ENSALADA NEW YORK
Ensalada súper fácil y muy agradecida al paladar.
Ingredientes para 2 personas:
2 patatas medianas
3 huevos duros
4 pepinillos medianos, o 6 de tamaño pequeño, macerados en vinagre de hierbas. Más un par para decorar
1 bote de mayonesa light pequeño
agua y sal
Preparación:
Herviremos las patatas enteras con su piel en agua y sal, hasta que pinchándolas con un tenedor las veamos tiernas. Herviremos también los huevos duros durante 12 minutos. Dejaremos enfriar las dos cosas. Una vez a temperatura ambiente, pelaremos las patatas, y las reduciremos a puré grueso con un tenedor, echándoles un poquito de sal. Cortaremos los pepinillos en trocitos mini, y trocearemos los huevos a pedacitos (reservando uno) para el adorno.
Mezclaremos bien las dos cosas con el puré y echaremos la mayonesa al gusto hasta que veamos que el conjunto tiene una textura cremosa.
Lo pondremos en aro, plato, o bol de servir, y esparciremos la yema del huevo duro rallada por encima. Adornaremos con pepinillos cortado…
Ingredientes para 2 personas:
2 patatas medianas
3 huevos duros
4 pepinillos medianos, o 6 de tamaño pequeño, macerados en vinagre de hierbas. Más un par para decorar
1 bote de mayonesa light pequeño
agua y sal
Preparación:
Herviremos las patatas enteras con su piel en agua y sal, hasta que pinchándolas con un tenedor las veamos tiernas. Herviremos también los huevos duros durante 12 minutos. Dejaremos enfriar las dos cosas. Una vez a temperatura ambiente, pelaremos las patatas, y las reduciremos a puré grueso con un tenedor, echándoles un poquito de sal. Cortaremos los pepinillos en trocitos mini, y trocearemos los huevos a pedacitos (reservando uno) para el adorno.
Mezclaremos bien las dos cosas con el puré y echaremos la mayonesa al gusto hasta que veamos que el conjunto tiene una textura cremosa.
Lo pondremos en aro, plato, o bol de servir, y esparciremos la yema del huevo duro rallada por encima. Adornaremos con pepinillos cortado…