejas, y repartiremos la ventresca de atún por encima. regaremos con la vinagreta que habremos emulsionado batiendo todos los ingredientes. Mezclaremos bien y dejaremos macerar 1 hora en el frigorífico.
Espero que sea de vuestro agrado amigos!!!



Pasó un ministro del emperador y le dijo a Diógenes: ¡Ay Diógenes, si aprendieras a ser más sumiso y adular más al emperador, no tendrías que comer tantas lentejas!
Diógenes contestó: " Si tu aprendieras a comer lentejas, no tendrías que ser tan sumiso y adular tanto al emperador"


Receta, preparación y Fotos: Conxita

Comentarios

  1. LOVEFORFOOD
    Si QUERIDA es una comida completa!!!
    UN GRAN ABRAZO PARA TÍ
    :)

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  2. Conxita, me encanta tu cocina, siempre nos propones recetas ligeras pero super nutritivas. Ya te lo he dicho mil veces, cómo me gustaria tomarme un té con galletas en tu terracita!!!

    Aunque si me invitaras a una ensaladita de las tuyas tampoco te voy a decir que no... jijijiji

    Te mando un beso super grande (espero que lo sientas), y te deseo lo mejor de lo mejor para este año que entra!!!

    Muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuaaaaaaaaaaaaakkk!!!!

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  3. QUERIDA HELEN ... Y tu no sabes lo que me gustaría a mí tenerte sentada en mi terracita, pero eso sí, en PRIMAVERA, PORQUE AHORA CAE UNA....
    En fin pendiente queda esa invitación; y desde luego que recibo tu buen deseo para Año nuevo y te mando los mios que estan llenos de SALUD, CONCORDIA Y AMISTAD!!!
    MIL BESOS PRECIOSA:)

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  4. Yo ya estoy dispuesta para lo que haga falta, faltaría más :D
    Me encanta tu ensalada, tiene una pinta estupenda.
    Espero poder venir mañana para despedirte el año.
    Besos

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  5. QUERIDA PILAR
    No es que mañana puedas, es que POCO QUE TE QUEDE UN MINUTO DEBES VENIR, PORQUE QUE SERÍA LA DESPEDIDA DE FIN DE AÑO en este blog sin tí!!!
    QUERIDA TE ADORO Y TE VALORO más de lo que quizás crees
    MIL BESOS:)

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  6. Que rica receta, ligera y saborsa, como todas tus recetas Conxita.

    Yo me propuse no pasarme comiendo estas navidades, pero me he pasado un poquito, así que la cuesta de enero, se me va hacer más cuesta arriba jejejeje

    Besos

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  7. QUERIDA LORENA
    Yo creo que a l@s que nos gusta comer, nos es muy difícil seguir un ritmo light.
    Personalmente prefiero comer en PLATO DE POSTRE, pero de TODO.
    Aiss con lo buena que está una buena PAELLA y unos canelones como los de LOLINES Y MAMILU.
    BESINES PRECIOSA:)

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  8. Buenos días Conxita. Mira no se que voy a hacer contigo. Hace unos minutos antes de venir a tu cocina pase por la de Bego que había preparado una cremita de lentejas y le decía a ella que justamente ayer cocine unas yo y que no las había cocinado del todo ya que pretendía dividirla y hacerla de varias maneras. Y ahora que vengo a tu cocina veo que tu también preparaste. ayer yo hice un poco al curry con jamón y leche de coco, hoy pensaba hacerme otro poco en una ensalada. Me gusta mucho el aderezo que usaste en esta así que con tu permiso me llevo la recetita con aderezo y todo para mi almuerzo. Leyendo un poco acerca de esas costumbres, te diré que en mi casa comemos lentejas los días martes, esto es gracias a una historia que me contó hace ya varios años una amiga del Perú. ella dice que allá la comen cada martes para atraer la fortuna, como también la abundancia y desde entonces me he quedado con esta costumbre.
    Un fuerte abrazo mi querida conxita y los mejores deseos para el nuevo año 2012.

