lunes, 14 de noviembre de 2011

RECETA PARA DIABÉTICOS: Conejo al limón




HOY ES EL DÍA MUNDIAL DE LA DIABETES


Es por esto que quiero acompañar a SUSANNA del blog: enrocalacuina.blogspot.com que nos hizo esta propuesta para solidarizarnos un poco con nuestros compañer@s diabéticos y alegrarles si cabe su día a día, con alguna recetita adecuada a su cada vez más curativa dolencia.
Os dejo pues esta receta de conejo fácil, rápida y sabrosa; que espero pongáis en práctica. Y decir que para hacer las cosas bien, la he sacado del estupendo libro: Alimentación y diabetes, del Dr. Daniel Figuerola, y d'Assumpta Miralpeix.
Nos vemos mañana QUERIDOS!!
Ingredientes:
1 conejo mediano de 800 a 1 Kg
2 limones
Para aromatizar: laurel, tomillo, mejorana
sal, nuez moscada y pimienta molida
Preparación:
Poner el conejo cortado en trozos en adobo con el zumo de limón, las hierbas aromatizantes, la pimienta molida, la sal y la nuez moscada rallada (yo la puse molida), y dejar macerar unas 6 horas aproximadamente.
Pasado el tiempo de adobo, escurrir los trozos de conejo, y colocarlos en una fuente que pueda ir al horno, con la mitad del adobo y 100 cc de agua. Para que no se reseque, cubrirlo con papel de aluminio. Cocer al horno ya caliente, unos 25 minutos. Destapar la fuente y dejarlo cocer 15 minutos más para que se dore.
Servir calentito.




Ya vais viendo por las fotos, que la claridad ya no es la misma que hasta hace pocos días. La lluvia nos regala su humedad, y casi se puede coger con las manos en el ambiente.
Pero el otoño al igual que las demás estaciones, tiene su misterio, su encanto y su aprovechamiento. Escuchemos pues los sonidos de los pájaros que aún no han emigrado, gozemos de las hojas caidas desinteresadamente en el suelo, y agradezcamos el agua que viene a visitarnos por el momento, ya que poco a poco y si los hombres no le ponemos remedio, puede que por el calentamiento global, las sequías se hagan cada vez más frecuentes; y tengamos que pagar el agua, a precio de vino. Y recordar que no la malgastemos. Acostumbrémonos a cerrar el grifo a la menor ocasión; no desperdiciando un BIEN tan NECESARIO.
GRACIAS POR LEER AMIGOS!!
Preparación y Fotos para este blog: Conxita

31 comentarios:

  1. No tengo a nadie cerca con diabetes, sí con hipertensión y otros problemillas, pero es tan habitual... todos llegamos ahí!!

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  2. Buenos días Conxita,Que bien huele hoy por tu cocina, me gusta la receta, es muy saludable y con la maceración tiene que quedar super sabroso ese conejito.
    Totalmente de acuerdo con lo del agua.
    Que pases buen día, un abrazo.

    Pedro

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  3. ISABEL
    Pues si niña. Quien sabe verdad?. la edad va haciendo de las suyas, y por el momento hagamos esta recetita tanto las personas con diabetes, como las que por ahora no la tenemos y queremos saborearla
    FELIZ DIA GUAPA:)

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  4. PEDRO QUE TAL?
    Pues ya veras si la pruebas que aunque sana y sencilla, deja un sabor muy rico y a hierbas de campo.
    CUIDATE NIÑO y MUY BUENA SEMANA PARA TÍ:)

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  5. Conxita ese conejo tiene una pinta que es apto para todos los públicos, con diabetes y sin ellas....pero si es cierto que ell@s se tienen que cuidar muy mucho en su dieta para llevar a raya su enfermedad, que no mata pero es muy puñetera, desde aquí me solidarizo con todos ellos. de la luminosidad de tus fotos se ven preciosas y de aquí a nada la primavera con sol, flores y todo lo demás y la razón que tienes sobre el agua hay que cuidar mucho, que es un bien muy necesario. Muchos besitos y cuídate mucho reina

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  6. JUANI REQUETEPRECIOSA jaja..
    Totalmente APTO PARA TODOS LOS PÚBLICOS, a quien le guste EL CONEJO claro!!
    A mi es una carne que me ENCANTA!!
    GRACIAS POR TUS AMABLES PALABRAS COMO SIEMPRE!!
    Besos bonita:)

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  7. De acuerdo con Juani, apto para todos los publicos. Todos debemos cuidarnos, unos porque no tienen otro remedio y otros para no llegar a esa situación. Receta supersana para todo el mundo.

    ¿Has puesto este color tan alegre en tu blog para contrarestar la luz del otoño? Refleja tu energía y vitalidad.

    Besitos.

