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Mostrando entradas de agosto, 2011

ENSALADA NEW YORK

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Ensalada súper fácil y muy agradecida al paladar.
Ingredientes para 2 personas:
2 patatas medianas
3 huevos duros
4 pepinillos medianos, o 6 de tamaño pequeño, macerados en vinagre de hierbas. Más un par para decorar
1 bote de mayonesa  light pequeño
agua y sal
Preparación:
Herviremos las patatas enteras con su piel en agua y sal, hasta que pinchándolas con un tenedor las veamos tiernas. Herviremos también los huevos duros durante 12 minutos. Dejaremos enfriar las dos cosas. Una vez a temperatura ambiente, pelaremos las patatas, y las reduciremos a puré grueso con un tenedor, echándoles un poquito de sal. Cortaremos los pepinillos en trocitos mini, y trocearemos los huevos a pedacitos (reservando uno) para el adorno.
Mezclaremos bien las dos cosas con el puré y echaremos la mayonesa al gusto hasta que veamos que el conjunto tiene una textura cremosa.
Lo pondremos en aro, plato, o bol de servir, y esparciremos la yema del huevo duro rallada por encima. Adornaremos con pepinillos cortado…

TUTTI- FRUTTI

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Desde muy niña, siempre me han gustado los sabores extremadamente dulces: cabello de ángel, confituras y compotas, mieles, jarabes, chocolates, y las frutas escarchadas queson uno de los sabores que me producen un intenso placer al degustarlas.
Ayer de postre: Helado de Tutti- Frutti, con unas gotas de sirope de frambuesa. Delicia para el paladar amigos!! Ahí os dejo con esta refrescante estampa, y poco a poco, nos vamos despidiendo del verano...

Gracias por estar ahí!!
Bailo con la lluvia y con el viento, con la luz y la oscuridad. Bailo en una danza agradecida que me lleva a despertar.
Preparación Texto y Fotos: Conxita

MERIENDA PURO CACAO...

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¿Hay algo más delicioso para una tarde de fin de agosto, que un vaso de leche fría azucarada, con unas galletas: puro cacao?
Que más puedo decir queridos amigos....Upss... que aún me estoy relamiendo los bigotes, jaja
Besitos, gente estupenda!!


Preparación y Fotos: Conxita



PEPINOS Y TOMATES CON ALIÑO CORDOBÉS

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Este aliño, lo descubrí el otro día visitando el blog: La cocina de Angie. Y yo que soy una forofa del comino molido, ( que no me lo pongo en el cepillo de dientes porque me tacharían de snob, jaja,) pues aluciné al pensar que como no se me habría ocurrido a mí tamaña maravilla para aliñar tomates o lo que una quiera con mi adorado comino.
En fin, os dejo con los ingredientes, que de tan fácil, hasta da pena terminar el post tan pronto.
Probad este aliño amigos, y ya me contaréis..
Ingredientes:
Tomates, pepinos, etc...
Aceite, vinagre: yo le puse crema de vinagre balsámico de Módena, comino molido y sal. Metí todos los ingredientes en un tarro de cristal con tapa, los agité y  los vertí sobre los tomates y pepinos. Y a disfrutar amigos!!
Besitos

Preparación y Fotos: Conxita









ARROZ CON PEDACITOS...

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Pedacitos de jamón, pedacitos de salami, pedacitos de salchichón, de mortadela, pedacitos de cabeza de lomo embuchado (como en mi caso), pedacitos de frankfurt, de chorizo, etc.... lo que se os ocurra, o bailoteen como restos en la nevera después de tener invitados o tan solo porque queda el pobrecito pico, que no quiere nadie.
Eso hice yo ayer. tenía una punta de lomo en fiambre, y decidí darle fin con ese sabroso arroz.
Tengo que decir, que en este blog, vais a ver arroz por doquier; lo veréis tantas veces, que muy pronto descubriréis que es mi plato favorito. No en vano he estado casada durante 20 años con un colombiano. Y con lo que nos gustaba a los dos y con lo agradecido que era, y yo que quería tenerle contento, adquirí la costumbre de cocinarlo casi a diario: arrocito amarillo, colombiano, catalán, valenciano etc etc.... y las costumbres, pesan amigos. Además esta es una sana costumbre de la que no me pienso desprender, siempre que la vida me lo permita.
Ahí es dejo pués con…

TÉ HELADO DE POMELO

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Los tés granulados que se pueden preparar al momento son un gran invento; sobre todo en verano que de lo que se trata es de simplificar y no tener que estar calentando el agua, y luego enfriándola con hielo.  Aunque en invierno con agua calentita, tambien son reconfortantes. Este que os muestro y que me tomé ayer por la tarde es de pomelo, y esta super bueno, con un saborcito entre ácido y dulzón que refresca y estimula, dejando una sensación afrutada en la boca.
Os sugiero pues, que si no tenéis costumbre los probéis. Podéis encontrarlos de varios sabores, y en cualquier gran superfície, o tienda de barrio. Además  también quiero hacer mención de esta especie de cajita, tuper o estuche hermético, que estáis viendo,para guardar el limón abierto en el frigo, y que va super bien. Su precio es irrisorio y podéis localizarlo en cualquier tienda de menaje, o bazar chino, y ya veréis como os saca de más de un apurillo cuando después de abrir el limón no sabéis donde guardarlo porque los re…

ENSALADA DE QUESO FETA CON OREJONES DE ALBARICOQUE Y VINAGRETA DE AVELLANAS..