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  9. Primeramente agradecer tus comentarios siempre tan dulces,eres un sol!!!Gracias.
    Y desde luego tus lentejas tienen que traernos suerte seguro, hechas con tanto cariño que por sí solas ya dan buenas ondas.
    Un besazo enorme y que seas muy felíz .

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  10. Pilar que bonito nombre!! Eres tan dulce como el azúcar desde luego tu familia tiene que estar encantada con una persona a su lado como eres tú!!!Transmite tu cara una paz y armonia increible,bueno te digo todo esto porque no me equivoco te deseo lo mejor para el 2012,2013,etc... un besote reina!!!

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  11. jajaj! me ha encantado la frase de Diógenes!! y si se las preparaba al estilo Conxita, no me extraña que las comiera todo los días! así cuaquiera! ñaamm!!
    Mua, mua y muuuua!! que el 2012 nos traiga la misma ilusión que en este año y más! :)

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  12. Qué buena ensalada, me encanta.Nadie prepara unas ensaladas más apetecibles, variadas y originales que tú. Eres la Reina, no lo dudes!!!
    Que el nuevo año te traiga una enorme colección de cosas buenas, te las mereces!!!

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  13. WALKIRIA, MAMILU MORTERITO,BIBIANA, MARY...
    QUERIDAS TODAS, vuestras palabras son lo mejor que me puede pasar para despedir el año.
    Mañana desde aquí recibireis las mías. hasta entonces ... OS QUIERO

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  14. Hola Guapa!
    Yo como muchos como lentejas, no pueden faltar en mi mesa...ya están en remojo!!
    Me encanta esta ensalada, creo que la adoptaré, esta vinagreta me llama mucho la antención, qué original!!!
    FELIZ 2012, què lo empieces de manera estupenda!
    Un abrazoooo!!!

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  15. VALENTINA ¿QUE TAL?
    Tu, INTELIGENTE como DIÓGENES.
    Y decirte que le puse esta vinagreta dulzona, porque me he dado cuenta de que un pelín de azúcar casa muy bien con el ácido del vinagre y la textura de las lentejas, o al menos a mi me lo parece.
    Mañana os doy mi despedida de Año 2011
    Por el momento te mando un ABRAZO DULZÓN:)

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  16. Hola Conxita,

    Que ricas! y más en ensalada :aunque a mí me gustan de casi todas las maneras.

    Bueno entre las lentejas, y este Año 2012 que es par.Vamos a echar un pulso!.Yo solamente pido;salud, trabajo,y que el vaso este medio lleno(para no perder las ilusiones)para todos!!!

    Besos y hasta el 2012 .Que nos volveremos a conectar.-Ya mañana lo tengo más dificil por lo que me adelanto un día.

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  17. BERTHA PRECIOSA!!!
    Que eso que pides se cumpla, y si mañana vas atareada, no te preocupes, pero me gustaría que aunque fuera en los próximos días, te dieras una vuelta por aquí.
    MIL FELICITACIONES POSITÍVAS DE AÑO NUEVO QUERIDA:)

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  18. Conxita tengo una duda la cual te voy a preguntar:tienes un don que te ha mandado dios especial?? pareces vidente o me equivoco?
    un besote princesa

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  19. Bona nit CONXITA, unas lentejas, suaves y sin embargo, riquísimas.

    Bueno ya falta sólo un día para dejar a este año viejecito y entrar en el nuevo 2012, que deseo sea
    pata ti y toda tu familia, muy muy feliz y próspero.
    UN BESO ASÍ DE GRANDE.

    mª.dolors

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  20. MORTERITO
    Vamos a dejarlo en que DIOS le dá un DON ESPECIAL a cada uno, solo hace falta querer aceptarlo y desarrollarlo.
    UN 2012 lleno de SALUD, TRABAJO Y TERNURA MUCHA TERNURA.
    Por el momento recibe la mía QUERIDA. un abrazo de CORAZÓN.
    Conxita

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  21. LOLINES TESORO!!!
    FELIZ y SONRIENTE PARA TÍ Y LOS TUYOS QUERIDA
    UN FUERTE ABRAZO:)

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