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  8. QUE TAL LOLY!!
    Sana, sanita, y la verdad es que si acaso lo puse fué para que quedara bien la foto, pero en fin a veces hacemos las cosas de una manera inconsciente y los colores dicen mucho de nuestro estado de ánimo verdad?
    GRACIAS GUAPA CUIDATE, Y tomate una copita de aquel LICOR DE NUECES VERDES que tenemos a medias... aisss. QUIEN LO PILLARA!!, jaja

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  9. Hola Conxita estimada i guapa tu

    estic molt contenta amb la teva proposta tant sana, agafo el teu enllaç i el poso en el meu bloc, aqui en farem una llista que qui podi interessar

    mil petonets Susanna

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  10. Una receta muy rica, ñam ñam. Seguro que no quedo nada de nada en el plato :)

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  11. NIKICHAN
    Pues no niña, me lo comí en tres veces, pero no quedó nada de nada.
    BESINES PITUFA:)

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  12. SUSANNA
    Tu sempre tan preocupada per els demés i tan CUMPLIDORA.
    GRACIES XATA!!
    Petonet:)

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  13. Conxita, mi papá criaba conejos, por temporadas, y le gustaba mucho. Él murió de consecuencias de la diabetes, con muchísimo sufrimiento. Te agradezco el post enormemente. Un beso,
    Myriam

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  14. QUERIDA MYRIAM
    Quizás con el tema de hoy, te he recordado cosas tristes verdad?
    Bueno la vida es así, unos llegan y otros se van. La rueda debe continuar.
    BESOS QUERIDA:)

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  15. ESTA ME LA LLEVO PARA MI CHICO QUE LE ENCANTA EL CONEJO.SALUDOS Y MUY BONITA FOTO

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  16. ¡Conxita, esta receta me parece fantástica! y me la apunto ya que mi madre es diabética y a veces no sabes si aciertas con lo que comes y probar recetas que sabes que te sientan bien y distintas, gracias por compartila

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  17. GRACIAS MAGDA
    Me alegro de que le puedas hacer esta recetita a tu mamá, ya verás como sale muy bueno.
    BESITOS NIÑA:)

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  18. Hola guapa!!!
    La receta del conejo al limón me ha parecido estupenda.., mi madre es diabética desde hace años, y no consigue estabilizarse. Mucha gente desconoce lo difícil que es el menú diario de un diabético. Pesar, escoger, esto si, esto prohibido... es difícil, muy difícil, nunca me lo hubiera imaginado. Y yo precisamente, por la parte que me toca, he de vigilar el azúcar, aunque de momento sólo es vigilar, nada mas.
    probaré esta receta.
    un beso, y encantada de conocerte.

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  19. Siempre uniéndote a las buenas causas, estás en todo :D
    Me encanta esta receta, se me antoja deliciosa.

    Besos.

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  20. QUE TAL TITANIII?
    Realmente es difícil encontrar el equilibrio, no tan solo para los diabéticos sino en general.
    Yo creo que el secretillo, esta en comer pequeñas cantidades y darle tregua al hígado para eliminar toxinas o fabricar sustancias benéficas. O sea mi consejo es quedar siempre con un poquitín de hambre, claro que luego tenemos el fin de semana para desquitarnos jaja. En fin no pasarse con nada este es el secreto y quien lo logra tiene mucho de ganado.
    ENCANTADA DE RECIBIRTE EN MI BLOG,
    LO HAGO CON LOS BRAZOS ABIERTOS GUAPA!!:)

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  21. SILVIA QUE TAL?
    Bueno en realidad la CULPABLE de que buscara esta receta es SUSANNA d' en Roc a la Cuina, jaja, ella sugirió que pusiéramos una especial para diabéticos, y aqui esta
    GRACIAS GUAPA POR TU COMENTARIO:)

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  22. bona nit CONXITA, una recepta sencilla y exquisita que poden menjar las personas amb diabetes.

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  23. Doncs si LOLINES, de les que no fan mal
    PETONETS:)

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  24. Ohh, que recetas más suculetas y tan solidarias, gracias a los blogs hoy me he enterado del dia que es porque hace poquito que tengo un blog. Así que también he querido participar con una receta apta para diabéticos. Por cierto, me llamo Adriana, encantada! sigo tu blog :)

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  25. Conxita siempre pensando en los demás :-)
    Mi madre es diabética, cuando vaya a visitarla se lo hago , además en casa a mis padres les encanta la carne de conejo. Pero para mí ¿puedo hacer esta receta con pollo?
    Besitos.

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  26. ADRIANA, Que tal GUAPA?
    ENCANTADA DE RECIBIRTE.
    Me voy a dar una vuelta por tu BLOG
    MUCHOS BESITOS:)

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  27. CELESTE
    Que tal MI NIÑA?
    Imagino que CONTENTA y BIEN
    Estupènda receta para TU MADRE
    UN FUERTE ABRAZO!!:)

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  28. Buenos días Conxita, que receta más sana y muy bonito detalle por tu parte.
    Un beso

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  29. Que bueno que destaques este día, mi suegro es diabetico, pero no come conejo, jaja, tal vez pueda reemplazarlo por pollo.
    Dios quiera yo nunca tenga, con lo que me gustan los dulces sería terrible.
    Que tengas una linda tarde.

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  30. Delicioso conejo y muy bonito detalle para los diabeticos!!! bs guapa

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