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De vez en cuando compro con ilusión una cajita de orejones de albaricoque pensando que los comeré poco a poco ya que son muy calóricos. Pero por h o por me cuesta comerlos, aunque sé que son muy ricos en hierro y niacina, vitamina muy benéfica para el sistema nervioso, y además, entre otros minerales, también son muy ricos en potasio, mineral que ayuda a contrarrestar el exceso de sodio, por lo tanto son benéficos para las personas con hipertensión, pero en su justa medida, 2-3 piezas y no más, puesto que además son muy calóricos y ayudan a engordar. ( sin embargo, llevarlos en un pequeño tuper dentro de nuestro bolso, ayudará a calmar el hambre y atenuar el bajón de azúcar a media mañana o a media tarde). Muy indicado para reponer fuerzas los deportistas.
Así que ayer mediodía pensando en una ensalada de primer plato, y viendo que la cajita no avanzaba, o sea que a los albaricoque no había quien los mirara los pobrecitos!! Pues experimenté con esta ensaladita que si la probáis ya …

DESPUÉS DE LA TEMPESTAD, VENDRÁ LA CALMA...

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TODO LO GRANDE, ESTÁ EN MEDIO DE LA TEMPESTAD
Martin Heidegger










































EL TALENTO SE EDUCA EN LA CALMA, Y EL CARACTER EN LA TEMPESTAD
Johan Wolfgang Goethe


NO OLVIDES, DESPUÉS DE TODA TEMPESTAD, SALE SIEMPRE UN ARCO ÍRIS
Anónimo
Fotos: Conxita


CAZUELITA DE CONEJO: SOL ARDIENTE DE TOSCANA

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Ni tengo abuela, ni nunca me han puesto medallas, pero si tuviera que calificar con nota a esta cazuela de conejo le daría un sobresaliente, más que nada porque quedó estupenda!!. Y sabéis porqué? Pues principalmente porque todos los ingredientes que lleva, que son puramente mediterráneos, hacen de ella un platillo con excelente sabor, y ante todo con el sabor de la huerta, puro, auténtico, y porque además el atadillo de hierbas que lleva, le da un toque campesino y no es para menos; porque estos ramilletes están preparados por un hortelano del Bages, y están confeccionados con amor, y con paciencia, con mucha paciencia.
Os animo a que preparéis esta cazuelita un día en que la inspiración y el deseo os acompañen, y ante todoun día, en el que ya sea solos o acompañados estéis dispuestos a gozar tranquilamente del festín. 
Ingredientes para 4 personas:
1 conejo de granja a poder ser criado naturalmente en granja, cortado a trocitos
1 nuez de mantequilla salada
1 cebolleta grande
1 pimie…

CAPUCCINO HELADO CON TORMENTA DE VERANO

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Siempre me tomo el capuccino calentito a pesar del calor reinante. Pero ayer era tan asfixiante por la humedad ambiental, que decidí ponerle unos cubitos de hielo y acto seguido salir a tomarlo a la terraza.
Al acercarme vi que el cielo se había puesto de un marino oscuro que daba miedo; pero ya sabemos como son las tormentas de verano al menos en mi zona: mucho ruido y pocas nueces.
Pensé pues en fotografiar algunas instantáneas para vosotros, y cuando ya había puesto las cositas de adorno, para variar un poco el mismo decorado de fondo que os pongo siempre; y después de haber hecho un par de fotos; empezaron a caer unas gotas tan grandes, y a silbar un viento fuerte, dejando oír unos truenos bastante estridentes; que si os digo la verdad me alegraron un montón, pues en esta época de calor no hemos visto ni un pequeño chaparrón. Así que tan emocionada estaba que decidí  hacer un par de fotos más pero sin capuccino, porqué tuve que entrarlo todo corriendo pues las gotas se metían en …

HAMBURGUESA ESTILO TEXAS

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Estas hamburguesas son muy rápidas de preparar, y con un pan de hamburguesa o un pan pita como en mi caso, constituyen una comida o cena rápida de la que a buen seguro váis a disfrutar. Por cierto, esta receta se la dedico a Pilar del blog: En mi cocina hoy, entre otras cosas porque ella vive en Houston/Texas y es por eso que me parece apropiado regalársela. Va para tí Pilar...
Ingredientes:
Carne picada ( en mi caso el equivalente a dos hamburguesas de pollo y pavo ), o cerdo, o ternera, o buey, cantidad según las que vayamos a necesitar
1/2 pimiento rojo limpio de pepitas y cortado muy menudito
1 ajo muy picado
1/2 mini cucharilla de curry
1/2   "           "             comino en polvo
2 gotas de salsa tabasco o un chorrito de salsa barbacoa (yo tabasco)
2 hojas de albahaca fresca picada (en caso de no disponer de ella podéis intentar con albahaca seca picadita)
Sal, en caso de que la carne no la lleve
aceite para freir
Preparación:
Unir todo en un bol y trabajar los ingre…