Té de Ternura

Os dejo un plato sabroso y a la vez saciante, que necesita un tiempo de cocción un poco largo por la costilla, pero que por lo demás está listo en 30 minutos. PREPARACIÓN  para 1 ración: En una sartén mediana pondremos a sofreír en un poco de aceite de oliva la costilla de   cerdo Duroc  en una tira que sea carnosa. Le iremos dando la vuelta cada 4 minutos para que se dore un poco por todos lados. Añadiremos 1/2 cebolla picada, unos tallos verdes de cebolleta tierna a rodajitas, y un par de ajos sin piel triturados con el aparato prensa-ajos. Dejaremos que se doren un poco las tres cosas.  También pondremos un pimiento del piquillo de lata cortado a tiritas, una mini cucharilla de ñora seca triturada, y unos golpes de molinillo de sal marina, pimientas y hierbas (tapón negro Mercadona). Mezclaremos bien y dejaremos que se haga el sofrito con la costilla 5 minutos a fuego moderado. Luego agregaremos 1/2 cubito de caldo de carne...

  Otra ensaladita más, super fácil de preparar y atractiva a la vista. Para 1 ración herviremos 50 gramos de fusilli de espelta (Lidl) en agua y un poco de sal, el tiempo que marque el fabricante. Una vez hecha la pondremos en un colador, refrescándola con agua corriente, y la dejaremos escurrir. Mientras, picaremos un tomate de huerto ecológico. Estos que véis, y otro que he puesto en la ensalada, me los ha regalado mi hija Bibiana esta mañana, porque el domingo unos amigos que fueron a visitarles se los trajeron junto a un ramo de albahaca fresca. El aroma de ambas cosas era tan intenso, que hacía tiempo que un tomate no me transportaba a una comida en el campo o huerto con todo lo que conlleva: degustación de hortalizas frescas y platos preparados en casa, reunión de amig@s, y sobremesa con risas, niños correteando, conversación y café de termo. :) Así pues, he puesto en una ensaladera, el tomate cortado a cubitos pequeños, he añadido 1/...

                                    UN VASITO DE SALMOREJO PARA EMPEZAR ESTUVO BIEN CONOCÍ A ELENA HACE AÑOS, EN UN VIAJE QUE HICE A CAUTERETS Fué mi compañera de asiento y de habitación en el autocar que nos llevó a esta bella localidad de los Alpes Franceses. Por aquel entónces ella tenía 84 años y no he conocido a mujer más dicharachera, valiente y habladora en toda mi vida. La amistad con Elena ha perdurado en el tiempo, y ahora que está a punto de cumplir 90 años, seguimos en contacto telefónico a menudo; y aunque ya se ha despedido de viajar, sigue yendo al hogar del jubilado a bailar una vez en semana; y su vitalidad sigue en pié aunque me dice que la edad ya se deja notar. El otro día en una de sus llamadas me contó esta receta que por lo visto preparaba cuando aún cocinaba; y me pareció tan suculenta, que me he dado prisa en prepara...

Hace unos días, compré un envase con 2 sepias congeladas de la marca Pescanova. (os las recomiendo porque salén con muy buen sabor y muy tiernas) Eran dos ejemplares grandecitas, y decidí asarlas a la plancha con ajo y perejil desecados; (no les puse sal, porque ya soltaron el salitre del agua de mar) Salieron buenísimas y super tiernas; (el secreto está en no alargar la cocción; como máximo 3 minutos por cada lado) , sacándolas de la parrilla y sirviendo la cantidad que vayamos a degustar inmediatamente. Con una me sentí satisfecha; y poniéndo la otra en un tupper la metí ya cocinada en el refrigerador. Al día siguiente, me apetecía comer arroz; y pensé que haciendo un sofrito de cebolla y ajo picados, un poco de tomate natural triturado, perejil fresco, 1/4 de cubito de caldo de pescado, sal marina gruesa, (solo si es necesaria al hacer la cata) y dos cucharadas de vino blanco, podía salir un plato apetecible, añadiéndole la sepia asada a la planch...

      MUY NATURAL Y RICA, TOTALMENTE RECOMENDABLE Lo suyo hubiera sido comer esta hamburguesa con un pan especial para ella; pero no lo tenía en casa y me adapté a este panecillo. Los panes de Viena me encantan; casi siempre tengo algunos de congelados. De un tiempo a esta parte, desayuno uno de ellos con pa i tomaquet al estilo catalán , ved vídeo y información en los enlaces  y sobrasada de Mallorca por encima. Este desayuno me parece una gozada. Para beber lo acompaño con un vaso de bebida de avena y chocolate, YOSOY (no lleva azúcar); aún así el contraste semi dulce con el salado, me parece perfecto para comenzar el día. Para prepararlo abriremos un panecillo de Viena en dos mitades. Las restregaremos con la pulpa de un tomate de colgar o tomate de invierno abierto por la mitad. Adecuaremos encima dos rodajas de tomate cultivado en huerto ecológico. Espolvorearemos el tomate con sal, pimientas y hierbas medi...